लेट्यूस हार्ट्स - बारीक पालेभाज्या

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या आतील पाने, उदाहरणार्थ, डोके किंवा romaine लेट्यूस, लेट्यूस हृदय म्हणतात. बारीक आतील पाने सहसा बाहेरील पानांपेक्षा अधिक कोमल आणि कुरकुरीत असतात.

मूळ

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड च्या डोक्याचे सुरेख आतील भाग, तथाकथित हृदये, अलिकडच्या वर्षांत वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले आहेत. म्हणूनच आता विशेष जाती आहेत.

सीझन

आउटडोअर सॅलड मेच्या मध्यापासून, बहुतेक वेळा ऑक्टोबरमध्ये उपलब्ध असतात. ऑक्‍टोबर ते एप्रिल या कालावधीत स्पेनमधील मालासह बाह्य मालाचे वार्षिक चक्र बंद असते.

चव

विविधतेनुसार, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड चवीला सौम्य आणि कोमल किंवा मजबूत आणि मसालेदार आहे.

वापर

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड हृदय इतर कोणत्याही लेट्युस प्रमाणेच वापरले जाऊ शकते. स्टार्टर, मुख्य कोर्स किंवा साइड डिश म्हणून. बारीक, फ्रूटी व्हिनिग्रेट किंवा लिंबू, सौम्य तेल आणि शेरविल किंवा टेरॅगॉन सारख्या औषधी वनस्पतींनी हलके ड्रेसिंग कोमल पानांसह चांगले जाते. रोमेन लेट्यूससह एक प्रसिद्ध पाककृती सीझर सलाड आहे.

स्टोरेज

सामान्य नियम आहे: कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड खरेदी केल्यानंतर शक्य तितक्या लवकर वापरा, कारण पाने लवकर कोमेजतात. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड काही दिवस रेफ्रिजरेटर भाजीपाला डब्यात साठवले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड हार्ट्स फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा आणि त्यात छिद्र करा. आधीच धुतलेली आणि छाटलेली पाने काही दिवस प्लॅस्टिकच्या डब्यात, हवाबंद पॅकमध्ये कुरकुरीत राहतात. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आधीच चांगले निचरा किंवा सॅलड स्पिनर मध्ये वाळवणे महत्वाचे आहे.

टिकाऊपणा

योग्यरित्या संग्रहित, लेट्यूस हृदय सुमारे 3-4 दिवस टिकेल.