परिचय: रशियन डंपलिंग म्हणजे काय?

रशियन डंपलिंग्ज, पेल्मेनी म्हणून ओळखले जाते, ही एक पारंपारिक डिश आहे जी शतकानुशतके रशियामध्ये वापरली जात आहे. पेल्मेनी हे लहान, मांसाने भरलेले डंपलिंग आहेत जे उकडलेले आणि लोणी, आंबट मलई किंवा व्हिनेगरसह सर्व्ह केले जातात. ते एक लोकप्रिय आरामदायी अन्न आहेत जे थंड हिवाळ्याच्या दिवसांसाठी योग्य आहे.

पेल्मेनी हे चिनी किंवा इटालियन डंपलिंग्ज सारख्या इतर संस्कृतींमध्ये आढळणाऱ्या इतर प्रकारच्या डंपलिंगसारखेच आहेत, परंतु त्यांना एक अद्वितीय चव आणि पोत आहे जे त्यांना वेगळे करते. मांस भरणे गोमांस, डुकराचे मांस, चिकन किंवा मांसाच्या मिश्रणाने बनवले जाऊ शकते आणि पीठ सामान्यत: मैदा, पाणी आणि कधीकधी अंडी घालून बनवले जाते.

रशियन डंपलिंगची उत्पत्ती आणि इतिहास

पेल्मेनीचे मूळ अस्पष्ट आहे, परंतु असे मानले जाते की ते सायबेरियामध्ये उद्भवले होते, जेथे ते शिकारी आणि प्रवाशांमध्ये लोकप्रिय अन्न होते कारण ते वाहतूक आणि स्वयंपाक करणे सोपे होते. कालांतराने, पेल्मेनी संपूर्ण रशियामध्ये लोकप्रिय झाले आणि अखेरीस जगाच्या इतर भागांमध्ये पसरले.

पारंपारिकपणे, पेल्मेनी हाताने बनवले जात असे आणि ते तयार करण्यासाठी श्रम-केंद्रित डिश होते. तथापि, आधुनिक तंत्रज्ञानाच्या आगमनाने, पेल्मेनी आता मशिन वापरून बनवता येते जे पीठ लाटतात आणि कापतात आणि डंपलिंग भरतात आणि आकार देतात. हे बदल असूनही, बरेच लोक अजूनही हाताने बनवलेल्या पेल्मेनीच्या चवला प्राधान्य देतात, ज्यात मऊ पोत आणि अधिक अडाणी स्वरूप आहे.

रशियन डंपलिंगचे विविध प्रकार

रशियन डंपलिंगचे अनेक प्रकार आहेत, प्रत्येकाची स्वतःची विशिष्ट चव आणि पोत आहे. सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे मांसाने भरलेले पेल्मेनी, जे ग्राउंड बीफ, डुकराचे मांस किंवा मांसाच्या मिश्रणाने बनवले जाते. पेल्मेनीच्या इतर प्रकारांमध्ये माशांनी भरलेली पेल्मेनी, मशरूमने भरलेली पेल्मेनी आणि चीजने भरलेली पेल्मेनी यांचा समावेश होतो.

दुसर्‍या प्रकारच्या रशियन डंपलिंगला वारेनिकी म्हणतात, जे पेल्मेनीसारखेच असतात परंतु मोठे असतात आणि सामान्यत: बटाटे, चीज किंवा फळांनी भरलेले असतात. वारेनिकी उकडलेले किंवा तळलेले असू शकते आणि बहुतेकदा आंबट मलई किंवा वितळलेल्या लोणीसह सर्व्ह केले जाते.

अस्सल रशियन डंपलिंग कुठे शोधायचे

तुम्ही तुमच्या परिसरात अस्सल रशियन डंपलिंग्ज शोधत असाल, तर तपासण्यासाठी अनेक ठिकाणे आहेत. रशियन रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे हे सुरू करण्यासाठी एक उत्तम ठिकाण आहे, कारण त्यांच्याकडे मेनूमध्ये पेल्मेनी आणि इतर पारंपारिक रशियन पदार्थ असतील. तुम्ही रशियन किराणा दुकाने किंवा खास खाद्यपदार्थांची दुकाने शोधण्याचा प्रयत्न करू शकता, जे गोठलेले किंवा ताजे पेल्मेनी विकू शकतात.

खाद्य महोत्सव आणि सांस्कृतिक कार्यक्रमांमध्ये रशियन विक्रेते आणि खाद्य ट्रक देखील असू शकतात जे पेल्मेनी आणि इतर पारंपारिक रशियन पदार्थ देतात. स्थानिक आस्थापनांच्या शिफारशी आणि पुनरावलोकनांसाठी रशियन पाककृतींवर लक्ष केंद्रित करणारे ऑनलाइन फूड ब्लॉग किंवा सोशल मीडिया पेज पहा.

तुमच्या क्षेत्रातील अस्सल रशियन डंपलिंग रेस्टॉरंट्स

तुमच्या परिसरात एक अस्सल रशियन रेस्टॉरंट मिळण्यासाठी तुम्ही भाग्यवान असाल, तर ते पेल्मेनी सर्व्ह करतील. रशियन किंवा ईस्टर्न युरोपीयन खाद्यपदार्थांमध्ये माहिर असलेल्या रेस्टॉरंट्स शोधा आणि ते पेल्मेनी देतात की नाही हे पाहण्यासाठी त्यांचे ऑनलाइन मेनू पहा. पेल्मेनी सेवा देणार्‍या काही लोकप्रिय रशियन रेस्टॉरंट्समध्ये न्यूयॉर्क शहरातील मारी व्हन्ना, पोर्टलँडमधील कच्का आणि सॅन फ्रान्सिस्कोमधील पुष्किन रेस्टॉरंट यांचा समावेश आहे.

अस्सल रशियन डंपलिंग फूड ट्रक आणि पॉप-अप

फूड ट्रक आणि पॉप-अप हे रशियन डंपलिंगसह विविध प्रकारचे पाककृती वापरण्याचा उत्तम मार्ग आहे. रशियन विक्रेत्यांसाठी स्थानिक फूड ट्रक फेस्टिव्हल आणि इव्हेंट पहा किंवा रशियन खाद्यपदार्थांमध्ये तज्ञ असलेले पॉप-अप पहा. काही लोकप्रिय रशियन फूड ट्रक आणि पॉप-अपमध्ये सिएटलमधील पिरोश्की ऑन व्हील्स आणि लॉस एंजेलिसमधील रशियन रूले यांचा समावेश आहे.

घरी अस्सल रशियन डंपलिंग कसे बनवायचे

घरी अस्सल रशियन डंपलिंग बनवणे हा एक मजेदार आणि फायद्याचा अनुभव असू शकतो. हे वेळ घेणारे असले तरी, अंतिम परिणाम त्याचे मूल्य असेल. मांसाने भरलेल्या पेल्मेनीसाठी खालील मूलभूत कृती आहे:

साहित्य:

• 2 कप सर्व-हेतूचे पीठ
• 1 / XNUM कप पाणी
• 1 अंडे
• 1 / 2 चमचे मीठ
• 1/2 पाउंड ग्राउंड गोमांस
• 1/2 पौंड ग्राउंड डुकराचे मांस
• १ कांदा, बारीक चिरून
• 2 पाकळ्या लसूण, minced
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार

सूचना:

1. एका मोठ्या वाडग्यात, मैदा, पाणी, अंडी आणि मीठ एकत्र करा. एक गुळगुळीत बॉल तयार होईपर्यंत पीठ मळून घ्या, नंतर झाकून ठेवा आणि 30 मिनिटे राहू द्या.
2. दुसर्या वाडग्यात, ग्राउंड बीफ, ग्राउंड डुकराचे मांस, कांदा, लसूण, मीठ आणि मिरपूड एकत्र करा. चांगले मिसळा.
3. सुमारे 1/8 इंच जाडीचे पीठ लाटून घ्या. बिस्किट कटर किंवा पिण्याचे ग्लास वापरून पिठाची वर्तुळे कापून टाका.
4. कणकेच्या प्रत्येक वर्तुळाच्या मध्यभागी एक छोटा चमचा मांसाचे मिश्रण ठेवा. पीठ अर्ध्यामध्ये दुमडून घ्या आणि सील करण्यासाठी कडा एकत्र करा.
5. खारट पाण्याचे भांडे उकळण्यासाठी आणा. पेल्मेनी घाला आणि 5-7 मिनिटे किंवा ते पृष्ठभागावर तरंगत नाही तोपर्यंत शिजवा.
6. लोणी, आंबट मलई किंवा व्हिनेगरसह गरम सर्व्ह करा.

रशियन डंपलिंग तयार करण्यासाठी आवश्यक साहित्य आणि उपकरणे

घरी रशियन डंपलिंग बनविण्यासाठी, आपल्याला काही आवश्यक साहित्य आणि उपकरणे आवश्यक असतील. पीठ, पाणी आणि अंडी हे पीठासाठी मूलभूत घटक आहेत, तर भरणे कोणत्याही प्रकारचे मांस किंवा इतर घटकांसह बनविले जाऊ शकते. रोलिंग पिन आणि बिस्किट कटर किंवा पिण्याचे ग्लास हे पीठ तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेली मुख्य उपकरणे आहेत.

जर तुम्हाला पेल्मेनी जलद आणि सहज बनवायची असेल, तर तुम्ही पेल्मेनी मोल्ड देखील खरेदी करू शकता, जे एक असे उपकरण आहे जे तुम्हाला डंपलिंग जलद आणि समान रीतीने भरण्यास आणि आकार देण्यास मदत करते. पास्ता मेकर किंवा स्टँड मिक्सर देखील उपयुक्त ठरू शकतात, परंतु ते आवश्यक नाहीत.

रशियन डंपलिंग्ज शिजवण्यासाठी आणि सर्व्ह करण्यासाठी टिपा

तुमची पेल्मेनी कोमल आणि चवदार आहे याची खात्री करण्यासाठी, उच्च-गुणवत्तेचे घटक वापरण्याची खात्री करा आणि ते जास्त शिजवू नका. पेल्मेनी चांगल्या खारट पाण्यात 5-7 मिनिटे किंवा ते पृष्ठभागावर तरंगत नाही तोपर्यंत उकळवा. लोणी, आंबट मलई किंवा व्हिनेगरसह गरम सर्व्ह करा.

कुरकुरीत टेक्सचरसाठी तुम्ही कढईत लोणी किंवा तेल घालून पेल्मेनी तळूनही पाहू शकता. उरलेले पेल्मेनी नंतर वापरण्यासाठी गोठवले जाऊ शकते.

निष्कर्ष: तुमच्या जवळच्या अस्सल रशियन डंपलिंगचा आनंद घेत आहे

तुम्ही पारंपारिक रशियन खाद्यपदार्थांचे चाहते असाल किंवा नवीन पदार्थ वापरून पहायला आवडत असाल, पेल्मेनी हा एक स्वादिष्ट आणि समाधानकारक पदार्थ आहे जो तुम्हाला नक्कीच आवडेल. थोड्या प्रयत्नांनी आणि योग्य घटकांसह, तुम्ही घरच्या घरी अस्सल रशियन डंपलिंग बनवू शकता किंवा तुम्ही स्थानिक रेस्टॉरंट्स, फूड ट्रक्स आणि पॉप-अप शोधू शकता जे ही क्लासिक डिश देतात. तर मग पेल्मेनी वापरून पहा आणि तुमचे नवीन आवडते आरामदायी अन्न का शोधू नका?