लवज - सुगंधी औषधी वनस्पती

बारमाही औषधी वनस्पती दोन मीटर उंच वाढते आणि umbelliferae कुटुंबाशी संबंधित आहे. गडद हिरव्या, चमकदार, टोकदार पानांवरून तुम्ही लव्हज ओळखू शकता, जे सेलेरी हिरव्याची आठवण करून देतात. तसे, बर्‍याच लोकांना मॅगीक्राट नावाने मसालेदार वनस्पती देखील माहित आहे.

मूळ

सुगंधी औषधी वनस्पती मूळतः पर्शियामधून आली असावी, परंतु आता ती संपूर्ण युरोपमध्ये लागवड केली जाते.

सीझन

जर्मनीमध्ये, एप्रिल ते सप्टेंबर दरम्यान लोवेजची कापणी घराबाहेर केली जाते. तथापि, हरितगृह वस्तू आणि वाळलेल्या लोवेज वर्षभर उपलब्ध असतात.

चव

Lovage एक मजबूत, मसालेदार ते किंचित गोड-आंबट चव आहे. सेलेरीचा वास देखील अस्पष्ट आहे. विशिष्ट सुगंध आणि चव देखील मॅगी मसाला सॉसची जोरदार आठवण करून देते.

वापर

Lovage ताजे, वाळलेले आणि जमिनीवर उपलब्ध आहे. तथापि, ताज्या पानांची चव सर्वात तीव्र असते. बारीक चिरलेली, मसालेदार कोबी हार्टी स्टू आणि सूप जसे की बीन, वाटाणा किंवा बटाटा सूपसाठी आदर्श आहे. पण lovage पॉट रोस्ट किंवा हार्दिक सॅलड देखील देते जे काही निश्चित आहे. इतर बर्‍याच औषधी वनस्पतींप्रमाणे, लॅव्हेज सहजपणे त्यासह शिजवले जाऊ शकते.

स्टोरेज

ताजे देठ एका ग्लास पाण्यात ठेवणे किंवा ओलसर किचन टॉवेलमध्ये गुंडाळणे आणि रेफ्रिजरेटरच्या भाजीच्या डब्यात ठेवणे चांगले. ते अतिशीत करण्यासाठी देखील उत्कृष्ट आहेत. वाळल्यावर, औषधी वनस्पती एका हवाबंद कंटेनरमध्ये गडद आणि थंड ठिकाणी साठवून ठेवावी.

टिकाऊपणा

सुगंधी पाने फक्त काही दिवस ताजी ठेवता येतात. दुसरीकडे, वाळलेल्या लोव्हेजचा सुगंध सुमारे 6 महिन्यांनंतरच हरवतो.