अँटेलोप डंपलिंग्जसह आंब्याचा भोपळा सूप

सूपसाठी, भोपळा पूर्णपणे स्वच्छ करा, बिया काढून टाका आणि लहान तुकडे करा. आंबा सोलून घ्या, गाभ्याचे मांस कापून घ्या आणि फासे करा. कांदे सोलून बारीक करा.

एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवून त्यात कांदे परतून घ्या. भोपळा आणि आंबा घाला, भाज्यांच्या स्टॉकमध्ये घाला आणि सुमारे 20-30 मिनिटे उकळवा.

Remove the lime grass, puree the soft mass and then add the cream and coconut milk – let simmer for another 8 minutes. Salt and pepper. Sharpen to taste with chilli and ginger.

प्रत्येक डंपलिंगच्या मध्यभागी चुना गवताचा तुकडा ठेवून, बारीक केलेल्या मृगाचा गोलाकार डंपलिंगमध्ये आकार द्या. नंतर थोड्या तेलात तळून घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी सूपमध्ये घाला. सूपला क्रिम फ्रॅचे आणि प्रत्येकी एक लेमनग्रासने सजवा.