मांसामुळे मधुमेह आणि हृदयविकाराचा धोका वाढतो

मांसाच्या सेवनामुळे कर्करोगाचा धोका वाढल्याचे संकेत देणार्‍या अभ्यासांवर आम्ही आधीच अहवाल दिला आहे. नवीन संशोधनात आता असे दिसून आले आहे की हॅम, सॉसेज, सलामी, हॉट डॉग किंवा लंच मीट यासारखे प्रक्रिया केलेले मांस खाल्ल्याने मधुमेह आणि हृदयाच्या समस्यांसारख्या आजारांचा धोका वाढू शकतो.

प्रक्रिया केलेले मांस उत्पादने तुमच्या हृदयासाठी आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीसाठी वाईट असतात

हार्वर्ड युनिव्हर्सिटीच्या शास्त्रज्ञांनी आयोजित केलेल्या आणि जर्नल सर्कुलेशनमध्ये प्रकाशित केलेल्या मेटा-विश्लेषणात, संशोधकांनी प्रक्रिया केलेले मांस खाल्ल्याने मधुमेहावर आणि हृदयविकाराचा त्रास होऊ शकतो हे तपासण्यासाठी सुमारे 1,600 मागील अभ्यासांच्या निकालांवर प्रक्रिया केली आणि त्याचे विश्लेषण केले.

फक्त 56 ग्रॅम मांसजन्य पदार्थ रोगाचा धोका वाढवतात

"प्रक्रिया केलेले मांस" या शब्दामध्ये मांस उत्पादनांचा समावेश होतो जे कोरडे, धुम्रपान, उपचार किंवा रसायने जोडून संरक्षित केले जातात. संशोधकांना असे आढळून आले की दररोज सुमारे 56 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले मांस खाल्ल्याने मधुमेहाचा धोका 19 टक्के आणि हृदयरोगाचा धोका 42 टक्क्यांनी वाढतो.

प्रक्रिया न केलेल्या अवस्थेत लाल मांस खाणाऱ्या लोकांमध्ये हा लक्षणीय धोका दिसून आला नाही.

additives फरक करतात

जेव्हा आम्ही प्रक्रिया न केलेले लाल मांस आणि प्रक्रिया केलेले मांस यामधील सरासरी पोषक तत्वांचे विश्लेषण केले तेव्हा आम्हाला आढळले की, सरासरी, त्यांच्यामध्ये समान प्रमाणात संतृप्त चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल असते.
संशोधक रेनाटा मिचा यांनी सांगितले.

तथापि, मीठ आणि नायट्रेट सामग्रीमध्ये स्पष्ट फरक होता. सरासरी, प्रक्रिया केलेल्या मांसामध्ये चारपट जास्त सोडियम आणि 50 टक्के जास्त नायट्रेट संरक्षक असतात.

जर मांस, तर प्रक्रिया न केलेल्या अवस्थेत

हृदयरोग आणि मधुमेहाचा धोका कमी करण्यासाठी शास्त्रज्ञांनी प्रक्रिया केलेल्या मांसाचा वापर आठवड्यातून एक किंवा त्यापेक्षा कमी जेवणापर्यंत मर्यादित ठेवण्याची शिफारस केली आहे.

हृदयविकाराचा झटका आणि मधुमेहाचा धोका कमी करण्यासाठी तुम्ही कोणत्या प्रकारचे मांस खाता याविषयी काळजी घ्या. विशेषतः, हॅम, सलामी, सॉसेज, हॉट डॉग आणि प्रक्रिया केलेले मांस डेलिस यासारख्या प्रक्रिया केलेले मांस वापरणे टाळावे,
मीका म्हणाला.

नवीन अभ्यासः स्टीक आणि को मधुमेहाचा धोका वाढवतात

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ (HSPH) येथील संशोधकांनी पुन्हा एकदा मांस सेवन आणि मधुमेहाचा विकास यांच्यातील संबंधांकडे लक्ष वेधले. त्यांना असे आढळले की – वर वर्णन केलेल्या अभ्यासानंतर जे गृहीत धरले गेले होते त्याच्या विरुद्ध – केवळ प्रक्रिया केलेले मांस उत्पादने (सॉसेज, सॉसेज, हॅम इ.) नाही तर प्रक्रिया न केलेले लाल मांस जसे की बी. स्टेक, स्नित्झेल इ. टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका वाढतो.

शास्त्रज्ञांना असेही आढळून आले की मांसाच्या जागी इतर (आरोग्यदायी) प्रथिनेयुक्त पदार्थ, जसे की नट, संपूर्ण धान्य किंवा कमी चरबीयुक्त दुग्धजन्य पदार्थ घेतल्याने मधुमेहाचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो.

दररोज 100 ग्रॅम मांस देखील धोकादायक आहे

हा अभ्यास अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनच्या ऑनलाइन आवृत्तीमध्ये 10 ऑगस्ट 2011 रोजी प्रकाशित झाला होता आणि ऑक्टोबरमध्ये जर्नलच्या प्रिंट आवृत्तीमध्ये दिसून येईल. अभ्यासात, अॅन पॅन आणि फ्रँक हू यांच्या नेतृत्वाखालील टीमने एकूण 442,101 महिला आणि पुरुषांच्या डेटाचे विश्लेषण केले, त्यापैकी 28,228 जणांना अभ्यासादरम्यान टाइप 2 मधुमेह झाला.

सहभागींच्या जीवनशैली आणि आहारातील वय, लठ्ठपणा आणि इतर जोखीम घटक लक्षात घेतल्यानंतर, संशोधकांना असे आढळले की दररोज फक्त 50 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले मांस उत्पादने (सॉसेज इ.) खाल्ल्याने टाइप 2 मधुमेह होण्याचा धोका कमी होतो. - आता अधिक डेटा उपलब्ध आहे - केवळ 19 टक्के (आधीच्या अभ्यासानुसार) नाही तर 51 टक्क्यांनी.

याहूनही आश्चर्यकारक गोष्ट अशी होती की प्रक्रिया न केलेले लाल मांस देखील मधुमेहाचा धोका वाढवू शकतो (19 टक्के) - जरी दररोज फक्त 100 ग्रॅमचा तुलनेने लहान भाग वापरला गेला तरीही. असा मांसाचा तुकडा कार्ड्सच्या डेकच्या आकाराचा असतो.

पॉट्सडॅम EPIC अभ्यासातील डेटा (युरोपियन प्रोस्पेक्टिव्ह इन्व्हेस्टिगेशन इन कॅन्सर अँड न्यूट्रिशन) हे देखील सूचित करते की जे लोक वारंवार लाल मांस खातात त्यांना टाइप 2 मधुमेहाचा धोका वाढतो.

जर्मन इन्स्टिट्यूट फॉर ह्युमन न्यूट्रिशन (DIfE) च्या डॉ. क्लेमेन्स विटेनबेकरच्या आसपासच्या टीमने जून 2015 मध्ये ठरवले की दररोज 80 ग्रॅम लाल मांस खाल्ल्याने मधुमेहाचा धोका 150 टक्क्यांनी वाढतो!

निरोगी प्रथिनांसह लाल मांस बदलणे चांगले

प्रोफेसर फ्रँक हू आश्वस्तपणे म्हणाले:

चांगली बातमी अशी आहे की हे जोखीम घटक लाल मांसाच्या जागी निरोगी प्रथिने वापरून सहज काढून टाकले जाऊ शकते.” संशोधकांना असे आढळून आले की ज्या सहभागींनी लाल मांसाच्या जागी नटांचा वापर केला त्यांना मधुमेहाचा धोका 21 टक्क्यांनी कमी झाला. स्टेकसाठी संपूर्ण धान्य बदलल्याने धोका 23 टक्क्यांनी कमी झाला आणि लाल मांसाच्या जागी कमी चरबीयुक्त डेअरी घेतल्याने धोका 17 टक्क्यांनी कमी झाला.

मांस फॅटी यकृताच्या विकासास प्रोत्साहन देते

वर वर्णन केलेला मुख्यतः शाकाहारी आहार पूर्णपणे भिन्न समस्या, म्हणजे फॅटी यकृताच्या मागे जाण्यास मदत करू शकतो. संशोधकांनी एप्रिल 2017 मध्ये स्पष्ट केल्याप्रमाणे - हे मांस-समृद्ध आहारासह प्राधान्याने विकसित होते.

रॉटरडॅम अभ्यासातील शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की जितके जास्त मांस खाल्ले जाईल तितके फॅटी यकृत विकसित होण्याची शक्यता जास्त आहे. केवळ उच्च-प्रथिनेयुक्त आहारामुळे फॅटी लिव्हरचा धोका वाढतो की नाही हे पाहण्यासाठी, संशोधकांनी वनस्पती-आधारित प्रथिनांच्या उच्च सेवनाचे परिणाम देखील पाहिले. तथापि, भाजीपाला प्रथिने स्त्रोत फॅटी यकृत एक प्रतिगमन होऊ.

मधुमेहाचा साथीचा आजार असेलच असे नाही

मधुमेह ही जगभरात महामारी बनत असल्याचे दिसत असल्याने आणि आता जवळजवळ 350 दशलक्ष प्रौढांवर (एकट्या जर्मनीतील 10 दशलक्ष लोक) परिणाम होत असल्याने, HSPH मधील संशोधकांनी तातडीने लोकांना त्यांच्या आहाराचे पुनरावलोकन करण्याचा सल्ला दिला आहे आणि हॅम्बर्गर, सॉसेज, लंचन मीट यासारखे प्रक्रिया केलेले मांसाचे पदार्थ टाळावेत. , इत्यादी प्रक्रिया न केलेले लाल मांस पूर्णपणे कापून टाका आणि त्याऐवजी अधिक नट, संपूर्ण धान्य किंवा अगदी सोयाबीनचे, कमी चरबीयुक्त डेअरी आणि मासे खा.