John Myers
सामग्री
show
साहित्य
- 1 kg वेनिसनचा पाय, सोडला, आपल्याबरोबर हाडे घ्या
- 3 टेस्पून लोणी स्पष्टीकरण दिले
- 10 जुनिपर बेरी
- 1,5 दालचिनीची काडी
- 3 लवंगा, संपूर्ण
- 200 g गोठलेले सूप हिरव्या भाज्या
- 0,5 संत्रा ताजे
- 0,5 जिंजरब्रेड
- 400 ml वेनिसन मटनाचा रस्सा
- 1 चिमूटभर मीठ आणि मिरपूड आणि ताजे ger. जायफळ
- 2 टेस्पून रास्पबेरी व्हिनेगर
- 125 ml एल्डरबेरी रस
- 125 ml रेड वाईन मध्यम दर्जाची वाइन, पर्यायी वाइल्ड फंड
- 1 टेस्पून अन्न स्टार्च
सूचना
- हरणाची त्वचा. रोस्टरमधील हाडांसह विभाग 1 चमचे गरम स्पष्ट बटरमध्ये तपकिरी होईपर्यंत तळा. सूप हिरव्या भाज्या जोडा, थोडक्यात तपकिरी. जुनिपर बेरी, दालचिनी आणि लवंगा क्रश करा आणि संत्रा आणि जिंजरब्रेड घाला. हाड झाकले जाईपर्यंत गेम स्टॉक आणि पाण्याने डिग्लेझ करा. 1 तास 30 मिनिटे उघडा.
- ओव्हन 80° (संवहन 60°) वर गरम करा, तळाशी असलेल्या ठिबक पॅनमध्ये सरकवा. मीठ आणि मिरपूड हरणाचे मांस च्या पाय. एका पॅनमध्ये उरलेल्या स्पष्टीकरण केलेल्या बटरमध्ये सर्व तळून घ्या आणि ड्रिप पॅनमध्ये ठेवा. ओव्हनमध्ये 1 तास 30 मिनिटे उकळू द्या.
- चाळणीतून साठा पास करा, रास्पबेरी व्हिनेगर, वडीलबेरी रस आणि रेड वाईनसह एक तृतीयांश उकळवा. स्टार्च थोडे पाण्यात मिसळा आणि सॉस घट्ट करण्यासाठी वापरा. कापलेल्या पायाने सर्व्ह करा.
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 120किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 3.3gप्रथिने: 0.7gचरबीः 11.5g
