खरबूज आणि जर्दाळू जाम

खरबूजांचा लगदा कापून घ्या (माझ्याकडे अर्धा फ्युच्युरो आणि अर्धा कॅन्टलोपेमेलॉन होता) आणि सुमारे 50 ग्रॅम लहान चौकोनी तुकडे करून बाजूला ठेवा. जर्दाळू स्टोन करा आणि ते देखील बारीक करा. आता सर्वकाही बारीक करून घ्या.

साखर आणि वाइनमध्ये सर्वकाही मिसळा, खरबूजाचे तुकडे घाला आणि नंतर मिश्रण उकळवा. कमीतकमी 4 मिनिटे उकळू द्या आणि नंतर जिलेशन चाचणी करा.

मग ताबडतोब वस्तुमान तयार जारमध्ये ओतावे (जार ओलसर कापडावर उभ्या राहिल्या पाहिजेत, जेणेकरून गरम वस्तुमान ओतल्यावर जारमधून ताण काढून टाका), झाकण लावा आणि डोक्यावर चांगले 5 मिनिटे सोडा. की किलकिले व्हॅक्यूम काढते. नंतर ते पलटून कापडाने झाकून हळू हळू थंड होऊ द्या.

4 वा वस्तुमान प्रत्येकी 9 मिली 220 ग्लास बनवते.