दूध - फक्त मुलांसाठी की ज्येष्ठांसाठीही मौल्यवान?

वयस्कर व्यक्ती म्हणूनही तुम्हाला दुधाच्या घटकांचा आणि विशेषतः दह्याचा फायदा होतो.

आवश्यक गोष्टी थोडक्यात:

• दूध हे केवळ मुलांसाठीच नव्हे तर मौल्यवान अन्न आहे. म्हातारपणातही, दूध आणि विशेषतः दही हे उच्च-गुणवत्तेचे प्रथिने, भरपूर कॅल्शियम आणि ब जीवनसत्त्वे यांचा चांगला स्रोत आहे.
• जर दूध प्यायल्यानंतर तुमचे पोट दुखत असेल तर याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला सर्व दुग्धजन्य पदार्थ सोडून द्यावे लागतील.
• परंतु पोषक तत्वांचा पुरेसा पुरवठा दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांशिवाय देखील शक्य आहे.

म्हातारपणातही दूध इतके मौल्यवान काय आहे?

वृद्धापकाळात दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ हे पोषक तत्वांचा एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहेत, जरी वाढीचे वय खूप गेले असताना आणि हाडांची घनता कमी होत असतानाही. विशेषत: जेव्हा वृद्धापकाळात अन्नघटकांचा वापर कमी होतो, तेव्हा लक्ष्यित पद्धतीने खाद्यपदार्थांची निवड करणे महत्त्वाचे असते. हे शक्य तितके आणि सहज वापरता येण्याजोगे पोषक तत्वे प्रदान करतात. दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ येथे अनेक बाबतीत गुण मिळवू शकतात.

• ते उच्च-गुणवत्तेच्या आणि सहज पचण्यायोग्य प्रथिनांचे चांगले पुरवठादार मानले जातात. याचा अर्थ असा की शरीर दुधाच्या पांढर्या रंगाचे शरीराच्या स्वतःच्या प्रथिनांमध्ये रूपांतर करू शकते. या संदर्भात एक उच्च जैविक मूल्य देखील बोलतो. अतिरिक्त प्रथिने संवर्धन सहसा अनावश्यक असतात.
• शिवाय, दुधात तुलनेने मोठ्या प्रमाणात सहज उपलब्ध कॅल्शियम मिळते. 100 मिली दूध, दही किंवा केफिर आधीच 120 मिलीग्राम कॅल्शियम प्रदान करतात आणि अशा प्रकारे शिफारस केलेल्या दैनंदिन सेवनाच्या 10 टक्क्यांहून अधिक. हाडांची झीज कमी करण्यासाठी म्हातारपणात पुरेसे कॅल्शियम घेणे महत्वाचे आहे. रक्त गोठणे, स्नायू आणि मज्जातंतूंच्या कार्यामध्ये देखील कॅल्शियम महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते.
• दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ भरपूर बी जीवनसत्त्वे देतात, विशेषत: बी 2 आणि बी 12 जीवनसत्त्वे. बी जीवनसत्त्वे आवश्यक आहेत, उदाहरणार्थ, शरीरातील ब्रेकडाउन आणि रूपांतरण प्रक्रियेसाठी, ऊर्जा पुरवठा आणि रक्त निर्मितीसाठी.

DGE शिफारस करतो की प्रौढांनी खावे 250 मिली दूध, दही, केफिर किंवा ताक आणि 50 - 60 ग्रॅम चीज (1 - 2 स्लाइसशी संबंधित) रोज. ज्येष्ठांनी कमी चरबीयुक्त वाणांना प्राधान्य द्यावे.

दूध आणि दही खरेदी करताना काय महत्त्वाचे आहे हे तुम्हाला जाणून घ्यायचे आहे का? तुम्ही "दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांबद्दल सर्व" अंतर्गत अधिक शोधू शकता.

मी दूध सहन करू शकत नसल्यास काय करावे?

हे अधिक सामान्य आहे की वाढत्या वयानुसार दूध यापुढे चांगले सहन होत नाही. शरीर कमी दुग्धशर्करा तयार करते, एक एन्झाइम जे दुधाची साखर खंडित करते. परिणामी, अधिक दुग्धशर्करा आतड्याच्या खालच्या भागात पोहोचते आणि आतड्यांसंबंधी पेटके, पोट फुगणे किंवा अतिसार यांसारखी लक्षणे उद्भवतात. कधीकधी ते फक्त "शुद्ध" दूध असते (येथे काही वितळलेले फ्लेक्स मदत करू शकतात) किंवा खूप मोठा भाग ज्यामुळे लक्षणे दिसतात. त्यामुळे तुम्हाला ताबडतोब लॅक्टोज-मुक्त अन्न मिळवावे लागेल की नाही हे सांगितले जात नाही.

मी दुधाच्या जागी इतर पदार्थ घेऊ शकतो का?

जो कोणी दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे नाकारतो किंवा सहन करत नाही त्याने कॅल्शियम युक्त खनिज पाण्याकडे लक्ष दिले पाहिजे, उदाहरणार्थ. त्यात असलेले कॅल्शियम शरीर चांगले शोषून घेते. 500 मिलिग्रॅम कॅल्शियम प्रति लिटर असलेले खनिज पाणी आधीपासून दैनंदिन कॅल्शियमची निम्मी गरज भागवते. लीक, ब्रोकोली, पालक आणि काळे या वैयक्तिक भाज्या देखील कॅल्शियमचे चांगले स्रोत आहेत.

व्हिटॅमिन बी 2 अनेक प्राणी आणि वनस्पतींच्या अन्नामध्ये आढळते. योगायोगाने, उल्लेख केलेल्या भाज्या देखील व्हिटॅमिन बी 2 च्या चांगल्या पुरवठादार आहेत, विशेषत: जर ते थोडेसे शिजवलेल्या पाण्याने तयार केले असेल. जेव्हा धान्य उत्पादनांचा विचार केला जातो तेव्हा संपूर्ण धान्य उत्पादनांना प्राधान्य दिले पाहिजे. होलमील ब्रेडचे दोन स्लाइस किंवा 100 ग्रॅम रोल केलेले ओट्स हे शिफारसीच्या दहा टक्क्यांहून अधिक व्यापतात.

याव्यतिरिक्त, उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने आणि व्हिटॅमिन बी 12 चा पुरवठा मासे आणि मांस यांच्याद्वारे खूप चांगल्या प्रकारे केला जाऊ शकतो.