दुधाचा पर्याय: कोणता वनस्पती-आधारित पर्याय सर्वोत्तम आहे?

अधिकाधिक लोक काजू किंवा धान्यांपासून दुधाला जनावरांच्या दुधाला प्राधान्य देतात - एकतर ते गायीचे दूध सहन करू शकत नाहीत किंवा प्राणी कल्याणाच्या कारणांमुळे. तांदूळ, नारळ किंवा सोया पेय - पोषण तज्ञांच्या मते कोणता वनस्पती-आधारित दुधाचा पर्याय सर्वोत्तम कार्य करतो?

वनस्पती-आधारित दुधाचा पर्याय स्वतः करा

सुपरमार्केटमधील बदामाचे दूध, सोया मिल्क आणि कंपनीच्या रेडीमेड प्रकारांमध्ये पुष्कळ साखर मिसळली जाते. वनस्पती-आधारित दुधाचे पर्याय स्वतः तयार करणे सोपे आहे: अशीच प्रक्रिया नेहमी बहुतेक प्रकारांना लागू होते: 10 ग्रॅम वनस्पती-आधारित दूध, जसे की वाळलेल्या सोयाबीन, तृणधान्ये किंवा काजू (बदाम किंवा काजू), 100 मिली पाणी, प्युरी चांगले आणि नंतर एका बारीक चाळणीने किंवा किचन टॉवेलने गाळून घ्या (स्टोअरमध्ये विशेष नट दुधाच्या पिशव्या देखील उपलब्ध आहेत). दुधाच्या प्रकारानुसार तयारी भिन्न असते: सोयाबीन रात्रभर भिजवून ठेवावे आणि नंतर 20 मिनिटे उकळवावे. सर्व प्रकारचे काजू रात्रभर भिजवा आणि आवडत असल्यास सोलून घ्या. ओट्सला विशेष तयारीची आवश्यकता नाही. जर तुम्हाला तांदळाचे दूध स्वतः बनवायचे असेल तर तुम्ही तांदूळ अगोदरच उकळून घ्या. आवश्यक असल्यास, प्रत्येक पेय अॅगेव्ह सिरप, शुद्ध खजूर, मध किंवा साखर सह गोड केले जाऊ शकते.

गाईचे दूध विरुद्ध दुधाचा पर्याय? आरोग्यदायी काय आहे?

प्रथिने सामग्रीच्या बाबतीत, गाईचे दूध अजूनही सर्वोत्तम आहे - ओट, तांदूळ आणि बदाम पेय ठेवू शकत नाहीत. प्रथिने सामग्रीच्या बाबतीत फक्त सोया पेय तुलना करता येते. दुसरीकडे, तांदूळ आणि ओट्समध्ये चरबीचे प्रमाण कमी असते आणि बदामाच्या पेयांमध्ये बरेच चांगले असंतृप्त फॅटी ऍसिड असतात. सर्वात शेवटी, गायीच्या दुधात कॅल्शियम, व्हिटॅमिन B2 आणि B12 सारखी महत्त्वाची खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. हे दुधाच्या पर्यायांमध्ये मोठ्या प्रमाणात अनुपस्थित आहेत. त्यामुळे जो कोणी दूध सहन करतो त्याची चांगली काळजी घेतली जाते.

दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असलेल्यांनी कॅल्शियमयुक्त उत्पादने खरेदी केली पाहिजेत आणि शाकाहारी लोकांनी बी 12 देखील विकत घ्यावा आणि त्यामध्ये जास्त प्रमाणात साखर आणि मिश्रित पदार्थ नसल्याची खात्री करा.

लैक्टोज आणि ग्लूटेन असहिष्णुता असलेल्या लोकांनी दुधाचा कोणता पर्याय वापरावा?

लैक्टोज असहिष्णुता असलेले लोक त्यांच्या पचनक्षमतेनुसार सर्व वनस्पती-आधारित दूध पर्याय वापरू शकतात. जो कोणी सोया ड्रिंक्सच्या किंचित फुशारकी प्रभावामुळे सहन करू शकत नाही तो बदामाचे दूध वापरू शकतो - तो एक सहन करण्यायोग्य पर्याय मानला जातो. दुसरीकडे, ग्लूटेन असहिष्णुतेच्या बाबतीत, ओट किंवा स्पेलेड ड्रिंक्ससारखे धान्य पर्याय उपलब्ध नाहीत. सर्व दुधाच्या पर्यायांसह, आपण सामान्यतः घटकांची यादी पहावी, कारण काही गोड किंवा घट्ट करणारे पदार्थ जोडले जातात. लक्ष द्या: अन्न असहिष्णुता असलेले लोक सहसा कॅरोब किंवा ग्वार गम सहन करू शकत नाहीत!

दररोज किती दूध आरोग्यदायी आहे?

दूध हे पेय नसून अन्न मानले जाते कारण त्यात भरपूर पोषक असतात. जर्मन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशनने कॅल्शियमची आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी प्रौढांसाठी दररोज 200 - 250 मिली दूध आणि चीजचे दोन तुकडे देण्याची शिफारस केली आहे. अर्थात, ते अधिक असू शकते, विशेषतः जर तुम्हाला अधिक प्रथिने खाण्याची इच्छा असेल. परंतु दुधाच्या तुलनेने उच्च-कॅलरी सामग्रीचा विचार करा! याव्यतिरिक्त, शरीरातील एन्झाईम लैक्टेजचे उत्पादन वाढत्या वयाबरोबर कमी होते आणि बर्याच प्रौढांना जास्त दूध पिल्याने पचन समस्या लवकर विकसित होतात.

स्नायू तयार करण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे दूध विशेषतः योग्य आहे?

इथेही गाईचे दूध आघाडीवर! व्हे प्रोटीन हे ऍथलीट्ससाठी पसंतीचे औषध आहे, त्यानंतर सोया प्रोटीन आहे. तथापि, या उद्देशासाठी अलीकडे वाढत्या प्रमाणात ऑफर केलेले भांग प्रथिने, वनस्पती-आधारित पर्याय म्हणून देखील मनोरंजक आहे. तथापि, सर्वोत्तम दुधाचा पर्याय शारीरिक हालचालींशिवाय निरुपयोगी आहे. आणि मनोरंजक ऍथलीट्सना सामान्यत: कोणत्याही अतिरिक्त प्रथिनांची आवश्यकता नसते, परंतु सामान्य पोषणाद्वारे त्यांच्या गरजा पूर्ण करू शकतात!

सोया ड्रिंक्सबद्दलच्या मिथकांचे काय आहे?

सोया पेय हे गायीच्या दुधाचा पर्याय मानला जातो, कारण ते तुलनात्मक प्रथिने सामग्री असलेले एकमेव पेय आहे. त्याच वेळी, त्यात गायीच्या दुधापेक्षा कमी चरबी असते. दुर्दैवाने, सोया आता यूएसमध्ये अनुवांशिकरित्या सुधारित पीक म्हणून घेतले जाते, म्हणूनच पारंपारिक उत्पादनांमध्ये अनुवांशिकरित्या सुधारित जीव असू शकतात. सोयामध्ये उच्च ऍलर्जीक क्षमता देखील असते आणि फायबर सामग्रीमुळे अनेकदा पोट फुगणे आणि इतर पाचन समस्या उद्भवू शकतात.