हेझलनट्ससह मिनी क्रीम केक

अंडी वेगळी करा आणि अंड्याचा पांढरा भाग चिमूटभर मीठाने कडक होईपर्यंत फेटून घ्या. दुसर्‍या भांड्यात, अंड्यातील पिवळ बलक गरम पाण्याने ते घट्ट आणि फेसाळ होईपर्यंत हलवा, हळूहळू साखरेत रिमझिम होत नाही. जेव्हा मिश्रण मलईदार असेल तेव्हा हेझलनट्समध्ये थोडक्यात हलवा. मिश्रणात अंड्याचा पांढरा भाग घाला आणि काळजीपूर्वक फोल्ड करा.

मैदा, कॉर्नस्टार्च आणि बेकिंग पावडर मिक्स करा आणि पीठ चाळून घ्या आणि दुमडून घ्या. पीठ एका स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये (18 सेमी) बेकिंग पेपरने लावा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये 180 डिग्री (किंवा फॅन ओव्हन 160 डिग्री) वर बेक करा. 30 मिनिटे. नंतर ते बाहेर काढा, बेकिंग पेपरमधून बेस काढून टाका आणि थंड होऊ द्या. थंड केलेला बेस एकदा आडवा वाटून घ्या.

भरण्यासाठी, कस्टर्ड पावडर 5 चमचे दूध, साखर आणि कोको पावडरमध्ये मिसळा. उरलेल्या दुधाला उकळी आणा आणि नंतर मिक्स केलेली खीर मिक्स करा. पुन्हा उकळी आणा, नंतर स्टोव्हमधून काढा आणि थंड होऊ द्या. थेट पृष्ठभागावर क्लिंग फिल्म ठेवणे चांगले आहे जेणेकरून त्वचा तयार होणार नाही.

फेसाळ होईपर्यंत लोणी फेटून घ्या आणि थंड झालेल्या पुडिंगमध्ये चमच्याने हलवा, लोणी आणि पुडिंग समान तापमानावर असल्याची खात्री करा, अन्यथा क्रीम दही होईल. खोबरेल तेल वितळवा, थंड होऊ द्या आणि क्रीममध्ये हलवा.

जाम चाळणीतून गाळून घ्या आणि फ्रूट स्पिरिटने ढवळून घ्या. केकच्या तळाशी जाम पसरवा, नंतर क्रीमचा एक तृतीयांश वर पसरवा. दुसरा आधार शीर्षस्थानी ठेवा, काळजीपूर्वक खाली दाबा आणि क्रीमचा दुसरा तिसरा भाग सर्वत्र पसरवा. उर्वरित मलई एका पाइपिंग बॅगमध्ये स्टार नोजलसह घाला.

केकच्या मध्यभागी सुमारे अर्धे भाजलेले हेझलनट्स पसरवा. मार्झिपॅन आणि चूर्ण साखर मळून घ्या आणि उरलेल्या हेझलनट्समध्ये रोल करा. केकच्या मध्यभागी गोळे ठेवा. पाईपिंग बॅगसह काठावर ठिपके ठेवा. चॉकलेट शेव्हिंग्ससह केकच्या काठावर शिंपडा.