नट पेस्टो आणि पेपरिका चटणीसह तांदूळ नूडल्सवर आले घालून मंकफिश चावते

चटणी

• चटणीसाठी (शक्यतो आदल्या दिवशी) क्वार्टर आणि कोर मिरची. भोपळी मिरचीच्या चौथर्‍या त्वचेच्या बाजूला प्रीहीट केलेल्या ग्रिलखाली ६-८ मिनिटे त्वचेवर काळे फुगे तयार होईपर्यंत भाजून घ्या. मिरचीचे चौकोनी तुकडे 6 मिनिटे ओल्या कापडाने झाकून ठेवा, नंतर सोलून सुमारे तुकडे करा. आकारात 8 सेमी.

• कांदे सोलून त्याचे साधारण तुकडे करा. आकारात 1.5 सेमी. एका सॉसपॅनमध्ये कांदे आणि भोपळी मिरची साखर, व्हिनेगर, स्टार बडीशेप, मोहरी, धणे आणि सर्व मसाले मिसळा.

• एकदा उकळी आणा, नंतर मध्यम ते मंद आचेवर 60-70 मिनिटे जाड, किंचित चमकदार चटणी तयार होईपर्यंत उकळवा. मीठ घाला आणि थंड होऊ द्या.

पेस्तो

• पेस्टोसाठी आले सोलून बारीक चिरून घ्या. लसूण सोलून बारीक चिरून घ्या. मिरचीचा स्टेम काढा, बिया सह शेंगा बारीक चिरून घ्या.

• लाइटनिंग चॉपरमध्ये लसूण, मिरची आणि आले घालून मॅकॅडॅमिया नट्स आणि काजू बारीक करा. लिंबाचे अर्धे करा आणि रस घाला. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला आणि पुन्हा चांगले मिसळा. थोडे मीठ चवीनुसार हंगाम.

तांदळाच्या शेवया

• पॅकेटवरील सूचनांनुसार तांदूळ नूडल्स खारट पाण्यात शिजवा, विझवा आणि काढून टाका. स्प्रिंग ओनियन्स स्वच्छ करा, पांढरे आणि हलके हिरवे अगदी बारीक पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. काकडी सोलून पट्ट्यामध्ये काढा, नंतर प्रथम लांबीचे तुकडे करा आणि नंतर अरुंद, नूडल सारख्या पट्ट्या करा. काकडीच्या पट्ट्या हलक्या हाताने मीठ मिसळा आणि चाळणीत काढून टाका.

• पास्ता नट पेस्टोमध्ये मिसळा आणि पेपरिका चटणीच्या डॉलॉपसह प्लेटवर सर्व्ह करा. त्यावर काकडी आणि स्प्रिंग कांद्याचे मिश्रण घाला आणि मिरचीच्या धाग्यांनी सजवा.

Monkfish fillets

• मंकफिश फिलेट्स अंदाजे 16 मध्ये कट करा. 2 सेमी जाड काप, आले सोलून बारीक चिरून घ्या. 2 लेपित रुंद पॅनमध्ये तेल गरम करा, त्यात माशांचे तुकडे मोठ्या आचेवर 1.5 मिनिटे प्रत्येक बाजूला तळा.

• लोणी तपकिरी होऊ द्या आणि चिरलेले आले घाला. मंकफिशला समुद्री मीठाने शिंपडा, प्लेट्सवर वितरित करा, वर आले बटर घाला आणि उर्वरित स्प्रिंग ओनियन्ससह शिंपडा. उरलेली चटणी आणि उरलेली पेस्टो वेगवेगळी सर्व्ह करा