John Myers
कृत्रिम फ्लेवरिंगपेक्षा नैसर्गिक फ्लेवरिंगला चांगली प्रतिष्ठा मिळते. बरोबर? आम्ही या प्रश्नाकडे लक्ष देतो. आमच्याबरोबर नैसर्गिक सुगंधांची व्याख्या, उत्पादन आणि परिणामांबद्दल अधिक जाणून घ्या.
नैसर्गिक चव म्हणजे काय?
नैसर्गिक, निसर्ग-समान किंवा कृत्रिम: कोणत्याही स्वरूपात, चव अनेक पदार्थांमध्ये आढळू शकते. बरेच ग्राहक घटकांच्या यादीमध्ये नैसर्गिक चवींना प्राधान्य देतात - अधिक जागरूक आहारासाठी ते अधिक चांगले पर्याय आहेत असे गृहीत धरून. खरं तर, भौतिक, सूक्ष्मजीवशास्त्रीय किंवा एन्झाइमॅटिक प्रक्रियांचा वापर करून नैसर्गिक चव वनस्पती किंवा प्राणी स्त्रोतांकडून प्राप्त केली जाते. परंतु याचा अर्थ असा नाही की ते प्लेटवर किंवा काचेमध्ये संपतात - जसे की मदर नेचरने तयार केले आहे. एक चांगले उदाहरण स्ट्रॉबेरी दही आहे. फळांचा नैसर्गिक सुगंध सामान्यत: मोठ्या प्रमाणात ताज्या स्ट्रॉबेरीद्वारे प्रदान केला जात नाही. त्याऐवजी, जिवाणू किंवा मूस संस्कृतींमधून मिळवलेल्या फ्लेवरिंग्जची जोड नेहमीच्या सुगंधाची खात्री देते. जेव्हा नैसर्गिक स्ट्रॉबेरी सुगंधाचा स्पष्ट उल्लेख असतो तेव्हा परिस्थिती वेगळी असते. या प्रकरणात, ते 95 टक्के स्ट्रॉबेरीमधून येणे आवश्यक आहे, बाकीचे देखील नैसर्गिक स्त्रोतांकडून आले आहेत. हेच नैसर्गिक व्हॅनिला फ्लेवरिंग आणि इतर फ्लेवरिंग्जच्या उत्पादनावर लागू होते जेथे नाव स्पष्टपणे नमूद केले आहे.
नैसर्गिक सुगंधावर गंभीर आवाज
कोणत्याही प्रकारची चव मानवांना हानी पोहोचवू नये ही कायदेशीर आवश्यकता असल्याने, ते सामान्यतः निरोगी जेवणात असू शकतात. तथापि, समीक्षकांनी असे नमूद केले आहे की चवीच्या भावनेवर "मसालेदार" अन्नाचा एकतर्फी प्रभाव पडतो: खरी स्ट्रॉबेरी नंतर अचानक चवदार दह्याच्या तुलनेत मऊ किंवा तितकी तीव्र नसते. मूळच्या जागी नैसर्गिक चव दिल्याने पोषक तत्वांचा समतोलही कमी होतो. कारण रास्पबेरीमध्ये लाकूड चिप्सच्या तुलनेत जास्त जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. काही लोकांना नैसर्गिक फ्लेवर्सच्या उत्पादनात वापरल्या जाणार्‍या पदार्थांवर ऍलर्जी होऊ शकते, जसे की सॉल्व्हेंट्स. एक्सिपियंट्स घोषित करणे आवश्यक नसल्यामुळे, यामुळे कधीकधी प्रभावित झालेल्यांसाठी मोठ्या समस्या निर्माण होतात. नैसर्गिक सुगंध शाकाहारी आहे की नाही या प्रश्नाचे उत्तर अशा प्रकारे क्वचितच दिले जाऊ शकते.
प्रक्रिया न केलेल्या अन्नामध्ये नैसर्गिक चव नसतात
जर तुम्हाला शक्य तितके साधे आणि नैसर्गिकरित्या खायचे असेल तर नैसर्गिक चव टाळणे चांगले. ताजे पदार्थ वापरून स्वतःला शिजवणे हा फ्लेवर्स टाळण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. अन्नामध्ये केवळ अधिक पोषक आणि कमी अवांछित पदार्थ नसतील, तर कदाचित तुम्हाला जास्त काळ पोट भरल्यासारखे वाटेल. कंझ्युमर सेंटरच्या मते, फ्लेवर्समुळे तुम्ही जास्त खाऊ शकता. प्रक्रिया न केलेले, न गोठलेले पदार्थ जसे की भाज्या, फळे आणि मांस कधीही चवदार नसतात – तुम्ही येथे सुरक्षित आहात. त्यामुळे नैसर्गिक चव असलेले योगर्ट, कुरकुरीत किंवा कोला बाजूला ठेवा किंवा क्वचितच शॉपिंग ट्रॉलीमध्ये ठेवा.
