सेंद्रिय पदार्थ हेल्दी असतात

पारंपारिकरित्या उत्पादित केलेल्या अन्नापेक्षा सेंद्रिय अन्नाचे अनेक फायदे आहेत - आरोग्य, पर्यावरणीय आणि अर्थातच नैतिक. मुख्य प्रवाहातील माध्यमे सतत उलट दावा करत असतात आणि आवश्यकतेनुसार पारंपारिक शेतीच्या पद्धती सादर करतात, तुमचाही असा विश्वास असेल की सेंद्रिय खरोखर चांगले नाही.

सेंद्रिय हेल्दी आहे की नाही?

नियमित अंतराने लोकप्रिय मथळे वाचतात जसे की "सेंद्रिय अन्न सामान्य उत्पादनांपेक्षा फारसे आरोग्यदायी नाही", "ऑर्गेनिक म्हणजे आरोग्यदायी नाही", "सेंद्रिय हे नॉन-ऑरगॅनिकपेक्षा आरोग्यदायी नाही" इत्यादी.

वेळोवेळी असे अभ्यास देखील प्रकाशित केले जातात जे बायो-डिफेमेशनच्या उद्देशाशिवाय दुसरे काहीही करत नाहीत असे दिसते, जसे की बी. ए मेटा-अभ्यास, जर्नल अॅनाल्स ऑफ इंटर्नल मेडिसिनमध्ये सप्टेंबर 2012 च्या सुरुवातीला प्रकाशित झाला, याचा स्पष्टपणे मुख्य प्रवाहात गैरसमज झाला होता. मीडिया - किंवा कदाचित हेतुपुरस्सर चुकीचा अर्थ लावला.

स्टॅनफोर्ड बायो स्टडी

या विश्लेषणात, कॅलिफोर्नियातील स्टॅनफोर्ड विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांनी 240 अभ्यासांमधून संशोधन परिणामांचे मूल्यांकन केले ज्यामध्ये सेंद्रिय अन्नाची तुलना नॉन-ऑर्गेनिक पदार्थांशी केली गेली.

यापैकी काही अभ्यासांनी सेंद्रिय अन्नाचा वापर मानवी आरोग्यावर परिणाम करू शकतो की नाही या प्रश्नावर देखील लक्ष दिले.

मुलांसाठी ऑर्गेनिक सर्वोत्तम आहे

आता असे आढळून आले आहे की सेंद्रिय अन्नाला प्राधान्य दिल्यास कीटकनाशकांच्या संपर्कात येण्याचा धोका लक्षणीय प्रमाणात कमी आहे. हे दर्शविते की जे मुले सेंद्रिय अन्न खातात त्यांना पारंपारिक अन्न खाणाऱ्या मुलांपेक्षा कमी कीटकनाशकांचा संसर्ग होतो.

तथापि, असे म्हटले गेले की, सेंद्रिय नसलेल्या अन्नाच्या सेवनाने देखील कीटकनाशकांच्या सेवनासाठी परवानगी असलेल्या मर्यादा ओलांडण्याचा धोका क्वचितच असतो.

विषयांतर: कीटकनाशकांसाठी मर्यादा मूल्ये गांभीर्याने घेणे कठीण आहे

या टप्प्यावर, आम्ही हे निदर्शनास आणू इच्छितो की मर्यादा मूल्यांची मांडणी जबाबदार अधिकार्यांना भरपूर सर्जनशील स्वातंत्र्य देते आणि मर्यादा मूल्ये बहुतेक वेळा भाज्यांमधील कीटकनाशकांच्या दूषिततेशी जुळवून घेतात आणि नाही - जसे कोणी धाडस केले असेल. आशा करणे - उलट.

उदाहरणार्थ, केवळ 2004 आणि 2006 दरम्यान, जर्मन फेडरल सरकारने वनस्पती संरक्षण उत्पादनांसाठी जवळजवळ 300 मर्यादा मूल्ये वाढवली, त्यापैकी काही आरोग्यासाठी किंवा पाण्यासाठी हानिकारक असल्याचे सिद्ध झाले.

याव्यतिरिक्त, ग्रीनपीसच्या मते, मंजूर कीटकनाशकांच्या सुमारे पाचव्या भागासाठी कोणतीही मर्यादा मूल्ये नाहीत, परंतु केवळ तथाकथित कमाल प्रमाण प्रस्ताव आहेत, तथापि, ओलांडल्यास कोणतेही गंभीर परिणाम होणार नाहीत, जेणेकरून या रसायनांवर अभ्यासात कमी लक्ष दिले जाते.

परंतु इतकेच नाही: अवैध कीटकनाशके, ज्यांना अजिबात परवानगी नाही, फळे आणि भाज्यांमध्ये देखील वेळोवेळी आढळू शकतात. तथापि, तुम्ही जे शोधत आहात तेच तुम्हाला सापडत असल्याने, बेकायदेशीर कीटकनाशकांचा शोध घेतला जात नाही किंवा अधिकृत अभ्यासात सापडला नाही.

या संदर्भात, हे लक्षात घेणे देखील मनोरंजक आहे की काही रसायने एकमेकांच्या हानिकारक प्रभावांना परस्पर मजबूत करू शकतात. दुर्दैवाने, या सहक्रियात्मक प्रभावांची फारशी तपासणी केली गेली नाही आणि म्हणून दुर्दैवाने स्टॅनफोर्डच्या सारख्या मेटा-विश्लेषणात स्थान मिळाले नाही.

सेंद्रिय पशुपालन अधिक सुरक्षित आहे

कीटकनाशकांच्या मोजमापांच्या व्यतिरिक्त, स्टॅनफोर्ड मेटा-विश्लेषणाने पशुपालनाशी संबंधित अभ्यास देखील तपासले.

असे आढळून आले की पारंपारिक पशुपालनामध्ये सेंद्रिय पशुपालनापेक्षा प्रतिजैविकांना जीवाणूंचा प्रतिकार होण्याचा धोका जास्त असतो आणि पारंपारिकपणे उत्पादित केलेले मांस या सुपरबग्सने दूषित होण्याची शक्यता सेंद्रिय प्राण्यांच्या मांसापेक्षा जास्त असते.

पुढील मूल्यमापन - ज्यामध्ये सेंद्रिय आणि नॉन-ऑर्गेनिक मधील कोणताही फरक तपासलेल्या अभ्यासात उघड झाला नाही - अन्नातील पोषक घटक आणि बॅक्टेरियाचा भार तसेच ऍलर्जीच्या लक्षणांवर अन्नाच्या उत्पत्तीच्या प्रभावाशी संबंधित आहे.

सेंद्रिय पदार्थ अधिक चांगले

त्यामुळे या मेटा-विश्लेषणाचा वास्तविक परिणाम मीडिया रिपोर्ट्सवर आमचा विश्वास ठेवतो त्यापेक्षा खूप वेगळा होता. सेंद्रिय पदार्थ हे पारंपरिक पदार्थांपेक्षा चांगले असतात.

पण मग साध्या अभ्यासाच्या निकालापेक्षा ऑरगॅनिक-विरोधी मोहिमेची आठवण करून देणारे मथळे का आहेत, म्हणजे ऑरगॅनिक फक्त चांगले आहे?

अर्थात, हे असे असू शकते कारण काही शास्त्रज्ञ - जसे की स्टॅनफोर्ड येथील - अधूनमधून असे निदर्शनास आणतात की संबंधित अभ्यासाचा अभाव असल्याने चांगले पदार्थ देखील आरोग्यदायी आहेत की नाही हे आम्हाला माहित नाही (जरी असा निष्कर्ष स्पष्ट असेल).

जैव विरोधी मोहीम

अँटी ऑरगॅनिक मथळे जे पॉप अप होत राहतात त्यांना इतर कारणे देखील असू शकतात. अशाप्रकारे, स्टॅनफोर्डचा अभ्यास हा सेंद्रिय अन्न विकत घेणे फायदेशीर नाही यावर जनतेला विश्वास बसवण्याची एक स्वागतार्ह संधी असल्याचे दिसते, कारण तरीही पारंपारिक अन्नापेक्षा त्याचे कोणतेही उच्च आरोग्य मूल्य नाही.

मग एखादी आशा करू शकते की अनुवांशिकरित्या सुधारित बियाणांची वाढलेली आयात किंवा लागवड, फवारणीसाठी मर्यादा मूल्यांमध्ये वाढ किंवा चराईशिवाय कारखाना पशुधन स्टॉल टिकवून ठेवणे यापुढे लोकसंख्येच्या नेहमीच्या प्रतिकाराला सामोरे जावे लागणार नाही.

खाद्यपदार्थांच्या घोषणांमधील पारदर्शकतेवरील निरर्थक चर्चाही भविष्यात अनावश्यक बनल्या पाहिजेत. शेवटी, तरीही कोणीही सेंद्रिय लेबलला किंवा अनुवांशिक अभियांत्रिकीच्या अनुपस्थितीच्या संदर्भाला महत्त्व का द्यावे, जर यापैकी काहीही तरीही चांगल्या गुणवत्तेचे वचन देत नसेल?

सेंद्रिय सह खाली - कोणत्याही किंमतीला

आणि जर लोकसंख्या अजूनही सेंद्रिय अन्न विकत घेत असेल आणि स्वच्छ वातावरण आणि प्रदूषित अन्नाची त्यांची इच्छा सोडू इच्छित नसेल, तर तुम्ही पटकन तुमच्या खिशातून शेवटचे ट्रम्प कार्ड काढा - आणि ते नेहमीच चांगले काम केले आहे:

विविध माध्यमांच्या अहवालांनुसार, जो कोणी सेंद्रिय उत्पादने खरेदी करतो त्याला भीती वाटते की कोशिंबीर उजव्या विचारसरणीच्या अतिरेकी विचार असलेल्या शेतकऱ्याकडून येईल. होय, सेंद्रिय ग्राहकांनी सेंद्रिय अन्न खरेदी करण्यापूर्वी दुकानदाराला संबंधित उत्पादकाच्या राजकीय झुकतेबद्दल विचारण्याचा सल्ला दिला जातो.

शेवटी, पर्यावरण आणि सामाजिकदृष्ट्या सुसंगत जीवनशैली आणि आहार जोपासण्याचा प्रयत्न करणार्‍या सेंद्रिय ग्राहकाकडून या अतिरिक्त प्रयत्नांची नक्कीच मागणी केली जाऊ शकते.

दुसरीकडे, जो कोणी FIDL आणि WALDI कडून खरेदी करतो त्याला पुरवठादारांच्या वृत्तीबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही, कारण या व्यवसाय आणि विपणन मॉडेल्सची एकंदर संकल्पना आधीच पर्यावरण, प्राणी आणि लोकांसाठी इतकी प्रतिकूल आहे की संभाव्य हक्क. पुरवठादारांच्या सेटलमेंटमुळे प्रकरण आणखी वाईट होणार नाही.

हे सर्व - स्टॅनफोर्ड अभ्यास आणि त्याच्या मीडिया हाइपसह - केवळ कृषी-उद्योगाच्या पद्धती (मोनोकल्चर, यंत्रसामग्री आणि उर्जेचा उच्च वापर) आणि बहुराष्ट्रीय मेगा-कॉर्पोरेशन्स (जीएम) च्या उत्पादनांबद्दल लोकांना अधिक सहानुभूती देण्याचा प्रयत्न आहे. बियाणे, रसायने)?

सेंद्रिय अन्न जीवनावश्यक पदार्थांनी समृद्ध आहे

तुम्ही या विषयात जितके खोलवर जाल तितकी ही शंका अधिक सिद्ध होते.

उदाहरणार्थ, स्टॅनफोर्डच्या शास्त्रज्ञांना सेंद्रिय अन्न आणि नॉन-ऑर्गेनिक अन्न यांच्यातील पोषक आणि महत्वाच्या पदार्थांच्या सामग्रीमध्ये कोणतेही महत्त्वपूर्ण फरक आढळले नाहीत हे समजण्यासारखे नाही.

विशेषज्ञ साहित्य आणि अभ्यास डेटाबेसवर प्रथम दृष्टीक्षेप टाकल्यास देखील सेंद्रिय अन्नामध्ये लक्षणीय उच्च पोषक आणि महत्त्वपूर्ण पदार्थ सामग्रीसाठी भरपूर पुरावे मिळतात.

सेंद्रिय दूध चांगले आहे

गेल्या तीन वर्षांतील अभ्यासांचे मेटा-विश्लेषण असे दर्शविते की सेंद्रिय दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये प्रथिनांचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या जास्त असते आणि ओमेगा-3 फॅटी ऍसिडचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या जास्त असते आणि ओमेगा-3-ओमेगा-6 हे प्रमाण पारंपरिक दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा चांगले असते.

आता आपल्याला माहित आहे की, उदाहरणार्थ, अनुकूल ओमेगा-3-ओमेगा-6 गुणोत्तराचा आरोग्यावर अत्यंत सकारात्मक परिणाम होतो, उदा. बी. मध्ये तीव्र दाहक प्रक्रिया होऊ शकते, कोणीही आत्मविश्वासाने असे गृहीत धरू शकतो की सेंद्रिय दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन (आपण सहन करत असल्यास दुग्धजन्य पदार्थ) नेहमी पारंपरिक दुधापेक्षा अधिक फायदेशीर असतात.

सेंद्रिय कोंबडी निरोगी असतात

"सेंद्रिय लोक निरोगी आहेत का?" या विषयावर कोणताही स्पष्ट अभ्यास न झाल्याने स्टॅनफोर्ड चिडला. आहेत. परंतु किमान "सेंद्रिय कोंबडी निरोगी आहेत का?" या प्रश्नावर एक अभ्यास आहे.

यावरून असे दिसून येते की सेंद्रिय कोंबडीची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत असते आणि संक्रमणानंतर लक्षणीयरीत्या कमी पुनर्प्राप्ती अवस्थेसह ते पुन्हा निरोगी होईपर्यंत सामना करू शकतात.

सेंद्रिय भाज्या उत्तम

भाज्यांच्या बाबतीत ते फारसे वेगळे नाही. सेंद्रिय भाज्या देखील - अर्थातच - पारंपारिक भाज्यांपेक्षा चांगल्या आहेत. जर्नल ऑफ अल्टरनेटिव्ह अँड कॉम्प्लिमेंटरी मेडिसिनमध्ये प्रकाशित केलेल्या अभ्यासात असे आढळून आले आहे की सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेल्या भाज्या, फळे आणि धान्यांमध्ये व्हिटॅमिन सी, मॅग्नेशियम आणि फॉस्फरस आणि पारंपरिक पद्धतीने पिकवलेल्या भाज्यांपेक्षा लक्षणीय प्रमाणात कमी नायट्रेट्स असतात.

सेंद्रिय वनस्पती-आधारित उत्पादनांमध्ये कमी प्रथिने असतात परंतु उच्च दर्जाचे असतात असे देखील दिसते. त्याचप्रमाणे, सेंद्रिय उत्पादने पारंपारिक उत्पादनांपेक्षा जड धातूंनी कमी दूषित होती.

इतर दोन अभ्यासांनी असेच परिणाम दाखवले, म्हणजे सेंद्रिय पालकामध्ये कमी नायट्रेट्स असतात, परंतु सेंद्रिय टोमॅटोप्रमाणेच ते अधिक व्हिटॅमिन सी आणि अधिक फ्लेव्होनॉइड्स प्रदान करते.

येथे, आपल्याला हे देखील माहित आहे की नायट्रेट-दूषित पदार्थ असलेल्या आहारामुळे आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात, विशेषतः मुलांमध्ये. म्हणून आम्ही सेंद्रिय अन्नापासून बनवलेल्या कमी-नायट्रेट आहाराचे लक्षणीय आरोग्यदायी म्हणून वर्णन करू इच्छितो.

त्यात अधिक व्हिटॅमिन सी, मॅग्नेशियम आणि फ्लेव्होनॉइड्स सारखी फायटोकेमिकल्स असल्यास, सर्व चांगले. योगायोगाने, नंतरचे स्टॅनफोर्ड येथे देखील विचारात घेतले गेले नाही, जरी ते आजच्या आरोग्य सेवा आणि कर्करोग प्रतिबंधात अत्यंत महत्वाचे आहेत.

सेंद्रिय कर्करोगापासून चांगले संरक्षण करते

आणि आम्ही कर्करोगाच्या विषयावर असताना, तुम्हाला या काळ्या मनुका तपासणीमध्ये स्वारस्य असेल.

येथे असे आढळून आले की सेंद्रिय बेरी पारंपारिकरित्या उपचार केलेल्या करंट्ससारखे उच्च उत्पादन देत नाहीत. तथापि, सेंद्रिय करंट्समध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण जास्त होते आणि ते पारंपारिक बेदाणापेक्षा कर्करोगाच्या पेशींना अधिक चांगले अवरोधित करण्यास सक्षम होते.

यावरून, डॅनिश आरहूस विद्यापीठातील संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की सेंद्रिय बेदाणा ग्राहकांसाठी उच्च आरोग्य मूल्य आहेत.

आतड्यांसंबंधी वनस्पतींसाठी सेंद्रिय चांगले आहे

सेंद्रिय फळे आणि भाज्यांचा आणखी एक निर्णायक फायदा आहे. 2019 मध्ये, ग्राझ युनिव्हर्सिटी ऑफ टेक्नॉलॉजीच्या संशोधकांनी सेंद्रिय सफरचंदांची तुलना पारंपारिक सफरचंदांशी केली आणि आढळले की सेंद्रिय जातीमध्ये अधिक संतुलित आणि वैविध्यपूर्ण जीवाणू समुदाय आहे.

सेंद्रिय सफरचंदांमध्ये आरोग्यास प्रोत्साहन देणारे बॅक्टेरिया तपासण्यात आले. पारंपारिक लागवडीतील बहुतेक सफरचंद नमुने - परंतु एकही सेंद्रिय सफरचंद नमुना नाही - शिगेला वंशाचे जीवाणू दर्शवितात, ज्यामध्ये काही ज्ञात रोगजनकांचा समावेश आहे. प्रीबायोटिकली सक्रिय लैक्टोबॅसिलीच्या बाबतीत उलट होते. शास्त्रज्ञांनी निष्कर्ष काढला की सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेले सफरचंद मानवी आतड्यांसंबंधी वनस्पती संतुलित ठेवतात आणि त्यांच्या जागी रोगजनक जीवाणू ठेवतात.

याव्यतिरिक्त, स्टटगार्टमधील रासायनिक आणि पशुवैद्यकीय तपास कार्यालयाच्या मते, सेंद्रिय फळे आणि भाज्या - पारंपारिक फळे आणि भाज्यांच्या विपरीत - केवळ अत्यंत क्वचितच आक्षेपार्ह आहेत कारण कीटकनाशकांची कमाल पातळी ओलांडली आहे. आणि यामुळेच सेंद्रिय पदार्थ आतड्यांसंबंधी आरोग्यासाठी चांगले असतात. 2018 मध्ये, Clermont Auvergne विद्यापीठातील शास्त्रज्ञ पुरावे प्रदान करण्यात सक्षम होते की अन्नातील कीटकनाशके आतड्यांसंबंधी वनस्पतींचे कार्य बिघडवतात आणि आतड्यात जळजळ सुरू करतात.

सेंद्रिय जास्त आहे

तथापि, सेंद्रिय पद्धतीने उत्पादित केलेल्या अन्नाच्या बाबतीत, लेट्यूस, बटाटा किंवा मांस यामधील महत्त्वाच्या पोषक आणि महत्वाच्या पदार्थांच्या बाबतीत किंवा विशेषतः हानिकारक पदार्थ आणि औषधी अवशेषांच्या बाबतीत काय गहाळ आहे हे महत्त्वाचे नाही. प्रश्नातील बियांचे मूळ देखील खूप महत्वाचे आहे. थ्रेशोल्ड मूल्ये वाढत असूनही, सेंद्रिय शेती अजूनही अनुवांशिक अभियांत्रिकीपासून मुक्त राहण्याचा प्रयत्न करीत आहे.

याव्यतिरिक्त, अन्नावर पुढील प्रक्रिया केली जाते हे ज्ञात आहे. तथापि, पारंपारिक खाद्यपदार्थांच्या विपरीत, प्रक्रिया केलेले सेंद्रिय पदार्थ कृत्रिम खाद्य पदार्थांपासून मुक्त असतात (उदा. कृत्रिम गोड करणारे, कृत्रिम रंग, कृत्रिम संरक्षक इ.).

शिवाय, सेंद्रिय पदार्थांवर सामान्यत: अत्यंत काळजीपूर्वक आणि हळूवारपणे प्रक्रिया केली जाते आणि अनेकदा विशेषतः ऊर्जा-बचत तंत्रज्ञानाचा वापर करून देखील. हे सर्व घटक स्टॅनफोर्डच्या मार्गावर पडले, आणि तरीही, माहितीच्या अशा विचित्र संकलनासह, त्यांनी असा दावा करण्याचे धाडस केले की सेंद्रिय पदार्थ हे पारंपरिक पदार्थांपेक्षा वेगळे नाहीत.

स्टॅनफोर्ड अभ्यासासाठी निधी कोणी दिला?

त्याशिवाय, स्टॅनफोर्ड विश्लेषणाचा निधी स्त्रोत "काहीही नाही" असे म्हटले जाते. संबंधित शास्त्रज्ञांनी 200 हून अधिक अभ्यासांचे मूल्यमापन न करता त्यांचे मूल्यमापन केले.

हे थोडेसे असामान्य दिसते आणि काही गृहितकांना कारणीभूत ठरू शकते, उदाहरणार्थ, प्रायोजकाचे नाव द्यायचे नाही, कारण अन्यथा विश्लेषणाचे उद्दिष्ट – म्हणजे माहितीऐवजी विकृतीकरण – कदाचित खूप स्पष्ट होऊ शकते.

सेंद्रिय तुम्हाला बरे वाटते!

सुदैवाने, मुख्य प्रवाहातील मीडिया तुम्हाला फसवू देऊ नका. आणि त्यामुळे तुम्हाला खालील अभ्यासातील सहभागींसारखे वाटेल:

आपण सेंद्रिय अन्नाची उच्च गुणवत्ता स्वतःच अनुभवू शकता - जरी अद्याप त्यावर कोणतेही स्पष्ट अभ्यास नसले तरीही.

प्रश्नावलीच्या मदतीने, 566 सहभागींना सेंद्रिय अन्नावर स्विच केल्यामुळे त्यांच्या वैयक्तिक आरोग्य अनुभवांबद्दल विचारले गेले. 70 टक्के सहभागींनी आरोग्यावर लक्षणीय परिणाम नोंदवले.

यापैकी 70 टक्के लोकांनी चांगली सामान्य स्थिती, उच्च उर्जा पातळी आणि रोगांचा चांगला प्रतिकार नोंदवला (जसे सेंद्रिय कोंबड्यांप्रमाणे!).

30 टक्के लोकांनी चांगले मानसिक आरोग्य, 24 टक्के सुधारित पोट आणि आतड्यांचे कार्य, 19 टक्के चांगली त्वचा, निरोगी केस आणि/किंवा नखे ​​आणि 14 टक्के कमी एलर्जीची लक्षणे नोंदवली.

सेंद्रिय जगाला अन्न देऊ शकते का?

त्यामुळे सेंद्रिय चांगले आहे आणि सेंद्रिय तुम्हाला बरे वाटते. ठीक आहे, तुम्ही म्हणाल, परंतु जर प्रत्येकाला सेंद्रिय अन्न विकत घ्यायचे असेल, तर मानवतेचा मोठा भाग उपासमारीने मरणार हे निश्चित आहे.

शेवटी, कमी उत्पादनामुळे आणि त्याच वेळी जास्त जमिनीच्या गरजांमुळे, सेंद्रिय शेती निश्चितपणे संपूर्ण जगाच्या लोकसंख्येला पोसण्यास सक्षम होणार नाही.

सुदैवाने, ते - आणि दीर्घकाळात, पारंपरिक शेतीपेक्षा चांगले असू शकते.

जरी आपल्याला जवळजवळ सर्व बाजूंनी असा विश्वास दिला जात आहे की पारंपारिक शेती, त्याच्या बहुसंख्य रसायनांसह आणि अनुवांशिकरित्या सुधारित बियाणे, जगाच्या लोकसंख्येला पोसण्याचा एकमेव मार्ग आहे, हे निश्चितपणे नाही.

पारंपारिक शेती हा एक मार्ग असू शकतो. तथापि, एक मार्ग, जो – प्रत्येकाने पाहण्याजोगा – नंतरच्या काळात पारिस्थितिक संकुचित होण्याऐवजी आणि अशा प्रकारे मानवजातीच्या गौरवशाली शेवटच्या टप्प्यात संपेल.

सेंद्रिय हे सेंद्रिय सारखे नाही

दुसरा मार्ग म्हणजे सेंद्रिय शेती – आणि इथे आपण खऱ्या सेंद्रिय शेतीबद्दल बोलत आहोत (जसे की बायोलँड, डीमीटर इ. सेंद्रिय शेती संघटनांच्या नियमांनुसार अंमलात आणलेली) आणि छद्म-सेंद्रिय शेती नाही, जी नुकतीच आशादायक सेंद्रिय बँडवॅगनवर उडी मारली आहे. जास्त नफ्याच्या आशेने, फक्त किमान कायदेशीर आवश्यकता पूर्ण केल्या आणि - जेव्हा शक्य असेल तेव्हा - शोषण अपवाद (उदा. चारा किंवा चरण्यासाठी).

खरी सेंद्रिय शेती - खालील अभ्यास दर्शविल्याप्रमाणे - केवळ जगाच्या लोकसंख्येचे पोषण करू शकत नाही तर पृथ्वीला येणाऱ्या पर्यावरणीय संकटापासून वाचवू शकते.

सेंद्रिय गरीब देशांना वाचवते

मिशिगन विद्यापीठाच्या अभ्यासात, उदाहरणार्थ, शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की सेंद्रिय शेती पारंपारिक शेतीपेक्षा जास्त उत्पादन मिळवू शकते, केवळ औद्योगिक राष्ट्रांमध्येच नाही तर विशेषतः विकसनशील देशांमध्ये.

या अभ्यासातून असेही दिसून आले आहे की जगाच्या लोकसंख्येला पर्यावरण आणि मानवी आरोग्य धोक्यात न आणता - विद्यमान क्षेत्रांसह सेंद्रिय पद्धतीने पोषण दिले जाऊ शकते.

उपासमार विरुद्ध सेंद्रीय

2010 मध्ये, यूएन स्पेशल रिपोर्टर ऑलिव्हियर डी शुटर आणि त्यांचे तज्ज्ञ या निष्कर्षापर्यंत पोहोचले की सेंद्रिय शेतीपेक्षा जगाला वाचवण्यासाठी इतर कोणतीही शेती योग्य नाही.

त्यांच्या अहवालात त्यांनी अनेक पैलू हाताळले. उदाहरणार्थ, भूक ही सर्वात मोठी समस्या असलेल्या जगाच्या त्या भागांमध्ये सेंद्रिय अल्पभूधारक शेतीमुळे अन्न उत्पादन दुप्पट होऊ शकते.

जैवविविधता आणि स्वयंपूर्णतेसाठी सेंद्रिय

कोणत्याही परिस्थितीत, ऑलिव्हियर डी शुटरच्या मते, आम्ही उपासमारीची समस्या सोडवू शकणार नाही किंवा पारंपारिक कृषी उद्योगासह हवामान बदल थांबवू शकणार नाही, जे मोठ्या वृक्षारोपणांवर अनुवांशिकरित्या सुधारित पिके आणि मोनोकल्चरचा पुरस्कार करतात.

दुसरीकडे, त्यांच्या जैवविविधतेसह लहान शेतजमिनी, स्वातंत्र्य, स्वयंपूर्णता आणि आरोग्यदायी पोषणासाठी परिस्थिती निर्माण करतात आणि अशा प्रकारे तिसऱ्या जगातील ग्रामीण भागातील व्यापक दारिद्र्यातून बाहेर पडण्याचा मार्ग दाखवू शकतात.

मोनोकल्चरमध्ये नेहमीची मशागत पद्धती असलेले शेतकरी एकाच शेतातील पिकावर आणि त्याच्या कापणीवर अवलंबून असतात, तर मिश्र संस्कृतीसह सेंद्रिय शेती हे सुनिश्चित करते की प्रतिकूल हवामानातही, ज्यामुळे पीक अपयशी ठरू शकते, तरीही इतर उत्पादनांची कापणी केली जाऊ शकते आणि त्यामुळे दोन्ही उत्पादनांची कापणी होत नाही. दुष्काळ किंवा दिवाळखोरीचा धोका नाही.

बहुराष्ट्रीय कंपन्यांशिवाय सेंद्रिय

57 गरीब देशांमधील अभ्यासातून असेही दिसून आले आहे की सेंद्रिय पद्धतींमुळे कापणी जवळपास 80 टक्क्यांनी वाढू शकते, उदाहरणार्थ, भातशेतीत तण खाणारी बदके वाढवून (कौटुंबिकांना नियमित आणि उच्च-गुणवत्तेचे मांस जेवण सुनिश्चित करून) किंवा कीटक-विरोधक वनस्पती (कीटक-प्रतिरोधक) रोपे लावून उदा. बी. डेस्मोडियम) धान्याच्या ओळींमध्ये लावले होते.

या प्रकारच्या पद्धती केवळ प्रभावीच नाहीत तर स्वस्त देखील आहेत, स्थानिक पातळीवर उपलब्ध आहेत (बहु-कॉर्पोरेशन्समधून आयात केल्याशिवाय), रसायनांच्या तुलनेत अत्यंत आरोग्यदायी आहेत आणि त्या शेतकर्‍यांकडून शेतकर्‍यांकडे जाऊ शकतात.

सेंद्रिय सुपीक माती आणि शुद्ध पिण्याचे पाणी तयार करते

रॉडेल इन्स्टिट्यूट/पेनसिल्व्हेनिया, यूएसए, ३० वर्षांच्या तुलनात्मक अभ्यासानंतर अशाच निष्कर्षावर पोहोचले, ज्याने दर्शविले की सेंद्रिय शेती पद्धती - पारंपारिक पद्धतींच्या विरूद्ध - केवळ अन्नाची गुणवत्ता, मातीची सुपीकता सुधारत नाहीत. आपल्या पिण्याच्या पाण्याची शुद्धता आणि ग्रामीण भागातील राहणीमान आणि कामाची परिस्थिती सुधारणे, परंतु अधिक रोजगार निर्माण करणे आणि त्याच वेळी उच्च उत्पन्न सुनिश्चित करणे.

सेंद्रिय शेतीतील कोरड्या वर्षातील उत्पादन देखील पारंपारिक कृषी-उद्योगाच्या तुलनेत लक्षणीयरीत्या जास्त आणि त्यामुळे सुरक्षित असते.

सेंद्रिय शेतीमध्ये ४५ टक्के कमी ऊर्जा वापरली जाते, तर पारंपारिक शेतीमुळे ४० टक्के अधिक हरितगृह वायूंची निर्मिती होते, असेही दिसून आले.

पुढील 1500 वर्षांसाठी सेंद्रिय

निष्कर्ष: सेंद्रिय शेतीची उत्पादने केवळ आपल्यासाठी उच्च दर्जाची आणि आरोग्यदायी नसतात. सेंद्रिय शेती ही भविष्यातील शेती देखील आहे – किमान जेव्हा आपण निरोगी ग्रहाची आणि जगभरातील लोकांची काळजी घेतो तेव्हा.

रॉडेल इन्स्टिट्यूटचे संचालक मार्क स्मॉलवुड यांनी हफिंग्टन पोस्टला दिलेल्या मुलाखतीत परिस्थितीचा सारांश कसा दिला:

पुढची ५० वर्षे जगाचे पोट भरायचे असेल, तर ते पारंपारिक शेतीने आपण चांगले करू शकतो. परंतु जर आपल्याला पुढील 50 वर्षे जगाचे पोषण करायचे असेल, तर सेंद्रिय शेतीचा विचार केला पाहिजे.