खसखस बियाणे सॉससह ओरिएंटल चॉकलेट मूस

3 अंडी वेगळे करा. 3 अंड्यातील पिवळ बलक साखर आणि रमसह गरम पाण्याच्या आंघोळीवर जाड क्रीमवर फेटून घ्या, क्रीम छान आणि घट्ट झाल्यावर, वॉटर बाथमधून काढून टाका आणि मिश्रण थंड होईपर्यंत फेटणे सुरू ठेवा.

चॉकलेटचे तुकडे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. दूध आणि कॉफीचे मसाले उकळून आणा आणि चॉकलेटवर घाला, 2 मिनिटे थांबा आणि नंतर ढवळत असताना चॉकलेट विरघळवा.

क्रीम पूर्णपणे कडक नाही याची खात्री करून, क्रीम चाबूक करा. क्रीम खरोखर कडक होण्याआधीच त्याच्या सर्वात मोठ्या प्रमाणात पोहोचते. त्यामुळे त्यावर आश्चर्यकारकपणे प्रक्रिया केली जाऊ शकते, आणि त्याला खूप लोणीही लागत नाही आणि मूस खरोखर छान आणि फ्लफी आहे. अंड्याचा पांढरा भाग कडक होईपर्यंत चिमूटभर मीठाने फेटून घ्या.

आता अंड्याच्या क्रीममध्ये प्रथम चॉकलेट हलवा. अंड्याच्या क्रीममध्ये चॉकलेट नेहमी ढवळून घ्या, उलट नाही, ते कार्य करणार नाही. एकसंध होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा. आता चॉकलेटमध्ये क्रीम काळजीपूर्वक फोल्ड करा. हे करण्यासाठी, प्रथम मलईचा एक तृतीयांश मूसमध्ये घाला आणि जोमाने ढवळून घ्या आणि नंतर उर्वरित भाग काळजीपूर्वक फोल्ड करा.

शेवटी, अंड्याच्या पांढर्या भागासह असेच करा. मग मूस ग्लासेसमध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवा - कमीतकमी 2 तास.

प्रथम खसखस ​​बारीक करा, यासाठी मी एक जुना कॉफी ग्राइंडर ठेवला आहे. हे मसाले दळण्यासाठी उत्तम आहे. नंतर ग्राउंड खसखस ​​एका मोर्टारमध्ये आणि मोर्टारमध्ये पुन्हा चांगले ठेवा.

अंड्यातील पिवळ बलक साखर, व्हॅनिला लगदा आणि स्टार्चसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळून घ्या. नंतर थंड दुधात हळूहळू ढवळत रहा. आता भांडे स्टोव्हवर ठेवा, ज्वाला मध्यम स्तरावर ठेवा आणि गरम करा, सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत त्यात क्रीमी सुसंगतता येत नाही.

नंतर चुलीवरून भांडे काढून त्यात खसखस ​​घालून ढवळावे आणि मग एका भांड्यात किंवा बाटलीत भरून थंड होऊ द्या.

सर्व्ह करण्यासाठी, चॉकलेट मूसवर खसखस ​​बियाणे सॉस घाला.