पाम तेल: वादग्रस्त चरबी असलेली उत्पादने टाळा

अन्न उद्योग बर्‍याच तयार उत्पादनांमध्ये पाम तेल स्वस्त चरबी म्हणून वापरतो. WWF च्या मते, पाम तेलाच्या उत्पादनासाठी जंगले साफ केली जात आहेत आणि ऑरंगुटान्स आणि वाघांना त्यांच्या अधिवासातून बाहेर काढले जात आहे. याव्यतिरिक्त, तज्ञांचा असा विश्वास आहे की पाम तेलाचा कर्करोग, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि मधुमेहाच्या विकासामध्ये सहभाग असू शकतो.

बाजार लेखक Uwe Leiterer म्हणून आणखी एक स्वयं-प्रयोग सुरू करत आहेत: साखर, मांस आणि प्लास्टिक सोडून दिल्यानंतर, Leiterer आता पाम तेल असलेली उत्पादने खरेदी करणे टाळण्याचा प्रयत्न करत आहे. त्याच्या मुलांनी प्रेरणा दिली - रेनफॉरेस्ट, ऑरंगुटान्स आणि त्यांच्या स्वतःच्या आरोग्यासाठी. Uwe Leiterer दर आठवड्याला त्यांच्या अनुभवांबद्दल ब्लॉगवर अहवाल देतील.

अनेक उत्पादनांमध्ये पाम तेल असते

पाम तेलाची चव लोण्यासारखी असते आणि अन्नाला पसरवण्यायोग्य, मलईदार पोत देते. तपमानावर चरबी घन असते आणि शरीराच्या तपमानावर वितळते. पाम तेल सामान्यतः या उत्पादनांमध्ये वापरले जाते:

• लोणी आणि मार्जरीन
• चॉकलेट आणि pralines
• Cookies
• पसरते
• चॉकलेट क्रीम
• बालकांचे खाद्यांन्न
• तयार जेवण
• पॅकेट सूप

कॉस्मेटिक लेखांमध्ये तथाकथित सर्फॅक्टंट्स आणि इमल्सीफायर्स असू शकतात जे पाम तेलाच्या घटकांपासून बनवले जातात.

पाम तेल तुम्हाला आजारी का बनवू शकते

पाम तेल हे उच्च दर्जाचे भाजीपाला चरबी नाही: त्यात (अनारोग्य) संतृप्त चरबी तुलनेने जास्त असते आणि (निरोगी) असंतृप्त चरबी कमी असते.

पाम तेल देखील रोगांच्या विकासामध्ये सामील असल्याचा संशय आहे:

• जेव्हा पाम तेल उच्च तापमानाला गरम केले जाते, तेव्हा तथाकथित फॅटी ऍसिड एस्टर जसे की ग्लिसिडिल आणि 3-एमसीपीडी तयार होऊ शकतात, जे फेडरल इन्स्टिट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंटनुसार, कर्करोगजन्य असतात. प्राण्यांच्या प्रयोगांमध्ये, पदार्थ विशिष्ट डोसमधून ट्यूमरला चालना देतो.
• वैद्यकीय तज्ज्ञांच्या मते, पाम तेलामध्ये सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असल्याने रक्तातील लिपिड्स खराब होऊ शकतात. यामुळे व्हॅस्क्युलर कॅल्सीफिकेशन आणि मधुमेहाचा धोका वाढतो.

अक्रोड तेल किंवा जवस तेल यासारखे असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असलेले भाजीपाला तेल तुमच्या आरोग्यासाठी चांगले मानले जाते.

अशा प्रकारे ग्राहक पामतेल टाळू शकतात

ज्यांना - Uwe Leiterer सारखे - पाम तेलाशिवाय करू इच्छितात ते सुरुवातीला मार्गदर्शक म्हणून अन्नातील घटकांची यादी वापरू शकतात. तेथे ते अक्षरशः "पाम तेल" किंवा "पाम तेल" किंवा "भाजी चरबी (तेल पाम)" म्हणून सूचीबद्ध आहे. काही रेडी टू इट पदार्थांसाठी पाम तेलाशिवाय पर्याय आहेत.

त्यांच्या प्रयोगात, Uwe Leiterer प्रथम घरातील सर्व पाम तेल उत्पादने शोधण्याचा प्रयत्न करतील आणि त्यांच्या जागी पाम तेल-मुक्त पर्याय वापरतील.