पास्ता: रॅव्हिओली रिपिएनी कॉन कॅनक्रो डी स्पिनाची

• गुळगुळीत पास्ता पिठात अंडी आणि मीठ घालून पीठावर प्रक्रिया करा. यास थोडा वेळ लागू शकतो, परंतु लांब गुळण्यामुळे पैसे मिळतात. तयार पीठ क्लिंग फिल्मच्या तुकड्यात गुंडाळा आणि सुमारे 30 मिनिटे विश्रांती द्या.
• दरम्यान, खेकड्याचे मांस लहान तुकडे करा, सोलून घ्या आणि शेलट कापून घ्या आणि अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. (मला वाळलेली अजमोदा (ओवा) वापरावी लागली.) रिकोटा आणि मसाले एकत्र करून भरणे बनवा.
• आता पीठ पास्ता मशीनमधून भागांमध्ये पास करा. लेव्हल 6 पासून सुरू करून, पीठ काही वेळा एकत्र करा आणि ते छान आणि लवचिक होईपर्यंत फिरवा. नंतर स्तरापर्यंत कार्य करणे सुरू ठेवा
• पिठाच्या सापळ्याने (टप्परवेअर) पिठाच्या पत्र्याचा आकार कापून पिठाच्या सापळ्यावर ठेवा, खाली दाबा आणि प्रत्येक भागावर एक चमचा भराव घाला. चांगले पिळून घ्या आणि किचन टॉवेलवर विसावा.
• एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्यासाठी आणा, मीठ घाला आणि त्यात डंपलिंग्ज सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. बाहेर काढा आणि काढून टाका.

पालक

• कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा आणि थोड्या बटरमध्ये तळून घ्या. वितळलेला पालक घाला आणि उकळी आणा. साखर, मीठ, मिरपूड, जायफळ आणि भाज्यांचा साठा घालून सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. शेवटी बटरच्या तुकड्यात हलवा.

समाप्त

• प्रीहेटेड प्लेट्सवर स्पाइनल व्यवस्थित करा, वर दोन ते तीन डंपलिंग ठेवा आणि त्यावर थोडे तपकिरी बटर घाला.
• टीप 8: तुमच्याकडे पास्ता मशीन किंवा पिठाचा सापळा नसल्यास, पीठ सुमारे 1 मिमी पातळ करा, ते विभाजित करा आणि अंतराने अर्ध्या भागावर भरण्याचे छोटे ढीग ठेवा. आता उरलेल्या अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा आणि चाकूने वैयक्तिक डंपलिंग वेगळे करा. कडा घट्टपणे दाबा आणि नंतर वर वर्णन केल्याप्रमाणे पुढे जा.
• दिलेले प्रमाण 21 डंपलिंगसाठी पुरेसे आहे.
• * लिनल ते मसाल्याच्या मिश्रणात: दाणेदार भाजीपाला मटनाचा रस्सा