पेक्टिन: भाजीपाला जेलिंग एजंट बद्दल जाणून घेण्यासारखे

पेक्टिन हे ग्रीक फोटोंवरून घेतले आहे. दुसरीकडे, फोटोंचा अर्थ घट्ट करणे किंवा जेल करणे असे काहीतरी आहे आणि नेमके हेच पदार्थ यासाठी वापरले जाते.

पेक्टिन - शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी एक चांगला पर्याय

जेलिंग एजंट तयार जेवणात तसेच केक आणि जाम किंवा चिकट अस्वलांमध्ये आढळू शकतात. अन्नाला एक विशिष्ट दृढता देणे आवश्यक आहे.

• ज्याची कदाचित सर्वांनाच माहिती नसेल: नेहमीच्या जेलिंग एजंटमध्ये प्रामुख्याने स्वस्त कत्तलखान्यातील उप-उत्पादने असतात.
• स्पष्ट कारणांमुळे, प्राणी-आधारित जेलिंग एजंट किंवा ते वापरलेले पदार्थ शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांसाठी योग्य नाहीत.
• प्राणी जेलिंग एजंट्ससाठी एक चांगला पर्याय म्हणजे पेक्टिन. हे पूर्णपणे हर्बल उत्पादन आहे.
• कोणत्याही प्राण्याचे जिलेटिन अन्नामध्ये वापरलेले नाही याची तुम्हाला खात्री हवी असल्यास, त्यातील सामग्रीची यादी पहा. आपण युरोपियन मान्यता क्रमांक E 440 द्वारे पेक्टिन देखील ओळखू शकता.

तेथून पेक्टिन पदार्थ येतात

पेक्टिन जवळजवळ सर्व वनस्पतींमध्ये कमी-अधिक तीव्रतेने आढळते.

• वनस्पतींच्या पेशींच्या भिंतींचा हा एक महत्त्वाचा घटक आहे. सेल भिंती त्यामुळे समर्थित आहेत आणि अधिक चांगली स्थिरता प्राप्त करतात. वनस्पतींसाठी त्याच्या महत्त्वपूर्ण कार्यामुळे, पेक्टिनला बहुतेकदा सेल भिंतींचे फ्रेमवर्क देखील म्हटले जाते.
• ढोबळपणे बोलायचे झाल्यास, आंबट फळांमध्ये गोड फळांपेक्षा अधिक पेक्टिन असते आणि मऊ फळांपेक्षा कठोर फळांमध्ये जास्त असते.
• सफरचंद किंवा सफरचंद पोमेसमध्ये, लिंबूवर्गीय वनस्पतींच्या सालीमध्ये, करंट्स, गूजबेरी, क्विन्सेस, ब्लूबेरी आणि क्रॅनबेरीमध्ये पेक्टिनची मोठ्या प्रमाणात आढळू शकते.
• वजन कमी करण्यात मदत म्हणून पेक्टिनची अनेकदा प्रशंसा केली जाते. हे पाणी बांधते आणि तृप्ततेची तीव्र भावना उद्भवते.
• पदार्थ कोलेस्टेरॉलची पातळी देखील कमी करते.