जगातील सर्वात जास्त काळ जगणारे लोक दररोज हे मसाले खातात: शीर्ष 5

तथाकथित ब्लू झोनमध्ये दीर्घायुषी लोकांची संख्या सर्वाधिक आहे. औषधी वनस्पतींमध्ये निरोगी रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देणे, मुक्त रॅडिकल्स आणि शरीरातील जळजळ यांच्याशी लढा देणे आणि कर्करोगासारख्या जुनाट आजारांना प्रतिबंध करणे यासह अनेक आरोग्य फायद्यांचा समावेश असल्याचे दिसून आले आहे - म्हणजे ते नैसर्गिकरित्या वाढत्या जोखमीशी संबंधित आहेत.

तथाकथित ब्लू झोनमध्ये मोठ्या संख्येने लाँग-लिव्हर राहतात, कारण या प्रत्येक प्रदेशात (पेयांसह) औषधी वनस्पती आणि मसाले हे पदार्थ बनवतात.

असे आढळून आले की ब्लू झोनच्या पाच प्रदेशांमध्ये राहणारे लोक या ग्रहावरील सर्वात जास्त काळ जगणारे लोक आहेत. या भागात, लोक केवळ त्यांच्या तिहेरी अंकांमध्ये राहण्यासाठी नियमितपणे जगत नाहीत, तर त्यांचे मन आणि शरीर अजूनही चांगले कार्य करत आहेत.

ब्लू झोनचे संस्थापक डॅन ब्युटनर यांना असे आढळले आहे की या प्रदेशातील लोक कमी-तणाव पातळी, दिवसभर गतिशीलता आणि लक्ष केंद्रित करतात. तथापि, दीर्घायुष्यावरील बहुतेक संशोधन हे निरोगी आहारावर येते.

ब्लू झोनमध्ये सामान्यतः खाल्ल्या जाणार्‍या पदार्थांमध्ये प्रक्रिया केलेले घटक किंवा जोडलेली साखर नसते; त्याऐवजी, त्यामध्ये संपूर्ण अन्न, विशेषतः वनस्पती असतात. यामध्ये अनेक फायदेशीर औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा समावेश आहे जे रोगाचा धोका कमी करतात आणि दीर्घायुष्य वाढवतात.

त्यांच्यात प्रतिजैविक आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत जे हृदयाचे आरोग्य, प्रतिकारशक्ती आणि उपचारांना चालना देतात आणि कोणत्याही पौष्टिक गैरसोयीशिवाय अन्नामध्ये चव जोडतात.

ब्लू झोन प्रदेशांच्या आहारांमध्ये सामान्य असलेल्या पाच औषधी वनस्पती येथे आहेत. तुमच्या स्वयंपाकात त्यांचा समावेश करून, तुम्हाला दीर्घायुष्याशी निगडीत हृदय-निरोगी, अँटिऑक्सिडंट-समृद्ध बूस्ट मिळेल. आणि अल्पावधीत, आपण खाल्लेल्या प्रत्येक गोष्टीची चव सुधारण्याची हमी दिली जाते.

एका जातीची बडीशेप

एका जातीची बडीशेप तीन वेगवेगळ्या प्रकारे वापरली जाऊ शकते: बल्ब भाजी म्हणून, पाने मसाला म्हणून आणि बिया मसाला म्हणून वापरता येतात.

“एका बडीशेपमध्ये व्हिटॅमिन ए, बी आणि सी भरपूर प्रमाणात असते, फायबरचे प्रमाण जास्त असते आणि ते लघवीचे प्रमाण वाढवणारे औषध म्हणून काम करू शकते आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यात मदत करू शकते,” असे द प्रोटीन ब्रेकफास्टच्या लेखिका लॉरेन हॅरिस-पिंकस म्हणतात. एका जातीची बडीशेप आणि बिया या दोन्हीमध्ये खनिज मॅंगनीज देखील असते, जे एंजाइम सक्रिय करण्यासाठी, पेशींचे संरक्षण, हाडांचा विकास, रक्तातील साखरेचे नियमन आणि जखमेच्या उपचारांसाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

बडीशेपमध्ये इतर खनिजे देखील असतात जी हाडांच्या आरोग्यासाठी महत्त्वाची असतात (जसे की पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम) आणि त्यात डझनभर वनस्पती संयुगे असतात जे शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी एजंट म्हणून कार्य करतात.

स्वयंपाकाच्या बाबतीत, एका जातीची बडीशेप आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू आहे - वर नमूद केलेले तीन भिन्न आणि स्वादिष्ट खाद्य भाग लक्षात ठेवा? तुम्ही एका भाजलेल्या भाज्या साइड डिश म्हणून एका जातीची बडीशेप सर्व्ह करू शकता, त्याचे कच्चे तुकडे सॅलडमध्ये कापून घेऊ शकता किंवा बीन्स आणि/किंवा बिया भाजून सॉस आणि स्प्रेडसाठी प्युरी करू शकता.

हे सूप आणि पास्तामध्ये देखील स्वादिष्ट आहे, कारण ते सार्डिनियाच्या ब्लू झोनमध्ये आहे. “सार्डिनियन सूप मिनेस्ट्रोनमध्ये एका जातीची बडीशेप वापरली जाते, जी येथे दुपारचे जेवण आहे. हे हंगामी भाज्या, औषधी वनस्पती आणि सोयाबीनचे बनलेले आहे,” हॅरिस-पिंकस जोडते. हे तुम्हाला रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणाऱ्या गुणधर्मांव्यतिरिक्त फायबर आणि प्रथिनांचा चांगला डोस देईल.

ओरेगानो

हॅरिस-पिंकस म्हणतात, “ओरेगॅनोमध्ये भरपूर अँटिऑक्सिडंट्स आणि संयुगे असतात जे बॅक्टेरियाशी लढण्यास मदत करतात. अँटिऑक्सिडंट्स शरीरातील रोग-उद्भवणारे मुक्त रॅडिकल्स तटस्थ करून आणि जळजळ कमी करून सेल्युलर नुकसान टाळण्यास मदत करू शकतात. ओरेगॅनो 23 प्रकारच्या जीवाणूंविरूद्ध प्रभावी असल्याचे आढळले.

ओरेगॅनो केवळ आरोग्यासाठी फायदेच देत नाही तर इतर पौष्टिक-समृद्ध पदार्थांची चव देखील वाढवते, भाज्या आणि बीन्स यांसारखे वनस्पती-आधारित पदार्थ अधिक आकर्षक बनवते. "ही औषधी वनस्पती कोणत्याही टोमॅटो-आधारित डिश, शाकाहारी मिरची, मासे किंवा बीन्सची चव वाढवते." ओरेगॅनोची समृद्ध हर्बल चव सीफूड, ग्रीक सॅलड्स, सूप, मूसाका किंवा संपूर्ण धान्य पास्तासह आदर्श आहे.

रोजमेरी

रोझमेरी केवळ अनेक पदार्थांमध्येच स्वादिष्ट नाही तर लोह, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन बी 6 चा उत्कृष्ट स्रोत देखील आहे. औषधी वनस्पती संज्ञानात्मक आरोग्य सुधारण्यासाठी, स्मृती धारणा वाढविण्यासाठी आणि आपल्या रोगप्रतिकारक प्रणालीला सर्वोत्तम कार्य करण्यास मदत करण्यासाठी देखील दर्शविले गेले आहे.

याचे कारण असे की रोझमेरीमध्ये कार्नोसिक ऍसिड नावाचा घटक असतो, जो मेंदूला होणार्‍या मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानाशी लढू शकतो, परंतु हे त्याच्या अद्भुत (आणि मजबूत) चवमुळे देखील आहे.

“रोझमेरी हा अँटिऑक्सिडंटचा समृद्ध स्रोत आहे, जो वयोमानाशी लढा देण्यासाठी आणि तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास देखील मदत करू शकतो,” इलिझ शापिरो, एमडी म्हणतात. शापिरो म्हणतात, “रोझमेरी चहा पिण्याचा प्रयत्न करा किंवा ग्रील्ड भाज्यांवर रोझमेरी शिंपडा. आपण लिंबूवर्गीय व्यतिरिक्त चिकन, कोकरू आणि सॅल्मनसह पाककृतींमध्ये देखील वापरू शकता.

कोथिंबीर

कोथिंबीर ही एक चमकदार रंगाची औषधी वनस्पती आहे जी सामान्यतः कोस्टा रिकामधील निकोया द्वीपकल्पात वापरली जाते, निळ्या झोनच्या पाच क्षेत्रांपैकी एक आहे. यात अनेक अँटिऑक्सिडंट्स असतात आणि ते जळजळांशी लढण्यासाठी आणि काही जुनाट आजारांचा, विशेषत: हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यासाठी दर्शविले गेले आहे. उंदरांवरील अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की कोथिंबीरची पाने स्मरणशक्ती सुधारतात, हे सूचित करते की ही वनस्पती अल्झायमर रोगासाठी वापरली जाऊ शकते, परंतु अधिक संशोधन आवश्यक आहे.

"याव्यतिरिक्त, कोथिंबीर पचनास मदत करू शकते, रक्तातील साखर कमी करू शकते आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करू शकते," हॅरिस-पिंकस म्हणतात. - हे साल्सा, बीन सॅलड आणि पेस्टो सॉसमध्ये तुळशीच्या जागी देखील छान आहे. “हे टॅको, सॅलड्स, एन्चिलाडास, ग्रेन प्लेट्स, अंड्याचे पदार्थ आणि बरेच काही मध्ये देखील छान लागते.

लसूण

शतकानुशतके, लसूण त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी ओळखला जातो आणि सर्व ब्लू झोन प्रदेशांमध्ये, विशेषत: ओकिनावा, जपानमध्ये हे मुख्य अन्न असल्याने त्याचा अर्थ होतो. जरी ते तांत्रिकदृष्ट्या कांदा कुटुंबाशी संबंधित औषधी वनस्पती-लसूण नसले तरी - ते स्वयंपाकात समान आरोग्यास प्रोत्साहन देणारे चव म्हणून वापरले जाते. “तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यासाठी आणि सर्दीशी लढण्यासाठी लसूण वेळोवेळी सिद्ध झाले आहे. हे रक्तदाब आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास देखील मदत करू शकते,” शापिरो म्हणतात.

एका अभ्यासात, 600 mg ते 1500 mg वृद्ध लसूण अर्क हे सहा महिन्यांच्या कालावधीत रक्तदाब कमी करण्यासाठी Atenolol या औषधाइतकेच प्रभावी असल्याचे दिसून आले.

अर्थात, हा घटक दीर्घायुष्याशी जोडलेला आहे. तळलेले पालक आणि ब्राऊन राईसमध्ये लसूण घालण्याचा प्रयत्न करा. ते ऑलिव्ह ऑइल आणि मॅरीनेड्समध्ये जोडा, किंवा स्ट्राइ-फ्राय रेसिपीमध्ये, सॉस किंवा तळलेल्या माशांसाठी मसाला म्हणून वापरा.