दालचिनी आणि लिंबू साखर असलेले अननस फ्रिटर आणि फळांसह होममेड व्हॅनिला आइस्क्रीम

अननसाचे तुकडे रम किंवा बदामाच्या लिकरने रिमझिम करा आणि २ तास मॅरीनेट करा. फूड प्रोसेसरमध्ये चुना, दालचिनीची काडी आणि साखर पावडर करा, बाजूला ठेवा. खनिज पाण्याने अंडी फेटा, नंतर पीठ, स्टार्च आणि बेकिंग पावडर घाला, नीट ढवळून घ्या आणि उथळ वाडग्यात हलवा. एका खोल प्लेटमध्ये थोडे पीठ ठेवा. अननस काढून टाका, प्रथम अतिरिक्त पीठ, नंतर पिठात, गरम लोणीमध्ये बेक करा, दालचिनी-चुना साखर सह जाडसर शिंपडा आणि गरम सर्व्ह करा.

खरवडलेल्या व्हॅनिला पल्प आणि शेंगा असलेले दूध एकदा उकळून आणा आणि २ ते ३ तास ​​थंड होण्यासाठी सोडा. नंतर शेंगा काढा. फेसाळ होईपर्यंत साखर, व्हॅनिला साखर आणि अंड्यातील पिवळ बलक फेटून घ्या. क्रीम सह व्हॅनिला दूध थोडक्यात चाबूक, नंतर सर्वकाही एकत्र मिसळा आणि आइस्क्रीम मेकर मध्ये ठेवा.

चॉकलेट बास्केटसाठी, वॉटर बाथमध्ये 350 ग्रॅम चॉकलेट वितळवा. फुगे फुगवा, गाठीवर स्कॉच टेप चिकटवा, तळाशी वक्र धुवा आणि तेलाने हलके ब्रश करा. जेव्हा बहुतेक चॉकलेट वितळेल तेव्हा पॅन गॅसवरून घ्या आणि चॉकलेट पूर्णपणे वितळेपर्यंत ढवळत राहा. बेकिंग पेपरवर थोडे चॉकलेट पसरवा. जेव्हा ते 2 ते 3 मिनिटांनी सेट केले जाते, तेव्हा चॉकलेट योग्य तापमानावर असते. नसल्यास, उरलेल्या चिरलेल्या चॉकलेटपैकी काही नीट ढवळून घ्या, ते वितळेपर्यंत प्रतीक्षा करा, पुन्हा चाचणी करा आणि बाकीचे काम होईपर्यंत एका वेळी थोडेसे चिरलेले चॉकलेट ढवळून घ्या!

नंतर चॉकलेट एका मोठ्या डब्यात ठेवा आणि त्यात फुगे बुडवा. डिशच्या तळाशी, काही बेकिंग पेपरवर चॉकलेटचा डॉलॉप ठेवा, खूप गरम चॉकलेट वापरू नका, अन्यथा ते पूर्णपणे चालेल. नंतर अर्ध-फर्म / सॉफ्ट ब्लॉबवर आधीच टणक कवच ठेवा. कमीतकमी 30 मिनिटे थंड ठिकाणी कोरडे होऊ द्या. एका बिंदूसह चिकट टेपला छिद्र करा.

प्लेटवर सर्व्ह करण्यासाठी, प्रथम फ्रिटरवर दालचिनी आणि चुना साखर शिंपडा, व्हॅनिला आइस्क्रीम चॉकलेट बास्केटमध्ये घाला आणि फळांनी सजवा. लगेच सर्व्ह करा!