मसालेदार पेपरिका क्रीम मध्ये डुकराचे मांस

वेलचीच्या शेंगा फोडून बिया काढून घ्या आणि काफिर लिंबाच्या पानांचा बारीक तुकडे करा आणि नंतर दोन्ही बारीक चिरून घ्या.

स्निट्झेल फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवा, स्टार्च घाला आणि आता पिशवीचा वरचा भाग घट्ट धरा आणि जोरदारपणे हलवा जेणेकरून मांस स्टार्चसह चांगले लेपित होईल.

एका सॉसपॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि मांस भागांमध्ये फोडा - नेहमी लक्षात ठेवा की सॉसपॅनच्या तळाचा दोन तृतीयांश पेक्षा जास्त झाकून ठेवू नये, अन्यथा मांस व्यवस्थित तळले जाणार नाही परंतु उकळण्यास सुरवात होईल. सर्व मांस सील होईपर्यंत अशा प्रकारे पुढे जा, नंतर ओव्हनमध्ये 80 डिग्री पर्यंत गरम केलेले मांस गरम ठेवा.

आता शेलोट आणि लसूण फ्रायिंग फॅटमध्ये अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या आणि नंतर टोकदार मिरची घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवा आणि नंतर वेलची, काफिर लिंबाची पाने, गरम मिरची आणि टोमॅटो पेस्ट घाला आणि काही मिनिटे भाजून घ्या. वळताना आणि नंतर Deglaze सह वासराचा साठा आणि सर्वकाही 15 मिनिटे कमी तापमानावर उकळवा.

मग जादूच्या कांडीने क्रीम आणि प्युरी सर्वकाही घाला आणि नंतर एस्पेलेट मिरपूड, मिरपूड आणि मीठ घाला आणि नंतर पुन्हा मांस घाला आणि सुमारे 5 - 10 मिनिटे उभे राहू द्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी फक्त कोथिंबीर घालून भाताबरोबर सर्व्ह करा.