प्रेट्झेल डंपलिंग कार्पॅसीओ विथ लँब्स लेट्युस आणि टिप्सी पिअर (नीले हेहेमन)

प्रेटझेलचे तुकडे करा. कांदा सोलून बारीक चिरून थोड्या तेलात परतून घ्या. अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. अंडी दुधासह फेटा आणि द्रव शोषून घेईपर्यंत प्रीझेलचे तुकडे 30 मिनिटे उभे राहू द्या. नंतर चिरलेली अजमोदा (ओवा), जायफळ, मीठ आणि कांदे घालून चांगले मळून घ्या. संपूर्ण वस्तू क्लिंग फिल्मवर ठेवा आणि रोलमध्ये आकार द्या. हा रोल अॅल्युमिनियम फॉइलने गुंडाळा आणि डंपलिंग्स उगवेपर्यंत किमान 30 मिनिटे उकळत्या पाण्यात भिजवू द्या. प्रेटझेलच्या तुकड्यांचे आतील भाग अद्याप कोरडे असावे.

टिप्सी नाशपातीसाठी, अक्रोडाचे लहान तुकडे करा आणि नंतर ते खारट पाण्यात उकळा. नंतर ते वाळवले जातात आणि पॅनमध्ये एक चमचे साखर मध्ये कॅरमेलाइज केले जातात. उरलेली साखर कारमेल करा आणि व्हाईट वाईनने डिग्लेझ करा. नाशपाती घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. नंतर व्हाईट वाईनमध्ये मिरची आणि संत्र्याचा रस घाला आणि चिकट सुसंगतता येईपर्यंत कमी करा. 3 ते 4 मिनिटांनी मिरची काढून टाका. कोकरूचे लेट्यूस धुवून स्वच्छ करा. ड्रेसिंग गोड मोहरी, हलके द्राक्ष व्हिनेगर आणि क्रॅनबेरी जामपासून बनवले जाते.

प्रेटझेल रोलचे पातळ काप करा आणि प्लेट्सवर व्यवस्थित करा. त्याच्या शेजारी कोकरूचे कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड ड्रेप करा आणि ड्रेसिंगसह रिमझिम पाऊस करा. वर नाशपातीचे चौकोनी तुकडे पसरवा.