भोपळा क्रीम सूप

भोपळा (होक्काइडो स्क्वॅश) चांगले धुवा, अर्धा कापून घ्या आणि बिया काढून टाका. भोपळा साधारणपणे सोलून घ्या, नंतर आपण फळाची साल देखील वापरू शकता आणि त्याचे मोठे तुकडे करू शकता. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये स्पष्ट केलेले बटर गरम करा आणि भोपळ्याचे चौकोनी तुकडे घाला. कांदा सोलून बारीक करा, टोमॅटो सोलून त्याचे मोठे तुकडे करा. दोन्ही सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि कांदे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत मध्यम आचेवर उकळवा.

आता मटनाचा रस्सा आणि मीठ आणि मिरपूड सह भरा (थोडक्यात, आपण भोपळा काहीतरी चव इच्छित). भोपळा मऊ होईपर्यंत सूप 20 मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या (चाचणी). नंतर लगदा प्युरी करा.

सूप थंड-मिश्रित कॉर्नस्टार्चने थोडे घट्ट करा आणि चांगले फेटून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.

सूप सर्व्ह करण्यापूर्वी, सूपमध्ये थोडे अजमोदा (ओवा) घाला. हे फक्त एक सजावट म्हणून अभिप्रेत आहे. आता सर्व्ह करा आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.