ग्रेमोलाटा, टोमॅटो-ऑलिव्ह भाज्या आणि रोझमेरी बटाटेसह लँबचा रॅक

कोकरूच्या रॅकसाठी ओव्हन 225 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. कोकरूच्या रॅकला मीठ आणि लिंबू मिरचीने घासून घ्या आणि 2 चमचे ऑलिव्ह तेलाने ब्रश करा. फास्यांच्या दरम्यान किंचित कट करा.

सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि थायम स्प्रिग्स काढा आणि चिरून घ्या, बटाट्यांसाठी थोडी रोझमेरी राखून ठेवा. नंतर लसूण पाकळ्या सोलून बारीक चिरून घ्या. चिरलेली औषधी वनस्पती, अर्धा लसूण आणि अर्धा किसलेला लिंबाचा रस 3 चमचे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळा आणि कोकराच्या रॅकच्या चीरांमध्ये वितरित करा. 20 मिनिटे फॅट पॅनवर कोकरू कार्ट फ्राय करा आणि हळूहळू स्टॉक आणि रेड वाईनमध्ये घाला.

अजमोदा (ओवा) धुवा आणि चिरून घ्या, उर्वरित लिंबाचा रस आणि उर्वरित लसूण मिसळा. नंतर झाकण ठेवून थंड करा. बटाटे थोडेसे शिजेपर्यंत कातडीत उकळवा.

चेरी टोमॅटो धुवा, उरलेली थायमिनची पाने अंदाजे चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तळून घ्या. केपर्स आणि ऑलिव्हचे तुकडे घाला आणि 3-4 मिनिटे तळून घ्या आणि नंतर पुन्हा मीठ आणि मिरपूड घाला.

शेवटी, बटाटे वाटून घ्या आणि पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल आणि रोझमेरीसह तळा.