मशरूम रिडक्शनमध्ये डक्सेलने भरलेले रॅव्हिओली

एका मोठ्या भांड्यात रवा आणि मीठ घालून पीठ मिक्स करा. नंतर अंडी घाला आणि सुमारे पाच मिनिटे आपल्या हातांनी सर्वकाही मळून घ्या. तयार पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये राहू द्या.

वाळलेल्या मशरूम 300 मिली पाण्यात सुमारे 20 मिनिटे भिजवा. दरम्यान, फूड प्रोसेसरमध्ये मशरूम, कांदे आणि लसूण चिरून घ्या. कढईत थोडे तेल टाकून मशरूम, कांदा आणि लसूण यांचे मिश्रण मध्यम आचेवर तळून घ्या. भिजवलेले मशरूम पाण्यातून बाहेर काढा आणि बारीक कापून घ्या.

आता पॅनमध्ये भिजवलेले मशरूम घाला. मशरूममधील सर्व पाणी घट्ट होईपर्यंत आणि मशरूमचा प्रहसन गडद तपकिरी होईपर्यंत संपूर्ण गोष्ट 30 मिनिटे मध्यम आचेवर परतली पाहिजे. 30 मिनिटांनंतर, डक्सेल पॅनमधून बाहेर काढले जाते आणि प्रथम थंड करावे लागते.

वाळलेल्या मशरूमचे पाणी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि अर्धा तास उकळवा. डक्सेल पूर्ण करण्यासाठी, थंड केलेले मास मीठ, मिरपूड आणि थोडेसे क्रिम फ्रॅचेसह सीझन करा.

पास्ता मशिन वापरून थंड केलेले पास्ता पीठ पातळ करा. पेस्ट्री शीटमध्ये मंडळे टोचणे.

वर्तुळाच्या मध्यभागी अर्धा चमचे भरणे ठेवा, धार पाण्याने ब्रश करा आणि त्यावर दुसरे वर्तुळ ठेवा. शेवटी, छोट्या काट्याने कडा दाबा. तयार रॅव्हिओली पीठ केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि कोरडे होऊ द्या.

टॉपिंगसाठी, किंग ऑयस्टर मशरूमचे चौकोनी तुकडे करा, तुळस चिरून घ्या आणि परमेसन किसून घ्या.

आवश्यक असल्यास, अर्ध-तयार मशरूम कपात पुन्हा उकळण्यासाठी आणा. कॉर्नस्टार्च गुळगुळीत होईपर्यंत थोडे पाण्यात मिसळा आणि उकळत्या मशरूमच्या पाण्यात घाला, सतत ढवळत रहा. उरलेल्या डक्सेलमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला.

किंग ऑयस्टर मशरूम थोड्या तेलात तळून घ्या.

दरम्यान, वाळलेल्या रॅव्हिओलीला हलक्या उकळत्या पाण्यात सुमारे तीन मिनिटे उकळू द्या. सर्व्ह करण्यासाठी, एका वाडग्यात पाच रॅव्हिओली ठेवा, त्यावर थोडासा कपात घाला आणि टॉपिंग्ज वितरित करा.