चिकन आणि क्रॅनबेरी फिलिंगसह रॅव्हिओली, क्रॅनबेरी सॉससह

एका सॉसपॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा आणि नंतर कोंबडीची हाडे आणि parrels खूप जोमाने भाजून घ्या, नंतर गाजर, सेलरी, लीक, शॉलोट्स आणि लसूण घाला आणि ते देखील भाजून घ्या. नंतर टोमॅटोची पेस्ट जोडली जाते, जी काही मिनिटे भाजली जाते.

नंतर पुरेसा क्रॅनबेरी रस सह deglaze की सर्वकाही फक्त झाकलेले आहे. आता एक घट्ट सरबत तयार होईपर्यंत कमी तापमानात कमी होऊ द्या. नंतर सर्वकाही आच्छादित होईपर्यंत पुन्हा क्रॅनबेरीच्या रसाने भरा - ते पुन्हा कमी होऊ द्या.

क्रॅनबेरीचा रस संपेपर्यंत आणि क्रॅनबेरीच्या रसाच्या शेवटच्या जोडणीसह बाल्सॅमिक व्हिनेगर जोडले जाईपर्यंत हे पुनरावृत्ती होते. जेव्हा सर्वकाही शेवटच्या वेळी कमी केले जाते, तेव्हा पोल्ट्री स्टॉक घाला, एकदा उकळी आणा आणि कमी गॅसवर सुमारे 15 मिनिटे पुन्हा कमी करा.

आता सॉस चाळणीतून पास करा, भाज्या चांगल्या पिळून घ्या. सॉस परत भांड्यात घाला आणि इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत कमी करा, जे खूप लवकर आहे कारण सॉस आधीच छान आणि मलईदार आहे. आता मीठ आणि मिरपूड घाला.

एका वाडग्यात चिमूटभर मीठ घालून पीठ टाका, मिक्स करा, अंडी आणि सर्वकाही लवचिक पीठात मळून घ्या, क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि किमान एक तास विश्रांतीसाठी सोडा.

कढईत थोडं तेल गरम करा आणि चिकन नीट तळून घ्या, शेवटची दोन मिनिटे शेलोट आणि लसूण घाला, नंतर पॅनमधून काढा आणि एका भांड्यात ठेवा. भिजवलेल्या क्रॅनबेरी गाळून घ्या, चांगले काढून टाका आणि चिकनमध्ये घाला.

आता ब्रेडक्रंब घाला, सर्वकाही एकत्र करा आणि मीठ, मिरपूड आणि पिमेंटो डी'एस्पेलेट घाला.

पास्ता मशिनच्या साहाय्याने पास्ता पीठ पातळ करा. फेटलेल्या अंड्याने पातळ पास्ता शीट घासून घ्या. एका चमचेच्या साहाय्याने साधारण काही अंतरावर पिठात भरणे ठेवा. 8 सें.मी., पिठावर दुमडून भरणाभोवती घट्ट दाबा आणि नंतर कणकेच्या चाकाने रॅव्हिओली कापून घ्या.

नंतर रॅव्हिओली पुरेशा प्रमाणात खारट पाण्यात सुमारे 5 - 6 मिनिटे उकळत राहा, नंतर बाहेर काढा, नीट काढून टाका, प्लेटवर व्यवस्थित करा आणि रॅव्हिओलीवर सॉस घाला, आम्ही त्याबरोबर सॅलड खालो.