डोक्यासाठी लाल बेरी

उद्याने आणि बाजारपेठेतील मजबूत बेरी रंग आता पुन्हा आपल्या दिशेने चमकत आहेत. तंतोतंत या रंगांमध्ये लहान फळांचा आश्चर्यकारक आरोग्यदायी प्रभाव देखील असतो. शास्त्रज्ञांनी आता शोधून काढले आहे की आठवड्यातून फक्त मूठभर लाल बेरी आपल्या मेंदूचे संरक्षण कसे करतात…

जेम्स जोसेफ हे जगातील सर्वात प्रख्यात न्यूरोसायंटिस्ट आहेत, ते बोस्टनमधील टफ्ट्स विद्यापीठात शिकवतात - आणि ते स्वत: कबूल केलेले बेरी चाहते आहेत. त्याची आवडती विविधता लहान, निळ्या आणि स्वादिष्ट गोड ब्लूबेरी आहे. मुस्लीमध्ये न्याहारीसाठी, फळांच्या सॅलडमध्ये मिष्टान्न म्हणून, कॉफीसह चमचा - ते दररोज त्याच्या मेनूमध्ये असतात. त्याचे विद्यार्थीही ऐकत राहतात, “ब्लूबेरी खा!”

जवळजवळ 6,000 किलोमीटर दूर, लोअर सॅक्सनीमधील ओल्डनबर्गमध्ये, आण्विक जीवशास्त्रज्ञ ख्रिश्चन रिश्टर-लँड्सबर्ग पूर्णपणे वेगळ्या गोष्टींशी संबंधित आहेत: जर्मन लोकसंख्या वाढत आहे आणि वृद्ध होत आहे. आणि वेगाने: 2030 पर्यंत, 80 पेक्षा जास्त लोकांचा समूह दुप्पट होईल. आणि औषधाच्या मुख्य चिंतेपैकी एक म्हणजे मेंदूचे कार्य जतन करणे जे वयानुसार अपरिहार्यपणे कमी होते. “हे ओळखले गेले आहे की वृद्ध लोकसंख्येमध्ये न्यूरोडीजनरेटिव्ह रोगांची संख्या वाढत आहे आणि ही एक गंभीर सामाजिक समस्या दर्शवते,” रिक्टर-लँड्सबर्ग स्पष्ट करतात.

लाल बेरी: आपल्या मेंदूसाठी सर्वोत्तम इंधन

या दोन कथांचा एकमेकांशी काय संबंध? विहीर: दोन्ही शास्त्रज्ञ आपल्या वृद्ध मेंदूला शक्य तितक्या काळ निरोगी ठेवण्याचा मार्ग शोधत आहेत. आणि डॉ जोसेफने यावर उपाय शोधला आहे असे दिसते: त्याची लाडकी ब्लूबेरी. जेव्हा त्याने एका अभ्यासात त्याच्या आवडत्या फळाचे परीक्षण केले तेव्हा त्याला असे आढळले की रंगीबेरंगी, परंतु विशेषतः लाल बेरी म्हातारपणाच्या मेंदूचे कार्य सुधारण्यास आणि मानसिक घट कमी करण्यास सक्षम आहेत. ज्या उंदीरांचे मेंदू कृत्रिमरित्या वृद्ध होते त्यांनी एका महिन्यासाठी ब्लूबेरी आणि स्ट्रॉबेरी खाल्लेल्या तुलना गटापेक्षा न्यूरोनल डिग्रेडेशनपासून लक्षणीयरीत्या सुरक्षित होते. अभ्यासाचा निष्कर्ष: फळामध्ये मेंदूला स्वतःला बरे करण्यास मदत करणारा पदार्थ असणे आवश्यक आहे.

लहान फळे आपल्या डोक्यात कचरा कसा सक्रिय करतात

ऑटोफॅजी म्हणजे न्यूरोलॉजिस्ट विषारी टाकाऊ पदार्थ काढून टाकून स्वतःला हानीपासून वाचवण्याच्या मेंदूच्या क्षमतेला म्हणतात. हे कचऱ्याच्या ट्रकसारखे आहे जे सेल्युलर घटकांचे तुकडे करून पुनर्वापर करते आणि आपल्या डोक्यातील विषारी कचरा काढून टाकते. जर ही प्रक्रिया योग्यरित्या कार्य करत नसेल, तर मेंदू स्वतःला सेल्युलर कचरा जसे की विषारी प्रथिनेपासून मुक्त करू शकत नाही. अखेरीस, ते एकत्र जमतात – गंभीर परिणामांसह, जसे की आण्विक न्यूरोबायोलॉजीचे प्राध्यापक स्पष्ट करतात: “अल्झायमर किंवा पार्किन्सन रोग आणि स्मृती कमी होणे किंवा हालचाल विकारांशी संबंधित इतर रोग असलेल्या रूग्णांच्या मेंदूमध्ये प्रथिनांचे पॅथॉलॉजिकल साठे आढळून येतात, प्रा. रिक्टर-लँड्सबर्ग म्हणतात. ऑटोफॅजी यंत्रणा समजून घेणे आणि लक्ष्यित समर्थन प्रदान करणे हे अल्झायमर आणि पार्किन्सन संशोधनाच्या पवित्र ग्रेलसारखे आहे. आणि चमकदार रंगाचे, परंतु विशेषतः लाल, बेरी वरवर पाहता ऑटोफॅजीला प्रोत्साहन देतात आणि त्यामुळे मेंदूचे वृद्धत्व टाळतात.

बोस्टनमधील हार्वर्ड विद्यापीठाच्या अभ्यासातूनही या परिणामाची पुष्टी झाली आहे. “या विषयावर आतापर्यंत केलेला हा सर्वात मोठा अभ्यास आहे,” एलिझाबेथ डेव्होर, एपिडेमियोलॉजिस्ट आणि स्टडी लीडर म्हणाल्या. 1976 पासून सुरू असलेल्या नर्सेस हेल्थ स्टडीजसाठी, तिने आणि तिच्या टीमने 120,000 परिचारिकांचे त्यांच्या जीवनशैली आणि आरोग्याविषयी नियमित अंतराने सर्वेक्षण केले. रोगांची वारंवारता देखील आहाराशी संबंधित होती. आणि व्यापक संज्ञानात्मक चाचण्यांनी हे स्पष्ट केले: बेरीचे आजीवन सेवन आणि वृद्धापकाळातील मानसिक तंदुरुस्ती यांच्यात स्पष्ट संबंध आहे. "स्मरणशक्ती कमी होण्याचे प्रमाण कमी दिसून येते, विशेषत: स्ट्रॉबेरी किंवा ब्लूबेरी यांसारख्या लाल बेरी खाणाऱ्या स्त्रियांमध्ये," डॉ. डेव्होर स्पष्ट करतात "आणि फक्त आहारात तुलनेने कमी बदल करून." हार्वर्डच्या संशोधकांचा निकाल: जो कोणी आठवड्यातून एकदा ब्लूबेरीचा एक भाग (200 ग्रॅम) खातो किंवा स्ट्रॉबेरीचा काही भाग आठवड्यातून दोनदा खातो तो नैसर्गिक वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेस अडीच वर्षांपर्यंत विलंब करतो आणि पार्किन्सनचा दर कमी होतो. 40 टक्के.

बेरी डाई पार्किन्सनच्या औषधांसाठी एक मॉडेल का आहे

पण बेरीचे रहस्य काय आहे जे त्यांना इतका प्रचंड प्रभाव देते? जादूचा शब्द म्हणजे "फ्लेव्होनॉइड्स". जर आपण हा वनस्पती पदार्थ अन्नासोबत घेतला तर तो रक्तप्रवाहात जातो. बोस्टनमधील हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थचे शियांग गाओ म्हणतात, “आमच्या अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की फ्लेव्होनॉइड्स, विशेषत: त्यांच्यातील एक विशेष गट, अँथोसायनिन्सचा न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह प्रभाव असतो. अँथोसायनिन्स हे पाण्यात विरघळणारे रंगद्रव्य आहेत जे बेरींना त्यांचे वैशिष्ट्यपूर्ण लाल किंवा निळा, कधीकधी जवळजवळ काळा रंग देतात. तुमचा फायदा: तुम्ही रक्त-मेंदूचा अडथळा सहजपणे ओलांडता आणि अशा प्रकारे त्यांची संपूर्ण उपचार शक्ती मेंदूमध्ये उलगडू शकता.

कारण अँथोसायनिन्सची चयापचय ही एक अत्यंत गुंतागुंतीची प्रक्रिया आहे जी अद्याप पूर्णपणे उलगडलेली नाही, अँथोसायनिन्स काय करतात याचा सारांश येथे आहे: बेरीच्या एका भागाने, ते केवळ हे सुनिश्चित करत नाहीत की मेंदूमध्ये नवीन तंत्रिका पेशी तयार होतात. ज्याला न्यूरोजेनेसिस म्हणतात. ते आधीच अस्तित्वात असलेल्या न्यूरॉन्समधील सिग्नल ट्रान्समिशनला देखील उत्तेजित करतात. याचा हालचाल करण्याची क्षमता आणि विचार करण्याची क्षमता या दोन्हींवर सकारात्मक प्रभाव पडतो: स्मरणशक्ती कमी होण्यावर मोठ्या प्रमाणात प्रतिकार केला जातो. त्याच वेळी, प्रतिक्रियेची वेळ पूर्ण सहा टक्क्यांनी सुधारते, अवकाशीय स्मरणशक्ती सुधारते आणि संतुलन आणि समन्वय कौशल्याचा फायदा होतो. याव्यतिरिक्त, सेरोटोनिन, डोपामाइन किंवा एड्रेनालाईन यांसारख्या महत्त्वाच्या न्यूरोट्रांसमीटर्सना प्रतिबंधित करणारे एन्झाईम्स बंद केले जातात - नेमकी हीच यंत्रणा एन्टीडिप्रेसंट्स किंवा अँटी-पार्किन्सन औषधांमध्ये देखील नक्कल केली जाते. आणि: अँथोसायनिन्स मेंदूच्या पेशींना काही प्रथिने, बीटा-अमायलोइड्सपासून संरक्षण करतात, ज्यांना अल्झायमरचा त्रास होण्याची शंका आहे. जर आज बोस्टनमध्ये जोसेफ आपल्या विद्यार्थ्यांना सल्ला देतो: “ब्लूबेरी खा!”, तेव्हा क्वचितच कोणीही या विचित्र शिफारसीकडे डोके हलवते. पण उलट…