लाल चिकन आणि भाजी करी, गरम

चिकन ब्रेस्ट फिलेट चाव्याच्या आकारात कापून घ्या, खूप लहान तुकडे करू नका. स्प्रिंग ओनियन्स स्वच्छ करा आणि मोठे तुकडे करा. लसूण सोलून त्याचे बारीक तुकडे करा. मिरचीचा आधार काढा, अर्धा, कोर कापून घ्या आणि अर्ध्या भागांना बारीक पट्ट्या करा. आले सोलून बारीक चिरून घ्या. फुलकोबी अगदी लहान फुलांमध्ये कापून घ्या. मिरी धुवा, सोलू नका, देठ काढा, गाभा काढा आणि खूप लहान नसलेले तुकडे करा. zucchini धुवा, अर्धा मध्ये कट आणि काप मध्ये अर्धा कट. आवश्यक असल्यास, मशरूम स्वच्छ करा, त्यांना मोठे चौथाई करा, लहान अर्धा करा किंवा पूर्ण सोडा. जर्दाळू चतुर्थांश. सजावटीसाठी काही काजू काढा आणि बाकीचे बारीक चिरून घ्या.

एका मोठ्या पॅनमध्ये किंवा 2 चमचे शेंगदाणा तेलामध्ये, मांसाचे तुकडे फारच गरम आणि मसालेदार तळून घ्या. मिरपूड आणि मीठ एकाच वेळी. कढईतून बाहेर काढा आणि तयार ठेवा.

उरलेले तेल तळलेल्या चरबीत घाला आणि त्यात स्प्रिंग ओनियन्स, लसूण, मिरची आणि आले तळून घ्या. लाल करी पेस्ट घाला आणि थोडा घाम घाला. नंतर स्टॉकसह सर्वकाही डिग्लेझ करा आणि थोड्या वेळाने उकळू द्या. नारळाच्या दुधात घाला आणि उकळी आणा. सिरप, लेमनग्रास पावडर, मिरपूड आणि मीठ घालून त्यात फुलकोबी आणि जर्दाळू घाला. गॅस कमी करा आणि दोन्ही सॉसमध्ये अंदाजे उकळू द्या. 2 मिनिटे. नंतर त्यात मिरपूड, झुचीनी आणि मशरूम घाला आणि सर्वकाही चावण्याइतपत जास्त वेळ उकळवा आणि सॉस किंचित मलईदार होईल.

जेव्हा भाज्या उकळत्या बिंदूवर पोहोचतात, तेव्हा अंदाजे चिरलेले शेंगदाणे आणि मांसाचे रस असलेले मांसाचे चौकोनी तुकडे घाला, स्टॉकने चांगले झाकून ठेवा, गॅस बंद करा आणि मांस सुमारे 3 मिनिटे उभे राहू द्या. हे आतमध्ये रसदार ठेवते, परंतु यापुढे कच्चे नाही. जर कढीपत्ता सॉस खूप उकळला असेल तर तुम्ही ते क्रीमने अनुकूल करू शकता. शेवटी ते चाखणे आणि शक्यतो मसाला घालण्याचा सल्ला दिला जातो. त्याची चव मसालेदार आणि गरम असावी.

जर तुम्हाला भाताची साइड डिश सर्व्ह करायची असेल, तर तुम्हाला त्याची तयारी करीच्या समांतर योजना करावी लागेल. कढीपत्ता जास्त वेळ गरम ठेवल्यास मांस सुकते. सर्व्ह करताना - आवडत असल्यास - थोडी कोथिंबीर घालून सजवा.

आमच्याकडे साइड डिश म्हणून लाचा पराठा (भारतीय फ्लॅटब्रेड) देखील होता. रेसिपीची लिंक येथे आहे: लचा पराठा.... भारतीय फ्लॅट ब्रेड

जर चिकन ब्रेस्ट फिलेट वगळले असेल आणि स्टॉकमध्ये भाज्या असतील तर ही डिश शाकाहारी / शाकाहारी लोकांसाठी देखील योग्य आहे.