रेगीचे ब्लूबेरी दही मफिन्स

प्रथम लोणी वितळवून थंड होऊ द्या. अंडी वेगळी करा, अंड्याचा पांढरा भाग --- फ्रीज (आत्तासाठी), अंड्यातील पिवळ बलक एका मोठ्या भांड्यात ठेवा. अंड्यातील पिवळ बलक आणि थंड केलेल्या लोणीमध्ये दही घाला. संपूर्ण गोष्ट नीट मिसळा (गुठळ्या नाहीत!). साखर घाला आणि पीठ एक मलईदार सुसंगतता होईपर्यंत पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे.

ओपन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा, पीठ चाळून घ्या. मफिन केसांसह बेकिंग शीटची रेषा करा. (ग्रीसिंगपेक्षा सोपे आहे)

सतत ढवळत असताना बेकिंग पावडर आणि चाळलेले पीठ घाला (शक्यतो इलेक्ट्रॉनिक हँड मिक्सरने). पिठात खूप घट्ट सुसंगतता असते.

अंड्यातील पिवळ बलक रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा आणि चिमूटभर मीठ घाला. इलेक्ट्रॉनिक हँड मिक्सरने अंड्याचा पांढरा भाग फेटून घ्या.

पिठाच्या खाली अंड्याचा पांढरा भाग डोफ लिफ्टरने काळजीपूर्वक फोल्ड करा. खबरदारी: पीठ फारच टणक असल्यामुळे, अंड्याचा पांढरा भाग नसताना, विशेष काळजीने हाताळा!

प्रत्येक मफिन पॅनमध्ये पिठाचा एक तुकडा ठेवा, बेस झाकून ठेवा. वर 3-5 ब्लूबेरी (गोठवलेल्या) पसरवा आणि वरच्या बाजूला आणखी एक पिठाचा तुकडा पसरवा (मोल्डचे तीन चतुर्थांश भरेपर्यंत), त्यानंतर 3-5 ब्लूबेरीज पाठवा आणि मफिन्स ओव्हनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे सोडले जाऊ शकतात.

20 मिनिटांनंतर, मफिन्स बाहेर आहेत की नाही हे तपासण्यासाठी लाकडी काठी वापरा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

8 वा पर्याय: वैकल्पिकरित्या, पिठात व्हॅनिला साखर किंवा शुद्ध व्हॅनिला जोडला जाऊ शकतो.