Emma Miller
गुलाबाच्या पाकळ्या जाममध्ये अँटीफंगल आणि अँटीबैक्टीरियल गुणधर्म असतात. गुलाबाची पाकळी जाम हा एक उत्कृष्ट पदार्थ आहे जो कोणीही घरी बनवू शकतो. इतर प्रकारच्या जामच्या विपरीत, आपण स्टोअरमध्ये गुलाबाच्या पाकळ्या जाम खरेदी करू शकत नाही, म्हणून उन्हाळ्यात आपण आळशी होऊ नये आणि ते घरी बनवावे. गुलाब जाम बनवण्यासाठी सर्व प्रकारचे आणि गुलाबाचे प्रकार योग्य नाहीत.
जाम एका खास चहाच्या गुलाबापासून बनवला जातो जो उंच आणि हिरव्यागार झुडुपात वाढतो. या गुलाबाच्या पाकळ्यांना मधाचा अप्रतिम स्वाद आहे आणि ते बनवण्यासाठी अगदी योग्य आहे.
गुलाब पाकळ्या जाम - कृती
तुला गरज पडेल:
- गुलाब - 300 ग्रॅम,
- साखर - 300 ग्रॅम,
- सायट्रिक ऍसिड - एका चमचेच्या टोकावर,
- पाणी - 1 ग्लास,
एका वेगळ्या वाडग्यात कळ्यापासून पाकळ्या फाडून टाका. एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला. साखरेवर गरम पाणी घाला. एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. साखरेचा पाक 10 मिनिटे उकळवा. गुलाबाच्या पाकळ्या गरम साखरेच्या पाकात टाका. एकत्र करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. गुलाबाच्या पाकळ्या जाम 30 मिनिटे उकळवा. पाककला संपण्यापूर्वी पाच मिनिटे, सायट्रिक ऍसिड घाला.
या वेळेनंतर, जाम तितका जाड होणार नाही. गुलाबाची पाकळी जाम पूर्णपणे थंड झाल्यावर, उकळी आणा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा. दोनदा उकडल्यास गुलाबाची पाकळी जाम जास्त घट्ट होईल. पाकळ्यांची रचना स्पष्टपणे दृश्यमान असेल आणि जाम स्वतः द्रव मधाच्या जाडीत समान असेल.
हिवाळ्यासाठी तयार-तयार जाम तयार केला जाऊ शकतो, परंतु एकाच वेळी बर्याच गुलाबाच्या पाकळ्या गोळा करणे कठीण असल्याने, एकाच वेळी जामचा मोठा भाग बनवणे शक्य नाही. इतर कोणत्याही जॅमप्रमाणे, जार (चे) उकळत्या पाण्यात, वाफेवर किंवा ओव्हनमध्ये निर्जंतुक केले पाहिजेत. कोणत्याही प्रकारचे झाकण देखील गरम पाण्यात निर्जंतुक केले पाहिजे.
जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी गुलाबाच्या पाकळ्याचा जाम बनवणार नसाल तर ते हिंग्ड झाकण असलेल्या जारमध्ये साठवले जाऊ शकते. विविध फ्लेवर्ससाठी, तुम्ही जाममध्ये लिंबू, स्टार बडीशेप, लवंगा, दालचिनी, स्ट्रॉबेरी आणि मध घालू शकता. आपल्या भूकेचा आनंद घ्या.
गुलाबाच्या पाकळ्या जामचे आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त गुणधर्म
गुलाबाच्या पाकळ्यांमध्ये, शास्त्रज्ञांना बी जीवनसत्त्वे, कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन सी, तसेच दुर्मिळ जीवनसत्व के आढळले आहे, जे हेमॅटोपोईसिसमध्ये सामील आहे. ताज्या गुलाबाच्या पाकळ्यांमध्ये जवळजवळ संपूर्ण आवर्त सारणी असते. म्हणजेच, त्यामध्ये पोटॅशियम, कॅल्शियम, तांबे, आयोडीन, लोह, मॅग्नेशियम आणि अगदी सेलेनियम असते, जे मानवी शरीरासाठी आवश्यक आहे.
आवश्यक तेले गुलाबाच्या पाकळ्या आणि गुलाब जामला एक अद्भुत, अतुलनीय सुगंध देतात. अत्यावश्यक तेलांमुळे गुलाबाच्या पाकळ्या जाममध्ये अँटीफंगल आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असतो. स्टोमाटायटीसच्या उपचारांमध्ये गुलाब जाम बर्याच काळापासून प्रभावी आणि चवदार असल्याचे सिद्ध झाले आहे.
गुलाब जाममध्ये अँटीसेप्टिक गुणधर्म असतात, ते हिरड्यांवरील जखमा आणि तोंडी श्लेष्मल त्वचा जलद बरे होण्यास मदत करते आणि जठरांत्रीय श्लेष्मल त्वचा जळजळीपासून संरक्षण करते, अल्सर टाळण्यास मदत करते. विशेषतः, गुलाब जाम पोटाच्या अल्सरचा उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे.
व्हिटॅमिन बी 5 लिपिड चयापचय सामान्य करते आणि प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे शोषण्यास मदत करते. गुलाबाच्या पाकळ्यांमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन के असते, जे हाडांच्या ऊतींचा आधार बनवण्याच्या प्रक्रियेत सामील असते, कॅल्शियमसह हाडे आणि दात यांच्या देखभाल आणि संपृक्ततेसाठी आवश्यक असते, कॅल्शियम व्हिटॅमिन डीसह एकत्रित करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेते, अशा प्रकारे रिकेट्स आणि कॅल्शियमची कमतरता अप्रत्यक्षपणे प्रतिबंधित करते. सहाय्यक उपाय म्हणून, ब्राँकायटिस, लॅरिन्जायटीस आणि घशाचा दाह यांच्या उपचारांमध्ये गुलाब जाम घेतला जातो.
