मशरूम पिलाफवर हर्ब बटरसह रंप स्टीक

स्टेकसाठी पाककला पातळी: ब्ल्यू - दुर्मिळ - खूप रक्तरंजित: अंतर्गत तापमान 45 °. मांस जोमाने परतून घ्या, मांसाचा रस जो निसटतो तो गडद लाल रंगाचा सायग्नंट - मध्यम दुर्मिळ - रक्तरंजित: अंतर्गत तापमान 55 °. मांस अजूनही कच्चे दिसते, उदयोन्मुख मांस रस लालसर आहे एक बिंदू - मध्यम-गुलाबी: अंतर्गत तापमान 65 °. मांस गुलाबी आहे, उदयोन्मुख मांस रस हलका गुलाबी Bien cuit आहे - चांगले केले- माध्यमातून: अंतर्गत तापमान 80 °. उगवणारा मांस रस स्पष्ट आहे.

स्टेक चांगला लटकलेला असावा, रंग गडद लाल असावा, मांस कोरडे आहे

कढईत तेल गरम करा, स्टीक प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे तळा. मीठ आणि मिरपूड. विश्रांतीसाठी ओव्हनमध्ये 80 ° वर ठेवा.

निळा - दुर्मिळ - खूप रक्तरंजित: विश्रांतीचा कालावधी नाही Saignant - मध्यम दुर्मिळ - रक्तरंजित: 10 मिनिटे. 80 ° A बिंदूवर विश्रांतीचा कालावधी - मध्यम- गुलाबी: 15 मिनिटे. 80 ° Bien cuit येथे विश्रांतीचा कालावधी - चांगले केले - द्वारे: 30 मिनिटे . 80 ° येथे विश्रांतीची वेळ

1 चमचे तपकिरी बटर आणि 400 मिली भाजीपाला एक उकळी आणा.

मटनाचा रस्सा थोडे मीठ घालून तांदूळ घाला. भांडे बंद करा आणि साधारण मंद आचेवर उकळू द्या. 20-25 मिनिटे

दरम्यान, मशरूम स्वच्छ करा आणि त्यांचे तुकडे करा.

पॅनमध्ये कांद्याचे चौकोनी तुकडे परतून घ्या, मशरूम घाला, मीठ, मिरपूड आणि थोडासा लिंबाचा रस घाला. अजमोदा (ओवा) घाला.

20/25 मिनिटांनंतर तांदूळ चुलीतून बाहेर काढा. भांड्यावरील झाकण काढा, किचन टॉवेलने झाकून ठेवा, झाकण परत लावा आणि सुमारे 10 मिनिटे उभे राहू द्या.

१ चमचा तपकिरी बटर भातामध्ये हलवा, मशरूममध्ये हलवा आणि सर्व्ह करा.

लोणी, 2 लसूण पाकळ्या मीठाने किसून, टॅरॅगॉन, पेपरिका आणि कॅफे डी पॅरिस मसाले मिसळा आणि भिजवू द्या

तांदूळ प्लेटच्या मध्यभागी ठेवा. स्टेक जोडा, आवश्यक असल्यास औषधी वनस्पती लोणी सह ब्रश. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!