John Myers
सामग्री
show
साहित्य
रेड वाईन सॉससाठी:
- 1,5 kg हाडे आणि पॅरिंग
- 100 g फ्लोअर
- 200 g गाजर
- 200 g अजमोदा (ओवा) रूट
- 200 g सफरचंद
- 3 टेस्पून लोणी स्पष्टीकरण दिले
- 2 टेस्पून टोमॅटो पेस्ट
- 500 ml रेड वाइन
- 500 ml पोर्ट वाइन
- 1 लिटर वेनिसन मटनाचा रस्सा
- 2 टिस्पून जुनिपर बेरी
- 2 पीसी बे पाने
- मीठ
- मिरपूड
बटाटा नूडल्ससाठी:
- 250 g पीठ बटाटे
- 250 g हक्काइडो भोपळा
- 500 g ओनियन्स
- 50 g रवा
- 2 पीसी अंड्याचा बलक
- जायफळ
- मीठ
- मिरपूड
हरणाच्या खोगीरासाठी:
- 1,5 kg वेनिसचे खोगीर
- 100 g लोणी
- 1 टिस्पून जुनिपर बेरी
- मीठ
- मिरपूड
कोबी साठी:
- 2 पीसी कोबी
- 3 पीसी Pickled pears
- 100 ml भाजीपाला मटनाचा रस्सा
- जायफळ
- मीठ
- मिरपूड
सूचना
रेड वाईन सॉससाठी:
- एका तासासाठी 150 अंशांवर हवा फिरवत भाजलेल्या पॅनमध्ये हाडे आणि पॅरिंग भाजून घ्या. कांदे, गाजर, अजमोदा (ओवा) रूट आणि सेलेरी घाला आणि आणखी 30 मिनिटे भाजून घ्या.
- स्टोव्हवर भाजून ठेवा, उच्च आचेवर स्पष्ट केलेले लोणी आणि टोमॅटो पेस्ट घाला, थोडक्यात टोस्ट करा.
- रेड वाईन, पोर्ट वाइन, गेम स्टॉक आणि ३०० मिली पाणी घालून मध्यम आचेवर १ तास शिजवा. ढगाळ पदार्थ टाळा.
- जुनिपर आणि तमालपत्र घाला आणि 20 मिनिटे उकळवा.
- बारीक चाळणीतून सॉस पास करा. नंतर 4 तास कमी होऊ द्या.
बटाटा नूडल्ससाठी:
- बटाटे सोलून शिजवून घ्या. 10 मिनिटांनंतर चिरलेला भोपळा घाला. आणखी 10 मिनिटे शिजवा. पाणी घाला, बाष्पीभवन होऊ द्या.
- बटाटा प्रेससह दाबा. अंड्यातील पिवळ बलक, मैदा, रवा, जायफळ, मीठ आणि मिरपूड घाला. बटाटा नूडल्सला आकार द्या.
- बटाटा नूडल्स उकळत्या पाण्यात टाका. जेव्हा ते पोहायला स्किम अप करतात. बटाटा नूडल्स बटरमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.
कोबी साठी:
- कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून ब्लँच करा. थंड पाण्यात विझवा. चांगले काढून टाकावे.
- नाशपाती पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, कढईत परतून घ्या, लोणच्याच्या पेअर्सच्या स्टॉकसह डिग्लेझ करा, भाज्यांचा स्टॉक, कोबी, मीठ आणि मिरपूड घाला. सुमारे 10 मिनिटे उकळू द्या.
हरणाच्या खोगीरासाठी:
- हिरवी फळे येणारे एक झाड च्या खोगीर आणि ओव्हन मध्ये ठेवा. 50 अंशांच्या कोर तापमानात ओव्हनमधून बाहेर काढा. लोणी वितळवा, ठेचलेली काळीभोर फळे येणारे एक सदाहरित झुडूप बेरी घाला आणि बटरमध्ये हिरवी मांसाचे गोळे थोडक्यात टाका.
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 109किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 7.4gप्रथिने: 0.7gचरबीः 0.6g
