पपई-पोमेलो-वॉटरक्रेस सॅलड आणि सेलरी प्युरीसह हर्ब बेडमध्ये सॅल्मन

एका मोठ्या, रुंद सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑईल गरम करा आणि माशांचे शव मध्यम आचेवर सुमारे 3 मिनिटे रंग न करता तळा. मसाल्याच्या घटकांमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि अॅनिसीड स्नॅप्ससह डिग्लेझ करा. इतर सर्व साहित्य घाला आणि हळूहळू उकळी आणा. दिसणारा फेस काढून टाका आणि मंद आचेवर सुमारे 40 मिनिटे उकळवा. स्टोव्हमधून स्टॉक काढा आणि रात्रभर भिजवू द्या. कपड्यावर स्टॉक काढून टाका.

बटाटे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि बीटरूट धुवा, सोलून घ्या आणि बारीक चिरून घ्या. खारट पाण्यात मऊ होईपर्यंत शिजवा. दूध गरम करून त्यात लोणी वितळवून घ्या. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती मिश्रण काढून टाकावे आणि बारीक मॅश किंवा दूध सह प्युरी. जायफळ, मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम.

ओव्हन 180 डिग्री सेल्सिअस (हवा फिरवत) वर गरम करा. प्रत्येक सॅल्मन पॅकेजमध्ये अॅल्युमिनियम फॉइलच्या 2 शीट्स ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑइलने ब्रश करा. चिरलेली औषधी वनस्पती आणि बारीक चिरलेली एका जातीची बडीशेप फॉइलवर पसरवा. एका जातीची बडीशेप बियाणे बारीक करा, एका जातीची बडीशेप आणि औषधी वनस्पतींच्या बेडवर साल्मन ठेवा, एका जातीची बडीशेप, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि लिंबाच्या तुकड्याने सजवा. फॉइल बंद करा आणि ओव्हनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे पॅकेज शिजवा. फॉइलमधून सॅल्मन फिलेट बाहेर काढा, एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा आणि वर फिश स्टॉक घाला. गुलाबी मिरचीने सजवा.