रोझमेरी सी सॉल्ट बटाटे आणि परमेसन फोम (बेंजामिन हेनरिक) सह साल्टिम्बोका

बटाटे अर्धे कापून घ्या, बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग शीटवर पसरवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये सुमारे 200 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करा.

नंतर लोणीमध्ये घाम गाळून घ्या आणि ऋषीची दोन पाने घाला, थोडीशी परता. वासराचा साठा आणि पांढरा वाइन सह संपूर्ण गोष्ट घाला आणि ते खाली उकळू द्या. अंदाजे ढवळा. 1 टेबलस्पून क्रीम दुप्पट करा आणि थोडा उकळू द्या. नंतर चाळणीतून सॉस पास करा. सॉसमध्ये परमेसन चोळा आणि सॉस फेसण्यासाठी हँड ब्लेंडर वापरा. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम.

दोन्ही बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड थोडेसे घाला आणि तेलात दोन्ही बाजूंनी सुमारे 1-2 मिनिटे तळा. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये परमा हॅमचे दोन तुकडे आणि ऋषीचे पान बटरमध्ये हलके टोस्ट करा.

बटाटे पूर्ण होण्यापूर्वी, परमेसन किसून घ्या आणि बेकिंग पेपरवर वर्तुळात पसरवा. ओव्हनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा आणि नंतर थंड होऊ द्या. बेक केलेले बटाटे समुद्री मीठ आणि रोझमेरीसह शिंपडा आणि ऑलिव्ह ऑइलसह रिमझिम करा.

प्लेटवर वासराची व्यवस्था करा. मांसाच्या शीर्षस्थानी पर्मा हॅम ठेवा. त्यावर थोडा परमेसन फेस घाला आणि नंतर ऋषीचे पान वर ठेवा. त्याच्या पुढे रोझमेरी समुद्र मीठ बटाटे ठेवा आणि परमेसन चिपने सजवा.