सार्डिन वि अँकोविज: कोणते कॅन केलेला अन्न हेल्दी आणि अधिक पौष्टिक आहे

सार्डिन आणि अँकोव्ही हे सागरी मासे आहेत जे जगभरातील महासागरांमध्ये राहतात. सार्डिन लहान, लांबलचक आणि तेलकट असतात. ते चांदीच्या रंगाचे असतात आणि त्यांचा आकार 15 ते 30 सेमी पर्यंत असतो.

अँकोव्हीज सार्डिनपेक्षा लहान असतात, 10 ते 25 सें.मी. त्यांच्याकडे हिरवा-निळा बॅक आहे ज्यात चांदीची खालची बाजू आहे. जरी दोन्ही ताजे शिजवले जाऊ शकतात, तरीही त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी ते सहसा तेल किंवा पाण्यात संरक्षित केले जातात.

सार्डिनवर (कॅनिंग करण्यापूर्वी 113-160ºC) तपमानावर प्रक्रिया केली जात असताना, अँकोव्हीज अनेकदा मिठाच्या पाण्यात प्री-क्युअर केले जातात, ज्यामुळे त्यांना एक वेगळी खारट चव मिळते.

सार्डिन आणि anchovies मध्ये पोषक

सार्डिन हे जीवनसत्त्वे बी12 आणि डीचे समृद्ध स्त्रोत आहेत, तर अँकोव्हीजमध्ये थोडे अधिक लोह, जस्त, नियासिन आणि प्रथिने असतात. दोन्ही माशांमध्ये नैसर्गिकरित्या सोडियमचे प्रमाण कमी असते. तथापि, कॅनिंगमुळे सोडियमचे प्रमाण लक्षणीय वाढते.

सार्डिन आणि अँकोव्हीजचे आरोग्य फायदे

आरोग्य फायद्यांच्या बाबतीत सार्डिन आणि अँकोव्हीज समान आहेत. तेलकट माशांचा सर्वात मोठा फायदा म्हणजे त्यात ओमेगा-३ फॅटी अॅसिड असते. त्यात प्रथिने आणि लोह, कॅल्शियम, सेलेनियम, नियासिन आणि जीवनसत्त्वे B3 आणि D यांसारखी अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात.

तथापि, आपण कॅन केलेला वाणांची तुलना करत असल्यास, आपण अँकोव्हीजमधील उच्च सोडियम सामग्री लक्षात ठेवली पाहिजे. जो कोणी मिठाचे सेवन पाहत आहे तो त्याऐवजी कॅन केलेला सार्डिन खरेदी करू शकतो किंवा यापैकी कोणताही मासा ताजा शिजवू शकतो.

याव्यतिरिक्त, तुमच्या आहारात ओमेगा -3 समाविष्ट करण्याबद्दल तुम्हाला प्रश्न असल्यास, योग्य आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्या.

मेंदू आरोग्य

सार्डिन आणि अँकोव्ही हे ओमेगा-३ फॅट्सचे उत्कृष्ट स्रोत आहेत, जे काही प्रकारच्या माशांमध्ये मुबलक प्रमाणात असतात आणि मेंदूच्या कार्यामध्ये योगदान देऊ शकतात.

ओमेगा-३ चे अपुऱ्या सेवनाने पार्किन्सन रोग, स्किझोफ्रेनिया, अटेन्शन डेफिसिट हायपरएक्टिव्हिटी डिसऑर्डर (एडीएचडी) आणि नैराश्य यासारख्या मानसिक आजारांचा धोका वाढू शकतो.

6 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या सौम्य मानसिक विकार असलेल्या प्रौढांचा समावेश असलेल्या 60 महिन्यांच्या अभ्यासात, ज्यांनी ऑलिव्ह ऑइल कॅप्सूल घेतले त्यांच्या तुलनेत दररोज ओमेगा -3 घेत असलेल्यांमध्ये मेंदूचे कार्य सुधारले.

हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देऊ शकते

या माशातील ओमेगा -3 ट्रायग्लिसराइड पातळी कमी करून आणि एचडीएल (चांगले) कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवून हृदयाचे आरोग्य सुधारू शकते. हे परिणाम शरीरातील दाहक मार्कर कमी करून रक्ताच्या गुठळ्या होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

एका पुनरावलोकनात असे दिसून आले आहे की ओमेगा -3 हृदयविकाराचा धोका कमी करते, परंतु परिणाम डोसवर अवलंबून असतात. दिवसाला एक ग्रॅम सामान्य लोकांना आणि मधुमेह असलेल्या लोकांना मदत करते, तर उच्च ट्रायग्लिसराइड पातळी असलेल्या लोकांना त्यांचा धोका कमी करण्यासाठी दिवसातून चार ग्रॅमची आवश्यकता असते.

तथापि, यापैकी काही दाव्यांची पुष्टी करण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे. असे असले तरी, दोन्ही मीन राशींमध्ये जास्त प्रमाणात आढळणारे सेलेनियम ऑक्सिडेटिव्ह तणाव कमी करण्यात आणि हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देण्यासाठी भूमिका बजावते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की या खनिजाच्या कमतरतेमुळे हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो.