शॅलोट आणि बाल्सॅमिक सॉससह सेव्हरी आणि फ्रूटी मीटबॉल्स

एका वाडग्यात होलमील टोस्ट चुरा आणि किसलेले मांस घाला. आता अंडी, मीठ आणि मिरपूड देखील घाला. आता त्यात ऑरेंज जेस्ट, किसलेला लसूण, मोहरी आणि कॉग्नाकचा शॉट आणि एस्पेलेट मिरची घाला आणि एकसंध वस्तुमान तयार करण्यासाठी सर्वकाही चांगले मळून घ्या.

मिश्रणातून 6 मीटबॉल तयार करा आणि ते थोडेसे सपाट करा आणि गरम चरबी असलेल्या पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला तळा आणि नंतर 90 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये प्लेटवर शिजवा.

शेलटमधून त्वचा काढा आणि अर्ध्या लांबीने कापून घ्या आणि नंतर लांबीच्या अर्ध्या भागांना पुन्हा 3 वेजमध्ये कापून टाका. आता मीटबॉल्सच्या फ्रायिंग फॅटमध्ये तेल आणि लोणी गरम करा आणि शेलॉट्स सर्वत्र तळा आणि नंतर थायमचे कोंब घाला.

आता सर्वकाही साखर सह शिंपडा आणि ढवळत असताना कॅरमेलाईझ होऊ द्या आणि नंतर बाल्सॅमिक व्हिनेगर आणि बीफ स्टॉकसह डिग्लेझ करा आणि आता उष्णता कमीत कमी करा आणि सर्वकाही सुमारे 15-20 मिनिटे उकळवा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम आणि meatballs सह सर्व्ह करावे.

आमच्याकडे एक ताजे बॅग्युएट होते, परंतु बटाटा आणि लसूण प्युरी देखील त्याच्याबरोबर चांगली जाते.