Emma Miller
शाकाहारी आहाराशी संबंधित जोखमींबद्दल पालकांनी जागरूक असले पाहिजे. एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की मुलांना ट्रेंडी शाकाहारी आहारावर ठेवल्यास ते लहान आणि कमकुवत हाडे वाढतील. संशोधकांना असे आढळून आले की वनस्पती-आधारित आहारातील पाच ते दहा वर्षे वयोगटातील मुले मांस खाणाऱ्यांपेक्षा सरासरी तीन सेंटीमीटर लहान असतात.
त्यांची हाडे देखील लहान आणि कमी मजबूत होती, ज्यामुळे मुलांना नंतरच्या आयुष्यात फ्रॅक्चर किंवा ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका होता. युनिव्हर्सिटी कॉलेज लंडनच्या ग्रेट ऑर्मंड स्ट्रीट इन्स्टिट्यूट ऑफ चाइल्ड हेल्थने केलेल्या अभ्यासात असे म्हटले आहे की पालकांनी शाकाहारी आहाराशी संबंधित जोखमींबद्दल जागरूक असले पाहिजे.
लेखकांचा असा विश्वास आहे की शाकाहारी मुलांना व्हिटॅमिन बी 12 आणि व्हिटॅमिन डी सप्लिमेंट्स द्यायला हव्यात जेणेकरुन एकट्या वनस्पतींवर वाढण्याचे संभाव्य दीर्घकालीन आरोग्य प्रभाव कमी होईल. शाकाहारी लोक डेअरी, अंडी आणि अगदी मधासह सर्व प्राणी उत्पादने वगळतात. परंतु यामुळे मुलांच्या आरोग्याला हानी पोहोचू शकते याचा फारसा पुरावा नाही.
कॅलिफोर्निया युनिव्हर्सिटी, लॉस एंजेलिसचे प्रमुख लेखक प्रोफेसर जोनाथन वेल्स म्हणाले: “आम्हाला माहित आहे की प्राण्यांचे संरक्षण करण्यात मदत करणे आणि हवामानावरील आपला प्रभाव कमी करणे यासह अनेक कारणांमुळे लोक वनस्पती-आधारित आहाराचा अवलंब करत आहेत.
“खरोखर, हवामानातील व्यत्यय रोखण्यासाठी वनस्पती-आधारित आहाराकडे जागतिक स्तरावर बदल करणे आता महत्त्वपूर्ण मानले गेले आहे आणि आम्ही या प्रयत्नांचे जोरदार समर्थन करतो. आम्हाला हे देखील माहीत आहे की, आत्तापर्यंत, या आहाराचे मुलांवरील आरोग्यावर होणार्‍या परिणामांवरील संशोधन मोठ्या प्रमाणात उंची आणि वजनाच्या मुल्यांकनांपुरते मर्यादित होते आणि ते केवळ शाकाहारी मुलांमध्येच केले गेले होते.
"आमचा अभ्यास शाकाहार आणि शाकाहारी आहाराचे पालन करणाऱ्या मुलांच्या आरोग्यावरील परिणामांबद्दल महत्त्वपूर्ण अंतर्दृष्टी प्रदान करतो."
नवीन अभ्यासात पोलंडमधील पाच ते दहा वर्षे वयोगटातील 187 निरोगी मुलांचा समावेश होता. त्यापैकी 63 शाकाहारी, 52 शाकाहारी आणि 72 सर्वभक्षक होते. शाकाहारी आहारातील मुले सरासरी तीन सेंटीमीटर कमी होती. त्यांच्याकडे हाडांची खनिजे 4-6% कमी होती आणि सर्वभक्षकांपेक्षा व्हिटॅमिन बी-12 ची कमतरता असण्याची शक्यता तीन पटीने जास्त होती.
सह-लेखिका प्रोफेसर मेरी फ्युट्रेल पुढे म्हणाले: “भविष्यात ऑस्टिओपोरोसिस आणि फ्रॅक्चरचा धोका कमी करण्यासाठी मुलांमध्ये हाडांचे आरोग्य वाढवण्याची शिफारस केली जाते. आम्हाला आढळून आले की शाकाहारी मुलांचे शरीर आणि हाडांचा आकार लक्षात घेता त्यांच्या हाडांचे वस्तुमान कमी होते. याचा अर्थ असा की ते पौगंडावस्थेत प्रवेश करत असतील, हा एक असा टप्पा जेव्हा हाडांच्या पोषक तत्वांची आवश्यकता जास्त असते आणि हाडांची कमतरता आधीच स्थापित केलेली असते.
“जर ही तूट पौगंडावस्थेपर्यंत कायम राहणाऱ्या आहारामुळे निर्माण झाली असेल, तर त्यामुळे जीवनात हाडांवर प्रतिकूल परिणाम होण्याचा धोका वाढू शकतो,” ती म्हणते. तथापि, दुसरीकडे, शाकाहारी मुलांमध्ये “खराब” एलडीएल कोलेस्टेरॉलची पातळी 25 टक्के कमी असते आणि शरीरातील चरबीची पातळी कमी असते.
सह-लेखक डॉ. मालगोर्झाटा डेसमंड म्हणाले: “आम्हाला आढळले की शाकाहारी लोक अधिक पोषक द्रव्ये खातात, जे वनस्पती-आधारित आहाराच्या 'अप्रक्रिया न केलेल्या' प्रकाराचे सूचक आहे, जे कमी शरीरातील चरबी आणि सुधारित हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम प्रोफाइलशी संबंधित आहे.
दुसरीकडे, प्रथिने, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे B12 आणि D यांचे कमी सेवन त्यांच्या कमी अनुकूल हाडातील खनिजे आणि सीरम व्हिटॅमिन सांद्रता स्पष्ट करू शकतात.
“शाकाहारी मुलांचे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्याच्या खराब स्वरूपामुळे आम्ही आश्चर्यचकित झालो, परंतु त्यांच्या आहारातील डेटावरून असे दिसून आले आहे की त्यांनी शाकाहारी लोकांच्या तुलनेत फायबर आणि साखर कमी प्रमाणात असलेले वनस्पती-आधारित आहाराचा तुलनेने प्रक्रिया केलेला आहार खाल्ले.
