हंगामी फळ फेब्रुवारी: कॅरिबियन आपल्या घरात आणा

आता हिवाळा सह पुरे! अननस, आंबा आणि किवी आम्हाला कॅरिबियन घरात आणतात. सध्या अनेक प्रकारची फळे केवळ आयात म्हणून उपलब्ध असल्याने या महिन्यात आम्ही तुम्हाला विदेशी फळांच्या पाककृती दाखवणार आहोत.

अननस - गोड सडपातळ?

अननस एक वास्तविक अष्टपैलू आहे, जसे ते आधुनिक जर्मनमध्ये म्हणतात. हे मिष्टान्न, चवदार पदार्थ किंवा लहान स्नॅक म्हणून योग्य आहे. अननस केवळ फ्रूटी-गोड आणि स्वादिष्टच नाही तर ते आरोग्यदायी देखील आहे, कारण ते जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांनी परिपूर्ण आहे. पण अननस वजन कमी करण्यास मदत करते ही अफवा खरी आहे का? नाही, एकीकडे, ते शरीराला काही कॅलरीजसह महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वांचा पुरवठा करते, पोटॅशियममुळे त्याचा निचरा होणारा परिणाम होतो आणि सेरोटोनिनची पातळी वाढवते, ज्यामुळे दीर्घ आहाराच्या टप्प्यात तुमचा मूड चांगला राहतो. दुसरीकडे, विज्ञान हे सिद्ध करू शकले नाही की त्यात असलेल्या थायमिनमुळे शरीर कर्बोदकांमधे ऊर्जेमध्ये रूपांतरित होते. आतापर्यंत, दुर्दैवाने, हे केवळ स्वतःच्या शारीरिक हालचालीमुळे शक्य झाले आहे. कोणत्याही परिस्थितीत आपण अननसशिवाय करू नये, कारण ते पचनास समर्थन देते आणि रक्त परिसंचरण वाढवते.

तसे: कॅन केलेला अननस बहुतेकदा केवळ गोडच केला जात नाही तर कोणत्याही परिस्थितीत संरक्षित केला जातो, ज्यामुळे नेहमी जीवनसत्त्वे कमी होतात. त्यामुळे शक्य असेल तेव्हा ताजे अननस वापरा.

आंबा - फळांची राणी

आंबा, भारतीय राष्ट्रीय फळ, जगातील सर्वात जास्त सेवन केले जाणारे फळ आहे. आणि ते केवळ त्यांच्या जवळजवळ स्वर्गीय चवमुळे नाही. फ्रक्टोजचे प्रमाण जास्त असूनही (सावधगिरी: कार्बोहायड्रेट्स!), आंबा 60 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम वजनाने हलका मानला जातो आणि त्यात बरेच महत्त्वाचे पोषक घटक असतात. त्याच्या मजबूत देहामुळे स्वयंपाकघरात विविध प्रकारे त्याचा वापर केला जाऊ शकतो. आंब्याचा सर्वात प्रसिद्ध वापर म्हणजे आंब्याची चटणी, एक मसालेदार भारतीय सॉस. ड्रुपमध्ये भरपूर लोह आणि बीटा-कॅरोटीन असते. एक आंबा व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ए साठी दैनंदिन गरजा पूर्ण करतो. हे बाळाच्या आहारासाठी देखील आदर्श आहे. “दैवी फळ”, ज्याला भारतात देखील म्हटले जाते, ते स्नायू आणि हाडे मजबूत करते, पचनावर शांत प्रभाव पाडते आणि उच्च फायबर सामग्रीमुळे तुम्हाला जास्त काळ पोट भरते. त्यामुळे आंब्याचा उपयोग अनेक संस्कृतींमध्ये उपाय म्हणून केला जातो यात आश्चर्य नाही.

तसे: पूर्णपणे पिकलेले आंबे त्वचेवरील लहान काळ्या ठिपक्यांद्वारे ओळखले जाऊ शकतात.

किवी-पंख असलेले व्हिटॅमिन बॉम्ब

हे दृष्टीकोनावर अवलंबून आहे: एकीकडे, किवी न्यूझीलंडमधील त्यांच्या पंखांच्या नावासारखे दिसतात, तर दुसरीकडे लहान बॉम्बसारखे - अधिक अचूकपणे: व्हिटॅमिन बॉम्ब! कारण एका लहान किवीने तुम्ही तुमची व्हिटॅमिन सी ची संपूर्ण दैनंदिन गरज भागवता. एक विशेष वैशिष्ट्य: पांढऱ्या गाभ्याभोवती असलेल्या लहान बियांमध्ये महत्त्वाचे ओमेगा-३ आणि ओमेगा-६ फॅटी अॅसिड असतात. आता अनेक वर्षांपासून, क्लासिक, केसाळ, हिरव्या किवीला गुळगुळीत त्वचेसह सोनेरी साथीदार जोडले गेले आहे: सोनेरी किवी. त्याची चव त्याच्या हिरव्या सहकाऱ्यापेक्षा गोड आहे आणि घटकांपेक्षा थोडी वेगळी आहे. योगायोगाने, दोन्ही प्रकार दैनंदिन वापरासाठी योग्य स्नॅक्स आहेत, कारण लगदा मिळवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे चाकूने फळ अर्धे कापून दही कप सारख्या चमचेने काढणे.

तसे: जर आपण दुधासह किवीचा वापर केला तर कडू पदार्थ विकसित होतील. कडू पदार्थांच्या निर्मितीसाठी जबाबदार एन्झाइम नष्ट करण्यासाठी सोललेली फळे साखरयुक्त पाण्यात थोडक्यात ब्लँच करा.