सोल्यंका मामा

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळून घ्या, कापलेले सॉसेज घाला (अजून सलामी नाही!), सर्वकाही शिजू द्या. नंतर सलामी घाला, थोड्या वेळाने शिजत रहा, भांड्यात कांदा घाला आणि कांदे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत सर्व काही धुवत राहू द्या. जर ते चिकटले तर थोडे पाणी घाला. आता त्यात चिरलेली पेपरिका, टोमॅटोची पेस्ट आणि ठेचलेला लसूण घाला, थोडे उकळू द्या. नंतर चिरलेली काकडी + थोडे काकडीचे पाणी, सर्व मसाले घाला. 1 ते 1 1/2 लिटर पाणी घाला, नंतर समृद्ध मटनाचा रस्सा घाला आणि 20 मिनिटे हलक्या हाताने उकळवा. तद्वतच, सोल्यंका आदल्या संध्याकाळी तयार केली जाते. दुसऱ्या दिवशी फक्त उबदार. महत्वाचे! सोल्यंका खाण्यापूर्वी काही तास उभे राहावे लागते. मी नेहमी टोस्टेड सियाबट्टा ब्रेड आणि आंबट मलई सोबत घालते.