सॉर्बिक ऍसिड: त्यामागे तेच आहे

सॉर्बिक ऍसिड: अनेक नावे असलेले संरक्षक

जर तुम्हाला अन्न घटकांच्या यादीत सॉर्बिक ऍसिड दिसत नसेल, तर याचा अर्थ असा नाही की ते वापरले गेले नाही. सॉर्बिक ऍसिड देखील युरोपियन मान्यता क्रमांक E-200 किंवा पदनाम हेक्साडेसेनोइक ऍसिडच्या मागे लपलेले आहे.

• तुम्हाला संपूर्ण उत्पादन श्रेणीमध्ये सॉर्बिक ऍसिड आढळेल. भाजलेले पदार्थ, जाम आणि सुकामेवा ते चीज आणि मांस, तसेच लोणच्या भाज्या आणि वाइन. सॉर्बिक ऍसिडच्या उपयोगांची यादी मोठी आहे; सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये, तुम्हाला E-200 देखील सापडेल.
• अर्थात, घटकांच्या यादीमध्ये सॉर्बिक ऍसिडचे बरेचदा कारण आहे. हे एक चांगले संरक्षक आहे, परंतु इतकेच नाही.
• सॉर्बिक ऍसिडमध्ये प्रतिजैविक प्रभाव असतो. हे विविध जीवाणू आणि यीस्ट्स तसेच साचेच्या प्रसारास प्रतिबंध करते जे कोणीही खाऊ इच्छित नाही.

हेच सॉर्बिक ऍसिड इतके मनोरंजक बनवते

आम्ल, जे आता रासायनिक रीतीने बहु-चरण प्रक्रियेत तयार केले जाते, 100 वर्षांहून अधिक काळ संरक्षक म्हणून वापरले जात आहे.

• त्याच्या संरक्षक गुणधर्मांव्यतिरिक्त, सॉर्बिक ऍसिडचा अन्न उद्योगासाठी अतुलनीय फायदा आहे की ते चवहीन आणि गंधहीन आहे.
• याव्यतिरिक्त, सॉर्बिक ऍसिड महत्प्रयासाने ऍलर्जीक प्रतिक्रियांना उत्तेजित करते, जे प्रसाधन उद्योगासाठी संरक्षक आकर्षक बनवते.
• सध्या ज्ञात आहे, आपले जीव फॅटी ऍसिड सारख्या सॉर्बिक ऍसिडवर प्रक्रिया करते आणि कोणतेही अवशेष न ठेवता ते तोडते. तरीसुद्धा, आम्लासाठी शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्रॅम 3 मिलीग्रामची कमाल दैनिक डोस सेट केली गेली. दैनंदिन जीवनात हे कोणी तपासायचे आहे हे कदाचित केवळ EU तज्ञांनाच माहित असेल.