दक्षिण आफ्रिकन चिकन रेड बीन राइससोबत खूप गरम

एका भांड्यात सर्व मसाले एकत्र करून घ्या.

त्यात चिकनचे भाग लाटून २-३ तास ​​सोडा.

लाल बीन्स पाण्यात थोडे मीठ घालून उकळा, तुम्ही भिजण्यापासून वाचवू शकता कारण लहान लाल बीन्स लवकर मऊ होतात.

साठी 400 मि.ली. मटनाचा रस्सा, तांदूळ, बीन स्टॉक उकळवा आणि 400 मिली घाला. मटनाचा रस्सा किंवा पाण्याने टॉप अप करा.

कांदे आणि मिरपूड चौकोनी तुकडे करा. मिरची आणि लसूण लहान तुकडे करा. आले किसून घ्या. लसूण बारीक चिरून घ्या. लिंबू अर्धवट लांब करा आणि जाड काप करा.

चिकनचे तुकडे एका झाकण असलेल्या पॅनमध्ये थोड्या पाण्यात ठेवा आणि झाकण ठेवून जास्त गॅसवर शिजवा. कृपया भांड्यात राहिलेले मसाले ठेवा. कृपया पाण्याचे बाष्पीभवन झाल्यावर तापमान कमी करा याची खात्री करा. आता पॅनमध्ये चिकनमधून पुरेशी चरबी असावी जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी तपकिरी तळले जाऊ शकते. चरबीशिवाय चिकन पॅनमधून काढा.

प्रथम चरबीमध्ये कांदा घाम घाला, नंतर मिरी, टोमॅटो, मिरची, लसूण, लिंबू आणि आले, भाजू नका. चिकनचे उरलेले मसाले, करी पेस्ट आणि आता टोमॅटोचा रस. तुम्ही ते अगोदर वाडग्यात घालू शकता जेणेकरून सर्व मसाले पॅनमध्ये संपतील. आता चिकनचे तुकडे घाला आणि उकळू द्या.

एका सॉसपॅनमध्ये तेल ठेवा, लसूण लीक घाला आणि मंद आचेवर घाम घाला. नंतर तांदूळ घाला आणि थोडा घाम घाला आणि वर 400 मिली मटनाचा रस्सा घाला. झाकणाने झाकून ठेवा. बीन्स दिल्यानंतर 15 मिनिटांनी द्रव कमी कमी होत जातो. ते जळणार नाही याची काळजी घ्या. जर तांदूळ मऊ नसेल आणि द्रव बाष्पीभवन झाला असेल, तर ओतल्यानंतर पुन्हा ढवळून घ्या आणि फक्त झाकण ठेवून स्टोव्ह बाहेर काढा. त्याचा आस्वाद घ्या.

सर्व काही तयार असावे, लिंबाचे तुकडे काढा, आता पुन्हा हंगाम. जर आपण चिकनसह सहजपणे खोकला असाल तर ते चांगले आहे. मी ते केपटाऊनमधील लाँग स्ट्रीटवरील टाऊन किचनमध्ये महिन्यातून दोनदा किंवा तीनदा आणि जवळजवळ वर्षभर खाल्लं. म्हणूनच मला ते नेहमी स्वतः शिजवायला आवडते.