ग्रिलमधून सौवलाकी

अर्ध्या लिंबाचा रस एका मोठ्या भांड्यात पिळून घ्या. लसूण आणि कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या आणि रस घाला. दालचिनी, एका जातीची बडीशेप, जिरे, ओरेगॅनो, मिरपूड आणि मीठ घाला, सर्वकाही एकत्र करा आणि थोडे ऑलिव्ह तेल टाका. थंड-धुतलेले, वाळलेले मांस अंदाजे कापून घ्या. 3 सेमी चौकोनी तुकडे आणि marinade जोडा. आता कदाचित इतके ऑलिव्ह ऑइल घाला की मांस बाहेर दिसणार नाही. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे, मिक्स करावे, झाकून ठेवा आणि मॅरीनेट करण्यासाठी काही तास (आदर्श रात्रभर) फ्रीजमध्ये ठेवा.

स्क्युअर्ससाठी, संपूर्ण लिंबू गरम पाण्याने धुवा, ते कोरडे करा आणि चौथ्या लांबीच्या बाजूने चौथाई कापून घ्या. 0.5 मिमी जाड काप. लाल कांदा सोलून घ्या, आठवा कापून घ्या आणि दोन थरांमध्ये सोलून घ्या. नंतर मांस, लिंबाचा तुकडा, 2 कांद्याचे तुकडे, मांस ... वैकल्पिकरित्या 4 मेटल स्कीवर (अंदाजे 20 सेमी लांब) वर. दुसऱ्या टोकाला, मांस संपले पाहिजे. सुमारे 6 तुकडे फिट. त्यावर. मॅरीनेडमधून काढून टाकल्यानंतर ते बंद करण्याची गरज नाही. उरलेले मॅरीनेड फेकून देऊ नका, परंतु मेंढपाळांच्या सॅलडसाठी ठेवा.

आदर्शपणे, स्क्युअर्स एकतर ग्रिलवर किंवा ग्रिल पॅनमध्ये चांगले वळत नाही तोपर्यंत तळा. आतमध्ये, तथापि, मांस अद्याप हलके गुलाबी असले पाहिजे. जर तुमच्याकडे ग्रिल किंवा ग्रिल पॅन नसेल, तर तुम्ही अर्थातच पारंपारिक पॅनमध्ये skewers तळू शकता. अतिरिक्त तळण्याच्या चरबीची काळजी घ्या, कारण marinade skewers खूप तेलकट बनवते.

दरम्यान, दही एका भांड्यात ठेवा. सोललेली लसूण दाबा, व्हिनेगर आणि तेल घाला आणि सर्वकाही नीट ढवळून घ्या. नंतर किसलेली काकडी घाला आणि मीठ घाला.

काकडी, झुचीनी, टोमॅटो धुवा, वाळवा. टोमॅटो कोर, देठ काढा. सर्व 3 भाज्या लहान चौकोनी तुकडे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. ऑलिव्ह काढून टाका, अर्धा कापून घ्या. कांदा सोलून अर्धा करा आणि बारीक काप करा. मेंढीचे चीज काढून टाका आणि योग्य चौकोनी तुकडे करा. पुन्हा भाज्यांमध्ये सर्वकाही घाला.

व्हिनेगर, मिरपूड, मीठ आणि साखर सह souvlaki च्या marinade हंगाम आणि सॅलड वर घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि थोडे भिजवू द्या.

पिटा ब्रेड (माझ्या KB मध्ये रेसिपी पहा) आणि ड्राय रेड वाईन या डिशसोबत उत्तम प्रकारे जातात. चांगली भूक.