रॅबिट रॅगआउटसह स्पेगेटी

एका वाडग्यात मिठासह पीठ एकत्र करा, मध्यभागी एक पोकळी बनवा आणि त्यात अंडी फेटा. आता एक छोटा घोट पाणी घाला आणि काट्याने गोलाकार हालचालीत मिसळा.

मी येथे खरोखरच सिप्समध्ये पाणी घालतो, अंड्याच्या आकारावर किती अवलंबून असते, म्हणून मी येथे रकमेबद्दल कोणतेही तपशील देत नाही. आता आपल्या हातांनी मळायला सुरुवात करा, शक्यतो अजून एक घोट पाणी घाला. पीठ जोमाने मळून घ्या.

जेव्हा पीठ तुमच्या बोटांना आणि वाटीला चिकटत नाही, तेव्हा ते वाडग्यातून बाहेर काढा आणि वर्कटॉपवर दोन्ही हातांनी जोमाने मळून घ्या. पीठ छान, गुळगुळीत आणि रेशमी असावे आणि जर तुम्ही त्यात बोटाने डेंट केले तर ते हळू हळू परत आले पाहिजे. किमान 30 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर पीठ सोडू द्या.

आता पास्ता मशीनने पीठ पातळ करा आणि स्पॅगेटी जोडणीसह स्पॅगेटी कापून घ्या. आता स्पॅगेटी पुरेशा प्रमाणात खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत शिजवा.

स्क्रॅप केलेले व्हॅनिला पॉड, रोझमेरी, थाईम आणि तमालपत्र एकत्र बांधून किचन सुतळी बनवा. एका सॉसपॅनमध्ये थोडे ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि त्यात ससाचे मांस टाका.

आता त्यात कढई, लसूण, लीक, सेलेरी आणि गाजर घालून काही मिनिटे परतून घ्या. आता रेड वाईन आणि पोर्ट वाईनने डिग्लेझ करा आणि जाडसर सरबत होईपर्यंत ते कमी होऊ द्या.

आता त्यात व्हेजिटेबल स्टॉक आणि सोललेले टोमॅटो टाका, टोमॅटो फाट्याने थोडेसे मॅश करा. आता मिरपूड, मीठ आणि एस्पेलेट मिरपूड घाला आणि बोग्युट गार्नी घाला, सर्वात कमी उष्णता सेट करा, झाकण ठेवा आणि कमीतकमी 2 तास उकळू द्या - जितके जास्त असेल तितके चांगले (माझ्यासाठी ते आज 7 तास होते).

नंतर Bouguet Garni बाहेर काढा, पुन्हा चवीनुसार हंगाम आणि नंतर स्टोव्ह बंद करा. नंतर चॉकलेट घाला (यासाठी रॅगआउट नक्कीच उकळू नये) आणि ते विरघळू द्या.

पास्ताचे पाणी सुमारे 1 लहान शिडी पकडत, स्पॅगेटी काढून टाका. रॅगआउटमध्ये पास्ताचे पाणी घाला. पास्ता प्लेटवर स्पॅगेटी व्यवस्थित करा आणि त्यावर रॅगआउट घाला.