तळलेले ब्रुसेल्स स्प्राउट्स आणि क्लेमेंटाईन हॉलंडाईससह स्पेक्युलस मीटबॉल

1. कांदे अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तेलात तळून घ्या आणि स्पेक्युलस बारीक चिरून घ्या. किसलेले मांस आणि हंगाम मीठ आणि मिरचीसह दोन्ही मिसळा. किसलेले मांस चार मीटबॉल बनवा आणि मध्यम आचेवर थोड्या तेलात तळा. 2. ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्वच्छ करा, चौथाई करा आणि ते हलके रंग येईपर्यंत तेलात तळा. नंतर मीठ आणि झाकण ठेवून थोडे पाणी घालून शिजवा. 3. क्लेमेंटाइनची काही साल किसून घ्या आणि नंतर रस पिळून घ्या. एका धातूच्या भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक ठेवा आणि फेस येईपर्यंत पाण्याच्या आंघोळीवर 4-5 चमचे क्लेमेंटाईन रस मिसळा. जेव्हा वस्तुमान जाड होते, तेव्हा वितळलेले लोणी एका पातळ प्रवाहात घाला आणि जोरदारपणे मारणे सुरू ठेवा. मीठ आणि साखर आणि क्लेमेंटाईन सोलून हॉलंडाइजचा हंगाम करा.