कोळंबीसह मसालेदार आणि गरम तांदूळ नूडल सूप

कोळंबी वितळवा, पाठीवरील काळे आतडे काढून टाका (दिसल्यास). ग्लास नूडल्स भरपूर कोमट पाण्यात भिजवा. कात्रीने लहान करा.

कांदे आणि लसणाच्या पाकळ्या दोन्ही टोकांना कॅप करा, सोलून घ्या आणि अंदाजे तुकडे करा. ताजे, धुतलेले आणि सोललेले आले आडव्या दिशेने पातळ काप करा. गोठवलेल्या वस्तूंचे वजन करा आणि वितळवा. लहान, हिरवी मिरची धुवा, पातळ काप करा, दाणे जागी सोडा, स्टेम टाकून द्या.

ताजे लेमनग्रास धुवा, तळाशी कडक देठ काढून टाका, तपकिरी आणि कोमेजलेली पाने काढून टाका आणि फक्त पांढरे ते हलके हिरवे भाग वापरा. याचे अंदाजे तुकडे करा. 8 सेमी लांब. आवश्यक असल्यास बाहेरील, हिरवी पाने काढा. खालच्या अर्ध्या तुकड्यांना हातोड्याने हळूवारपणे चिरडून टाका. स्टेम अखंड राहिले पाहिजे. काफिर लिंबाची पाने धुवून संपूर्ण वापरा.

ताज्या कैलानसाठी, स्टेमपासून पाने वेगळे करा. वृक्षाच्छादित स्टेम टाकून द्या. मध्यभागी असलेल्या पानांपासून पातळ पेटीओल्स वेगळे करा आणि 4 सेमी रुंद रोलमध्ये कापून घ्या. मोठी पाने अर्ध्या दिशेने कापून घ्या. गोठवलेल्या वस्तू मोजा आणि डीफ्रॉस्ट करा. गाजर धुवा, दोन्ही टोकांना टोपी घाला आणि सोलून घ्या. बारीक रास्प वापरून, खालून योग्य रक्कम काढून टाका.

पास्ता गाळून घ्या आणि भिजवलेले पाणी टाकून द्या.

कढई गरम करा, सूर्यफूल तेल घाला आणि गरम होऊ द्या. कांदे आणि लसूण पाकळ्या घाला आणि कांदे पारदर्शक होईपर्यंत परता. आले आणि मिरची घालून 1 मिनिट परतून घ्या. नारळाच्या पाण्याने साफ करा. चिकन स्टॉकमधील उरलेले साहित्य गाजरमध्ये घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा.

दरम्यान, मटनाचा रस्सा वर चाळणीत कोळंबी वाफवून घ्या. 10 मिनिटांनंतर, मटनाचा रस्सा करण्यासाठी काचेच्या नूडल्स घाला.

सर्व्हिंग डिशवर मटनाचा रस्सा आणि त्यातील घटक वाटून घ्या, कोळंबी घाला, सजवा, गरम सर्व्ह करा आणि मजा करा.