मसालेदार चिकन विंग पॅन दापोर श्रीविडी

चिकनचे पंख धुवा. जर त्यांच्याकडे 2 सांधे असतील तर, बाहेरील भाग वेगळे करून इतरत्र वापरणे आवश्यक आहे. संयुक्त वरच्या आणि खालच्या हाताला वेगळे करा. उपस्थित असलेली कोणतीही त्वचा काढून टाका. पंख भरपूर उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 2 मिनिटे उकळू द्या. गाळून घ्या आणि मटनाचा रस्सा टाकून द्या. पंख चांगले धुवा आणि भांडे स्वच्छ करा.

कांदे आणि लसणाच्या पाकळ्या दोन्ही टोकांना कॅप करा, सोलून घ्या आणि अंदाजे तुकडे करा. टोमॅटो धुवा, देठ काढून टाका, अर्ध्या लांबीमध्ये कापून घ्या आणि हिरवे स्टेम काढा. लांबीचे आणि क्रॉसवेचे अर्धे अर्धे करा. एका मोठ्या पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल गरम करा, त्यात कांदे आणि लसूण घाला आणि कांदे पारदर्शक होईपर्यंत भाजून घ्या.

टोमॅटोचे तुकडे लवंगा सोबत घालून २ मिनिटे परतून घ्या, नंतर टोमॅटोच्या रसाने डिग्लेझ करा आणि त्यात चिकन स्टॉक विरघळवा. झाकण ठेवून ५ मिनिटे उकळवा. स्टोव्ह उतरवा आणि थोडा थंड होऊ द्या.

दरम्यान, मिरच्या धुवून देठासह संपूर्ण वापरा. ताजे लेमनग्रास धुवा, तळाशी कडक देठ काढून टाका, तपकिरी आणि कोमेजलेली पाने काढून टाका आणि फक्त पांढरे ते हलके हिरवे भाग वापरा. याचे अंदाजे तुकडे करा. 8 सेमी लांब. आवश्यक असल्यास बाहेरील, हिरवी पाने काढून टाका. चाकूच्या मागच्या भागाच्या खालच्या अर्ध्या भागावर हळूवारपणे टॅप करा. देठ ऑप्टिकली अखंड राहिले पाहिजे.

ताज्या मुळे (आले आणि गलांगल) धुवा, सोलून घ्या आणि पातळ काप करा. गोठवलेल्या वस्तूंचे वजन करा आणि वितळू द्या. काफिर लिंबाची पाने धुवून संपूर्ण वापरा. धुतलेल्या आणि स्वच्छ केलेल्या स्प्रिंग ओनियन्समधून पुरेसे हिरव्या भाज्या कापून टाका जेणेकरून ते पॅनमध्ये बसतील.

मिश्रण पॅनमध्ये ब्लेंडरमध्ये सर्वात जास्त 1 मिनिटासाठी बारीक प्युरी करा. सॉसपॅनमध्ये कोंबडीचे पंख आणि मिरचीपासून काफिर लिंबाच्या पानांपर्यंतचे साहित्य एकत्र करून प्युरी ठेवा आणि झाकण ठेवून 30 मिनिटे उकळवा. पंख काढा आणि कोणतेही चिकटलेले घटक स्वच्छ करा. सॉसपॅनमधील सर्व घटकांसह स्प्रिंग ओनियन्स एका पॅनमध्ये ठेवा आणि सॉस अर्ध्यापेक्षा कमी करा.

तळण्याचे तेल 210 अंशांवर गरम करा. जेव्हा तुम्ही तळण्याच्या तेलात बुडवता तेव्हा लाकडी चमच्याच्या हँडलवर लहान फुगे लगेच दिसतात तेव्हा ते पुरेसे गरम असते. गरम तेलात चिकनचे पंख हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा (याला प्रति भाग सुमारे 20 सेकंद लागतात). खबरदारी: स्प्लॅश होण्याचा धोका! सॉससह पॅनमध्ये पंख ठेवा. साइड डिश म्हणून पॅनमध्ये गरम सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या.