नॅपकिन डंपलिंगसह थुंकणे भाजणे

तुम्हाला स्वतःला भाजून भाजण्याची गरज नाही, तुमचा विश्वास असलेला कसाई ते करतो. मी ओव्हनमध्ये पाण्याने भरलेल्या ठिबक पॅनवर थुंकी भाजून ठेवतो (भाजण्याच्या आकारानुसार). 3 ° वर / खालच्या आचेवर, मी ते सुमारे 160 2/1 तास भाजू देतो, नंतर मी तापमान 2 ° पर्यंत वाढवतो जेणेकरून भाजणे चांगले तपकिरी होईल. एक मांस थर्मामीटर येथे एक फायदा आहे.

नॅपकिन डंपलिंगसाठी, मी माझ्या कूकबुकमधील रेसिपी वापरतो. ब्रेड डंपलिंग्स / नॅपकिन डंपलिंग्स गरम पाण्यात डंपलिंग शिजवल्यानंतर, थोड्या वेळाने थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, फॉइल काढून टाका आणि बोटाने जाड काप करा.

तयार भाजलेले बोटाच्या जाड तुकड्यांमध्ये कापून घ्या आणि मोठ्या लाकडी फळीवर नॅपकिन डंपलिंगसह सर्व्ह करा. कोल्सलॉ त्याच्याशी चांगले आहे.

कोलेस्लॉसाठी, कोबी बारीक पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, मीठ आणि साखर शिंपडा आणि चांगले मळून घ्या. नंतर पाणी, व्हिनेगर, मीठ, मिरपूड आणि तेलातून ड्रेसिंग बनवा आणि कोबीवर घाला.