स्ट्रॉबेरी आणि वायफळ बडबड केक

ओव्हन 175 डिग्री सेल्सिअस (वर/खाली उष्णता) वर गरम करा. तळाशी बेकिंग पेपरने स्प्रिंगफॉर्म पॅन (26 सेमी Ø) लाऊन द्या.

स्पंज केकसाठी अंडी वेगळे करा. अंड्याचा पांढरा भाग साखर, मीठ आणि व्हॅनिला साखर घालून फेटून अंड्याचा पांढरा पट्टा तयार करा, हळूहळू अंड्यातील पिवळ बलक हलवा. कॉर्नस्टार्च मिसळलेल्या पिठात हळूहळू ढवळत रहा. तयार केक रिंगमध्ये घाला आणि ओव्हनच्या मधल्या रॅकवर सुमारे 25 मिनिटे बेक करा. तयार बिस्किट ओव्हनमधून बाहेर काढा, काठावरुन काढा आणि वायर रॅक वापरून थंड होऊ द्या. एकदा ओलांडून कट करा.

रेबर भरण्यासाठी जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवा. वायफळ बडबड स्वच्छ आणि धुवा आणि चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. वायफळ बडबड एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, साखर मिसळा आणि सुमारे 20 मिनिटे भिजवू द्या. वायफळ बडबड स्टोव्हवर ठेवा, उकळी आणा आणि साधारण शिजवा. अल डेंटे पर्यंत 3-5 मिनिटे. पुडिंग पावडर 3-4 चमचे संत्र्याचा रस गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा, उकळत्या वायफळ बडबड घाला आणि चांगले सेट होऊ द्या. हॉबमधून वायफळ बडबड भरणे काढून टाका आणि पिळून काढलेल्या जिलेटिनमध्ये ढवळून घ्या.

स्पंज केकचा अर्धा भाग केकच्या रिंगमध्ये बेस म्हणून ठेवा, वर गरम वायफळ मिश्रण पसरवा, वर दुसरा स्पंज केक ठेवा आणि केक रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड होऊ द्या.

स्ट्रॉबेरी भरण्यासाठी जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवा. स्ट्रॉबेरी स्वच्छ धुवा आणि हँड ब्लेंडरने साखर आणि लिंबाचा रस घालून प्युरी करा. एका सॉसपॅनमध्ये सुमारे 100 ग्रॅम स्ट्रॉबेरी प्युरी गरम करा आणि त्यात पिळून काढलेले जिलेटिन विरघळवा. उरलेल्या स्ट्रॉबेरीच्या मिश्रणात उबदार स्ट्रॉबेरी प्युरी घाला. ताठ होईपर्यंत क्रीम चाबूक करा आणि स्ट्रॉबेरीच्या मिश्रणात काळजीपूर्वक दुमडून घ्या. तयार केलेल्या आणि थंड केलेल्या केकवर स्ट्रॉबेरी क्रीम लावा, ते गुळगुळीत करा आणि किमान 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

सजावटीसाठी, ताठ होईपर्यंत क्रीम चाबूक करा, पाइपिंग बॅगमध्ये ठेवा आणि त्यासह केक सजवा. काही स्ट्रॉबेरी धुवून त्यांचे तुकडे करा आणि त्यांच्यासोबत केक सर्व्ह करा. चिरलेला पिस्ता किंवा पुदिन्याच्या पानांनी सजवून सर्व्ह करा.

टीप 7: तुम्ही केकसाठी गोठवलेले फळ देखील वापरू शकता.