स्ट्रॉबेरी आणि रुबार्ब जाम

स्ट्रॉबेरी थंड वाहत्या पाण्याखाली धुवा, नंतर फ्लॉवर बेस काढून टाका आणि फळे चिरून घ्या (छोटे अर्धे कापून घ्या, मोठे चौकोनी तुकडे करा). वायफळ बडबडाचे देठ दोन्ही बाजूंनी थोडेसे लहान करा आणि कातडी थ्रेड्समध्ये सोलून घ्या, नंतर 2 सेमी तुकडे करा.

एका मोठ्या स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपॅनमध्ये फळे ठेवा, व्हॅनिला साखर आणि संरक्षित साखर मिसळा आणि सॉसपॅन रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवा. आत्ता आणि नंतर एकदा ढवळा.

दुसऱ्या दिवशी, उकळत्या पाण्यात स्क्रू-ऑन झाकण असलेल्या दोन स्वच्छ जार खेचून घ्या (जेणेकरून ते जंतूमुक्त असतील) आणि नंतर त्यांना ओल्या स्वयंपाकघरातील टॉवेलवर ठेवा.

स्टोव्हवर जामसह भांडे ठेवा - उकळी आणा, अनेक वेळा मिसळा आणि 4 मिनिटे उकळू द्या. जर ते खूप फेस येत असेल तर, लोणी घाला आणि हँड ब्लेंडरने भांडे मिक्स करा (आम्हाला तुकडे केलेले फळ आवडत नाही).

मग जाम सह जार भरा आणि लगेच त्यांना स्क्रू. मला असे वाटते की जार उलटे करणे अनावश्यक आहे - ते फक्त स्क्रू कॅप एकत्र चिकटवते, आणि भरण्याचे कंपाऊंड जारमध्ये खूप गरम असले तरीही एक व्हॅक्यूम तयार होतो.