अभ्यास: पोषण-स्कोअर हेल्दी इटिंगमध्ये योगदान देते

रेफ्रिजरेटर प्रमाणेच, अन्नासाठी वर्गीकरण असलेले लेबल देखील आहे: पोषण-स्कोर हे निरोगी आहारासाठी मदत करण्याच्या उद्देशाने आहे. हे कार्य करते की नाही याचा अभ्यास संशोधकांनी केला आहे.

न्यूट्री-स्कोअर ग्राहकांना साखर असलेले पदार्थ ओळखण्यास मदत करते आणि अशा प्रकारे निरोगी आहारासाठी योगदान देते. पीएलओएस वन या जर्नलमध्ये केलेल्या अभ्यासानंतर गॉटिंगेन विद्यापीठातील शास्त्रज्ञांनी ही माहिती दिली आहे. अभ्यासानुसार, जर्मनीमधील स्वैच्छिक उत्पादन लेबल साखरेबद्दल चुकीच्या माहितीचा प्रतिकार करते.

“अतिरिक्त साखर नाही” सारख्या विधानांसह, कंपन्या सहसा अशी छाप देतात की उत्पादने प्रत्यक्षात आहेत त्यापेक्षा अधिक निरोगी आहेत, “अन्न आणि कृषी उत्पादनांसाठी विपणन” चेअरच्या क्रिस्टिन जर्केनबेक यांच्या नेतृत्वाखालील टीम लिहितात. न्यूट्री-स्कोअर ग्राहकांना अशा चुकीच्या विधानांचे मुखवटा उघडण्यास मदत करते.

न्यूट्री-स्कोअर ए ते ई पर्यंत

न्यूट्री-स्कोअर साखर, चरबी, मीठ, फायबर, प्रथिने किंवा फळे आणि भाज्यांचे प्रमाण प्रति 100 ग्रॅम अन्नाचे मूल्यांकन करते. परिणामी एकूण मूल्य पाच-स्टेज स्केलवर दर्शविले जाते: सर्वात अनुकूल समतोलासाठी A पासून गडद हिरव्या फील्डमध्ये पिवळ्या C द्वारे सर्वात प्रतिकूल साठी लाल E पर्यंत.

अभ्यासासाठी, सहभागींना तीन भिन्न किरकोळ सारखी उत्पादने ऑनलाइन दाखवण्यात आली – खाण्यासाठी तयार कॅपुचिनो, चॉकलेट ग्रॅनोला आणि ओट ड्रिंक. हे प्रत्येक कंपन्यांनी वापरल्याप्रमाणे न्यूट्री-स्कोअर किंवा साखर संदेशांसह वेगळ्या पद्धतीने मुद्रित केले होते. सहभागींनी साखरेचे प्रमाण कमी झाल्याचा दावा करणार्‍या कंपनीच्या उत्पादनांना ते प्रत्यक्षात होते त्यापेक्षा आरोग्यदायी असल्याचे रेट केले. हे अन्नपदार्थांच्या बाबतीत नव्हते जे Nutri-स्कोरसह छापले गेले होते - काहीवेळा अतिरिक्त.

साखर सामग्रीबद्दल दिशाभूल करणारे दावे

जास्त साखरेचे सेवन केल्याने लठ्ठपणा आणि इतर आजारांचा धोका वाढू शकतो यावर लेखक भर देतात. त्यामुळे ते साखरेच्या दिशाभूल करणाऱ्या दाव्यांवर निर्बंध आणण्याची मागणी करत आहेत. कंपन्यांनी त्यांच्या उत्पादनांवर अशी माहिती दिल्यास, न्यूट्री-स्कोअर अनिवार्य असावा.

उत्पादन लेबल विविध युरोपियन देशांमध्ये वाढत्या प्रमाणात वापरले जात आहे. जर्मनीमध्ये, नोव्हेंबर 2020 पासून स्वेच्छेने वापरणे शक्य झाले आहे. “15 ऑगस्ट 2022 पर्यंत, सुमारे 310 ब्रँड असलेल्या जर्मनीतील सुमारे 590 कंपन्यांनी न्यूट्री-स्कोअरसाठी नोंदणी केली होती,” असे केंद्रीय अन्न मंत्रालयाने म्हटले आहे.

मंत्रालयाच्या प्रवक्त्याने सांगितले की, न्यूट्री-स्कोअर ही एक उपयुक्त जोड आहे. घटकांची यादी आणि पौष्टिक मूल्य सारणी ग्राहकांना अन्नामध्ये कोणत्या प्रकारच्या साखरेचा समावेश आहे हे ओळखण्यास सक्षम करेल.