साखर-मुक्त - हे साखरेचे पर्याय अन्नामध्ये आढळतात

साखर-मुक्त, कमी-साखर, साखर नाही – अन्न पॅकेजिंगवरील या माहितीचा खरोखर अर्थ काय आहे? जर तुम्हाला निरोगी खाण्याची इच्छा असेल आणि साखर कमी करायची असेल, तर तुम्हाला माहित असले पाहिजे की कोणत्या पदार्थात काय आहे. PraxisVITA उत्पादनांवरील पदनामांचा नेमका अर्थ काय हे स्पष्ट करते.

साखर नाही, कमी साखर, साखर मुक्त - याचा अर्थ काय?

साखरमुक्त पोषण हा ट्रेंडी आहे - अधिकाधिक लोक त्यांच्या आरोग्यासाठी काहीतरी करण्यासाठी आणि जास्त वजन टाळण्यासाठी त्यांच्या आहारातून साखरयुक्त पदार्थ काढून टाकत आहेत. परंतु सुपरमार्केटमध्ये खरेदी करताना अनेकांसाठी साखर-मुक्त उत्पादने शोधणे सोपे नाही. कथितपणे निरोगी पदार्थ अनेकदा साखरेचे सापळे बनतात किंवा त्यात कृत्रिम गोड पदार्थ असतात. पॅकेजिंगवरील सर्वात सामान्य पदनामांमध्ये अटींचा समावेश आहे जसे की:

• प्रकाश
• नाही साखर जोडले
• साखर कमी
• साखरे शिवाय, शर्करा विरहीत

आम्ही या पदनामांचा अर्थ काय आहे आणि उत्पादनांमध्ये खरोखर काय आहे हे स्पष्ट करतो.

"साखर मुक्त?" साखरेशिवाय खरच म्हणजे?

गोड पेये आणि खाद्यपदार्थांवर "साखर-मुक्त" हा शब्द भ्रामक आहे कारण या उत्पादनांमध्ये अजूनही साखर असू शकते: प्रति 0.5 ग्रॅम जास्तीत जास्त 100 ग्रॅम साखरेला परवानगी आहे. "साखरशिवाय" किंवा "साखर नाही" या उत्पादनांसाठी इतर संज्ञा आहेत.

या तथाकथित साखर-मुक्त पदार्थांच्या गोड चवसाठी स्वीटनर किंवा साखरेचे पर्याय सहसा जबाबदार असतात. स्वीटनर्सच्या विपरीत, जे जवळजवळ कॅलरी-मुक्त असतात, साखरेचे पर्याय सरासरी 2.4 कॅलरीज प्रति ग्रॅम असतात. हे स्पष्ट करते की साखर-मुक्त कँडी नेहमीच कॅलरी-मुक्त का नसतात. साखरेच्या पर्यायांमध्ये औद्योगिक साखरेप्रमाणेच गोड करण्याची शक्ती असते, तर गोड पदार्थांमध्ये औद्योगिक साखर आणि साखरेच्या पर्यायांपेक्षा अधिक गोड करण्याची शक्ती असते.

हे साखर पर्याय EU मध्ये मंजूर आहेत:

• एरिथ्रिटॉल (९६८)
• आयसोमल्ट (ई 953)
• लैक्टिटॉल (E966)
• माल्टीटोल (ई 965)
• माल्टिटॉल सिरप (E 965)
• मनिटोल (ई 421)
• सॉर्बिटोल (ई 420)
• शायलीटोल (ई 967)

हे EU मध्ये परवानगी असलेले गोड पदार्थ आहेत:

• Acesulfame (E 950)
• Advantame (E 969)
• Aspartame (ई 951)
• Aspartame acesulfame मीठ (E 962)
• सायक्लेमेट (ई 952)
• Neohesperidin (E 959)
• नवजात (ई 961)
• सॅचरिन (ई 954)
• सुक्रॉलोज (ई 955)
• Stevioside (E 960)
• थॉमाटिन (ई 957)

हलकी उत्पादने - तेच आत आहे

हलक्या उत्पादनांमध्ये, चरबी किंवा साखरेचे प्रमाण संबंधित पारंपारिक उत्पादनापेक्षा किमान 30% कमी असणे आवश्यक आहे. हेच “प्रकाश” आणि “कमी साखर” असे लेबल असलेल्या खाद्यपदार्थांवर लागू होते. हलक्या पेयांमध्ये, स्वीटनर एस्पार्टम (E 951), सायक्लेमेट (E 952) आणि एसेसल्फॅम-K (950) सहसा गोडपणा देतात.

म्हणजे "कमी साखर"

"कमी-साखर" उत्पादनांमध्ये प्रति 100 ग्रॅम जास्तीत जास्त पाच ग्रॅम साखर असू शकते. पेयांसाठी, मर्यादा 2.5 ग्रॅम प्रति 100 मिलीलीटर आहे. समान अर्थ असलेल्या इतर संज्ञा "कमी साखर" आणि "कमी साखर" आहेत.

"साखर जोडली नाही" म्हणजे काय?

हे पदनाम सूचित करते की प्रक्रियेदरम्यान उत्पादनात साखर जोडली गेली नाही. याचा अर्थ असा नाही की या पदार्थात साखर नाही. शेवटी, असे पदार्थ आहेत ज्यात नैसर्गिकरित्या साखर असते. तथापि, हे सूचित करणे अनिवार्य नाही.

वजन कमी करण्यासाठी स्वीटनर?

सर्वसाधारणपणे, जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल तर तुम्ही शक्य तितक्या कमी गोड पदार्थ किंवा साखरेचे पर्याय खावेत. कृत्रिम पदार्थांच्या गोड चवीमुळे तृष्णा होऊ शकते आणि अपचन हा देखील एक सामान्य दुष्परिणाम आहे. बेकिंग आणि इतर पदार्थ गोड करण्यासाठी औद्योगिक साखरेचे आरोग्यदायी पर्याय आहेत. नैसर्गिक, उपचार न केलेले पदार्थ सामान्यतः श्रेयस्कर असतात.